Vruchten: Fructus petroselini Wortel: Radix petroselini Blad: Herba petroselini Bittersilche, Zijde, Peterling Peterselie is een tweejarige plant met een vertakte stengel en wordt tot 1 m hoog. De kenmerkende donkergroene bladeren geven een typische geur wanneer gewreven tussen de vingers. Tijdens de bloeiperiode zijn de schermbloemige bloemen van peterselie groenachtig geel van kleur.
Voorval: Home Middellandse Zeegebied, teelt wereldwijd. De wortel en vrucht van de peterselie worden gebruikt om een geneeskrachtig kruid te produceren. Veel etherische olie met als hoofdbestanddeel apiol, ook de glycoside apiin.
Peterselie-vruchten of -zaden zijn het meest effectief en worden gebruikt voor het verwijderen van water in geval van waterophoping in het lichaam. Het wordt ook gebruikt om de melkstroom te bevorderen bij moeders die borstvoeding geven. Het medicijn heeft een zwak krampstillend en eetlustopwekkend effect.
NIET aanbevolen voor peterseliewortel wordt minder vaak gebruikt, maar lijkt op de vrucht. Peterseliekruid wordt alleen als specerij in de keuken gebruikt. 1 theelepel peterselie fruit wordt grof geplet in een vijzel, waarvan de helft wordt gekookt in een kop kokend water.
Het wordt 5 minuten afgedekt en driemaal daags gedronken, elk een kopje. Om thee van peterseliewortel te bereiden, heb je 1 theelepel gesneden medicijn per kopje nodig. Voorbereiding zoals hierboven beschreven. Met een normale dosering peterselie is er geen te verwachten.
