Sporenelementen waarvan de eisen worden verhoogd tijdens de zwaartekracht omvatten ijzer, jodium, koper, selenium en zink als toevoeging op deze sporenelementenmoeten zwangere vrouwen ook letten op een voldoende inname van chroom, fluor, mangaan, molybdeen, evenals tin De dagelijkse behoefte hiervan sporenelementen wordt niet verhoogd tijdens zwangerschap Toch mogen ze niet ontbreken in een evenwichtige en adequate dieet, aangezien micronutriënten (vitale stoffen) ook van belangrijke betekenis zijn voor de groei en ontwikkeling van het kind en de volksgezondheid en vitaliteit van de moeder [2.2. ]. De opname van deze sporenelementen dient uiteindelijk om de reserves veilig te stellen, met name fluor cariës en parodontose profylaxe. De inname van 1 milligram fluoride per dag wordt aanbevolen tijdens zwangerschap [2.2]. Innamewaarden voor de dagelijkse behoefte van zwangere vrouwen (op basis van DGE):
| Sporenelementen | Dosering |
| Chromium | 30-100 µg |
| Strijkijzer | 30 mg |
| Fluorine | 3.3 mg |
| Jodium* | 230 g |
| Koper | 1.0-1.5 mg |
| Mangaan | 2.0-5.0 mg |
| Molybdeen | 50-100 µg |
| Selenium | 60 g |
| Tin | 3.6 mg |
| Zink * * | 9.0-11 mg |
* Suppletie van 150 µg / dag vereist * * Zwanger: 1e trimester (derde trimester) of 2e en 3e trimester DGE: Duitse Vereniging voor Voeding e. V.
Strijkijzer
Functie van ijzer
- IJzer is gebonden aan eiwitten - hemoglobine, myoglobine, cytochromen - om ondanks de slechte oplosbaarheid biologisch beschikbaar te zijn voor het organisme
- Voorkomen als heem ijzer en niet-heemijzer.
Hemiron-verbindingen - 2-valent ijzer.
- IJzer is als bestanddeel van hemoglobine verantwoordelijk voor zuurstoftransport
- IJzer als bestanddeel van myoglobine draagt bij aan de vorming en opslag van zuurstof
- IJzer als onderdeel van cytochromen is belangrijk voor elektronentransport van de ademhalingsketen
Bronnen: voorkomen in voornamelijk dierlijk voedsel - vleesproducten, lever en vis.
Niet-heem-ijzerverbindingen - driewaardig ijzer.
- Antioxiderende werking
- Zuurstofoverdracht
- Ontgiftingsprocessen
- Energieproductie, omdat niet-heem-ijzer-eiwitten deelnemen aan de energieproductie in de mitochondriën
- Productie van hormonen en neurotransmitters
- Collageensynthese, aangezien ijzer essentieel is voor de regeneratie van botten, kraakbeen en bindweefsel
- Transferrine als dragerproteïne van ijzer beschermt tegen schade door vrije radicalen en lipideperoxidatie, bescherming tegen atherosclerose (arteriosclerose, verkalking van de aderen).
Bronnen: voorkomen in voornamelijk plantaardig voedsel - fruit, groenten en granen, linzen, witte bonen, tarwemeel, peterselie, volkoren en sojaproducten, biergist Hemiron heeft beter biobeschikbaarheid dan niet-heemijzer bij 15-35% omdat het zeer oplosbaar is bij de pH-waarden die heersen in de dunne darm Alleen in dierlijk voedsel - rundvlees, varkensvlees, kalkoen, lever, en vis - is er wat ijzer aanwezig als heemijzer, waardoor de biobeschikbaarheid van ijzer. Daarnaast is het ijzergehalte in vlees relatief hoog. Door tegelijkertijd vlees en plantaardig voedsel te eten kan de absorptie snelheid van niet-heem-ijzer uit de plant dieet kan worden verdubbeld. Dit komt door de complexvormers met laag molecuulgewicht in vlees, inclusief dieren eiwitten, die van hogere kwaliteit zijn dan plantaardige eiwitten vanwege het hoge aantal waardevolle aminozuren en dus de voorkeur geven aan absorptie van ijzer. In een vleesvrij dieetdaarom moet er meer ijzer worden ingenomen om aan de vraag te voldoen [4.2. ].De absorptie van ijzer uit voedsel wordt verder verhoogd door gastroferrine - afscheiding van de maag slijmvlies, vitamine C, gefermenteerd voedsel, polyoxicarboxyl zuren in fruit en groenten en andere organische zuren - citroenzuur Deze stoffen vormen met ijzer een zeer oplosbaar complex. De biobeschikbaarheid van niet-heem-ijzer uit plantaardig voedsel is veel lager. Het ijzer uit plantaardige bronnen wordt zelden meer dan 5% opgenomen. Plantaardig voedsel met een hoog ijzergehalte zijn voornamelijk volkorengranen, peulvruchten, sommige groenten, biergist en peterselie De biologische beschikbaarheid van niet-heem plantaardig ijzer kan aanzienlijk worden verhoogd door aan te bieden vitamine C tegelijkertijd. 75 milligram vitamine C, bijvoorbeeld in 150 gram spinazie of koolrabi, verhoog de biologische beschikbaarheid van niet-heem-ijzer met een factor 3 tot 4, aangezien vitamine C driewaardig ijzer kan reduceren tot het beter opneembare tweewaardige ijzer. fytinezuur (fytaten) in granen, maïs, rijst en volkoren- en sojaproducten, tannines in koffie en thee, polyfenolen in zwarte thee en calcium in melk en melkproducten hebben een sterk remmend effect op de ijzeropname. Deze stoffen vormen met ijzer een niet-opneembaar complex en blokkeren daardoor de opname ervan. De ijzerbehoefte is erg hoog tijdens zwangerschap vanwege de extra ijzerbehoefte van de foetus, de snelle weefselproliferatie en de toename van bloed formatie en moet worden gedekt door een uitgebalanceerd en gevarieerd dieet. Het wordt daarom aanbevolen om ijzerrijk plantaardig voedsel, zoals volkoren granen of bepaalde groenten - broccoli, erwten en andere - te consumeren in combinatie met dierlijke producten om de absorptie van niet-heem-ijzer uit plantaardig voedsel te verdubbelen. Zwangere vrouwen met weinig of geen vleesconsumptie als gevolg van vegetarische, veganistische of macrobiotische diëten, moeten bijzondere aandacht besteden aan hun ijzerinname om aan hun behoeften te voldoen. Door te bepalen transferrine en ferritine niveaus, respectievelijk, is het mogelijk om voldoende ijzeropname te controleren. Door de ferritine serumniveau is het mogelijk om een voldoende ijzerinname te regelen. ferritine is een endogeen dragereiwit van ijzer, waarvan de concentraties verschuiven als gevolg van een veranderd oestrogeenmetabolisme. Als lage ferritinewaarden kunnen worden gedetecteerd, heeft het lichaam alleen lage ijzerconcentraties in de bloed (ijzertekort of ijzerresorptiestoornis) [2.2. Let op: IJzer wordt beter door het lichaam opgenomen als u voedsel met vitamine C - zoals sinaasappelsap - inneemt; thee en koffie, aan de andere kant, remmen de opname van ijzer. IJzer wordt ook besproken als pro-oxidant in verband met de ontwikkeling van hart- en vaatziekten - zoals coronaire hartziekte resulterend in een hart- aanval - en neurodegeneratieve ziekten - zoals Ziekte van Alzheimer or Parkinson - en als promotor van kanker Het onderliggende mechanisme wordt verondersteld te zijn dat ijzer oxidatie bevordert spanning via zijn belangrijkste katalytische functie bij de vorming van cytotoxische stoffen zuurstof en hydroxylradicalen, bijvoorbeeld in de loop van Fenton- en Haber-Weiss-reacties. hemochromatose - “ijzerstapelingsziekte” - bijvoorbeeld een verhoogd risico op hepatocellulair carcinoom. Bovendien toonde een studie uit de VS aan dat een verhoogd serumijzergehalte geassocieerd is met een verhoogd risico op kankerLet op! Voordat u strijkijzer vervangt therapie, is het altijd nodig om het serum-ferritinegehalte te bepalen. Alleen als een pathologische bevinding is bewezen, ijzer therapie kan worden geïnitieerd door de dokter! Geen eten aanvullen - behalve voor zwangere vrouwen en moeders die borstvoeding geven - moet daarom ijzer bevatten in het belang van de consumentenbescherming.
Jodium
Functie van jodium
- De belangrijkste functie is de synthese van schildklierhormonen, die de metabolische activiteit reguleren
- Antioxidant effect, aaseter van vrije radicalen.
- Activerend effect op bepaalde immuunfuncties
- Voorkomt inflammatoire-degeneratieve ziekten
Bronnen: goede bronnen van jodium zijn zeewater producten, zoals rauwe vis - sushi, zeevis -, zeevruchten en zeetank; jodiumrijk mineraalwater, melk, eieren als de leverende dieren op de juiste manier worden gevoerd en voedsel verrijkt met gejodeerd zout Zwangerschap legt een aanzienlijke extra functionele belasting op de moeder schildklier Om te voldoen aan de toegenomen vraag in verband met een verhoogd basaal metabolisme tijdens de zwangerschap, de schildklier moet verhoogde hoeveelheden schildklier produceren hormonen Bovendien, als resultaat van de verhoogde filtratiesnelheid van nier tijdens de zwangerschap is er een verhoogde uitscheiding van jodium in de urine, wat de jodiumtoevoer naar de schildklier Daarom moet jodiumverlies worden gecompenseerd door gerichte extra jodiuminname [2.2]. Vrouwen tijdens de zwangerschap die een veganistisch of macrobiotisch dieet volgen of geen gejodeerd keukenzout gebruiken bij het bereiden van hun voedsel, lopen een groot risico op onvoldoende jodiumtoevoer. De schildklierfunctie van de moeder en vooral de ontwikkeling van de foetus lopen onder dergelijke omstandigheden een aanzienlijk risico, zelfs licht jodiumtekort heeft een ongunstig effect op de hersenen ontwikkeling van het kind. In deze context is voldoende jodiumvoorziening cruciaal voor de cognitieve ontwikkeling, vooral in het eerste trimester (derde trimester van de zwangerschap). Daarom wordt voor alle zwangere vrouwen een extra inname van jodium aanbevolen. Dit geldt ook voor vrouwen met auto-immuunziekten van de schildklier, zoals Hashimoto's thyreoïditis or Ziekte van Graves in remissie (tijdelijke of permanente vermindering van ziektesymptomen, maar zonder herstel). Bovendien is de jodiumvoorraad in Duitsland onvoldoende, waardoor jodiumsubstitutie van de moeder tijdens de zwangerschap ook noodzakelijk is. Met behulp van een profylactische jodiumsuppletie kan zowel een gezonde ontwikkeling als een ongestoorde groei van het kind worden verzekerd. Het Federaal Instituut voor Risicobeoordeling (BfR) raadt aan om bij voedingssuppletie de maximale waarde van 100 µg jodium per dag niet te overschrijden. Uitzondering: het Federale Instituut voor Risicobeoordeling adviseert 100-150 µg jodium per dag in tabletvorm voor zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven. Opmerking: minder dan 150 µg jodium per dag per dag verhoogt het risico op pre-eclampsie en groeiachterstand van de foetus:
- Bij 75 µg jodium per dag is het risico van pre-eclampsie (EPH-gestosis of proteïnurie hypertensie/ zwangerschapshypertensie) nam toe met 14% in vergelijking met de referentiegroep (100 µg per dag); bij 50 µg, met 40%.
- Vroeggeboorte kwam ook vaker voor onder (gecorrigeerde odds ratio, aOR: respectievelijk 1.10 en 1.28).
Koper
Functie van koper
- Onderdeel van verschillende enzymen
- Antioxidant effect, ontgifting vrije radicalen, immunostimulerend, ontstekingsremmend.
- Belangrijk onderdeel van het endogene anti-oxidant celbescherming van de celmembraan, bevordert de celgroei.
- Bevordert de opname van ijzer
- Onderdeel van de ademhalingsketen, cellulair zuurstof benutting, dient voor energieproductie.
- Bescherming van aminozuren
- Melanine en bindweefselsynthese
Bronnen: rijk aan koper zijn slachtafval, vis, graanproducten, schaaldieren, noten, chocolade, cacao, koffie, thee en groene groenten Belangrijke opmerking! De voor de Bondsrepubliek Duitsland beschikbare gegevens over de inname van koper geven aan dat bij overigens gezonde individuen niet te verwachten is dat er onvoldoende voorraad van het sporenelement koper is (leveringscategorie 3). De toevoeging van koper aan voedingssupplementen wordt daarom niet aanbevolen. Bovendien toonde een studie uit de VS aan dat verhoogde serumkoperwaarden geassocieerd zijn met een verhoogd risico op kanker Koper komt voor in de voeding in graanproducten, slachtafval (lever en nieren van herkauwers kunnen een bijzonder hoog kopergehalte hebben), vis, schaaldieren, peulvruchten, noten, cacao, chocolade, koffie, thee en wat groene groenten.
Selenium
Functie van selenium
- Veroorzaakt een toename van de activiteit van het belangrijkste antioxidant-enzym - glutathionperoxidase.
- Antioxiderende werking via glutathionperoxidasen om de evenwicht van oxidanten en antioxidanten in organismen.
- Stimuleert de aanmaak van antilichamen
- Glutathionperoxidasen zijn verantwoordelijk voor de omzetting van schadelijke waterstof- en lipideperoxiden in water en voorkomen de productie van zuurstofradicalen
- Selenium beïnvloedt activering en deactivering van de schildklier hormonen via de selenium-afhankelijk enzymen - dejodasen.
- Door de glutathionperoxidasen beschermt selenium macromoleculen - koolhydraten, eiwitten, vetten - evenals celmembranen en componenten, in nauwe samenwerking met antioxidantvitaminen A, C, E en sommige B-vitamines
- Wat selenium eiwitten immunomodulerende en membraanstabiliserende effecten hebben.
- Vormt met zware metalen zoals leiden, cadmium en kwik slecht oplosbaar en daardoor moeilijk te absorberen niet-toxische seleniet-eiwitcomplexen.
Bronnen: Goede bronnen van selenium zijn zeevis, nier, lever, rood vlees, vis, eieren, asperge en linzen; het seleniumgehalte in granen hangt af van het seleniumgehalte van de bodem Zwangere vrouwen hebben geen verhoogde seleniumbehoefte. Als vrouwen echter veganistisch eten tijdens de zwangerschap, zullen ze in onze streken niet voldoende seleniumgehalte bereiken zonder vervanging en lopen ze een hoog risico op tekort. Met name Duitsland, Zwitserland en Oostenrijk zijn gebieden met een tekort aan seleen, aangezien landbouwgronden te weinig sporenelementen bevatten door meststoffen en zure regen, en diervoeder onvoldoende is verrijkt met seleen. Selenium is niet nodig voor plantengroei, waardoor gecultiveerd graan nagenoeg seleniumvrij is. De biologische beschikbaarheid wordt verder verminderd door zware metalen in de bodem, waarmee selenium een onoplosbaar complex vormt. Als selenium wordt vervangen samen met fysiologische doses vitamine E en vitamine C, verhoogt dit de absorptiesnelheid
zink
Functie van zink Betrokken bij vele anabole en katabole enzymreacties, hetzij als cofactor, hetzij als een essentiële eiwitcomponent bij enzymatische reacties, en vervult aldus functies zoals.
- Stabilisatie van de structuren van DNA, RNA en ribosomen, beschermt ze tegen oxidatie.
- Grootschalig wond genezen en regeneratie van brandwonden.
- Koolhydraat-, vet- en eiwitstofwisseling.
- Afbraak van alcohol
- Beïnvloedt het visuele proces, aangezien het verantwoordelijk is voor de omzetting van retinol in retina.
- Betrokken bij het metabolisme van de schildklier hormonen, groeihormonen, insuline en prostaglandines beïnvloedt de ontwikkeling en rijping van mannelijke geslachtsorganen en spermatogenese.
- Antioxiderende werking - beschermt cellen tegen radicale aanvallen.
- Immunomodulatie - activiteit van T-helpercellen, T-killer-cellen en natural killer-cellen hangt af van voldoende zink levering.
- Essentieel voor de normale werking van huid, haar en nagels betrokken bij de structurele sterkte van nagels en haar.
Bronnen: zeer rijk aan zink zijn oesters, tarwekiemen, spiervlees - rundvlees, kalfsvlees, varkensvlees, gevogelte; slachtafval - lever, nieren, hart- lagere zinkgehaltes hebben eieren, melk, kaas, vis, wortelen, volkoren brood, fruit, groene groenten, peulvruchten en vetten De biologische beschikbaarheid van zink is significant beter uit dierlijke producten dan uit plantaardige. De zinkopname uit rundvlees is bijvoorbeeld 3 tot 4 keer hoger dan uit granen. De reden hiervoor is dierlijk eiwit, dat van hogere kwaliteit is dan plantaardig eiwit en, net als bij ijzer, de biologische beschikbaarheid verhoogt. Aminozuren, zoals histidine, methionine en cystidine in proteïne, zijn laagmoleculaire complexvormers, wat de goede absorptiesnelheid van dierlijke proteïne verklaart. Dierlijk eiwit heeft ook een overeenkomstig resorptiebevorderend effect met betrekking tot de opname van zink uit plantaardig voedsel. Daarom is het raadzaam om vleesproducten in combinatie met plantaardig voedsel in één maaltijd te eten en dierlijke eiwitten niet volledig te vermijden. Bovendien worden de organo-zinkverbindingen die in dierlijk voedsel voorkomen - chelaat, orotaat, gluconaat en eiwithydrolysaat - beter opgenomen door de menselijk organisme dan het anorganische zink zouten gevonden in plantaardig voedsel. In tegenstelling daarmee overdreven calcium, koper, ijzer en fosfaat inname, fytinezuur uit granen, maïs en rijst, voedingsvezels en zware metalen de zinkabsorptie verminderen vanwege de niet-absorbeerbare complexvorming [4.2. ] .Als zwangere vrouwen voornamelijk eten vegetarisch dieetwordt slechts ongeveer 10% zink opgenomen doordat het dierlijke, hoogwaardige eiwit volledig wordt weggelaten. Op deze manier is het risico van zinktekort stijgt [4.2. ] .Zinkconsumptie neemt toe vanaf de tweede maand van de zwangerschap en nog significanter daarna als gevolg van snelle weefselproliferatie - vorming van nieuw placentaweefsel -, de toename van bloed vorming en de verhoogde stofwisseling van de moeder [316.Daarom is zinkvervanging noodzakelijk. Het sporenelement moet echter worden geleverd in de vorm van chelaat, orotaat, gluconaat en eiwithydrolysaat, aangezien deze een betere biologische beschikbaarheid hebben dan anorganische zinksulfaat Wanneer het op een lege maag wordt ingenomen, veroorzaakt zinksulfaat misselijkheid bij sommige mensen en kan het dus zwangerschapsgerelateerde misselijkheid verergeren Tabel - Behoefte aan sporenelementen
| Mineralen en sporenelementen | Symptomen van deficiëntie - effecten op de moeder | Symptomen van een tekort - effecten op respectievelijk de foetus of het kind |
| Strijkijzer | Koorts rond de 38 ° C die optreedt tussen de 2e en de 6e dag na de bevalling als gevolg van bacteriële infecties van de baarmoeder - veroorzaakt puerperale koorts
|
Vorming van maternale anemie met hemoglobinewaarden lager dan 11 g / dL verhoogt het risico op
|
| zink |
Metabole stoornissen, zoals.
|
Verhoogd risico voor
Lage concentraties zink in plasma en leukocyten (witte bloedcellen) veroorzaken
|
| Jodium | Schildklier, hypothalamus en hypofyse proberen jodiumtekort te compenseren
|
Jodiumtekort veroorzaakt
Bij pasgeborenen, jodiumtekort leidt tot.
|
| Selenium |
Verhoogd risico op
|
|
| Koper |
|
|
