Calorieën

Synoniemen in de breedste zin van het woord

Kilokalorie (kcal), Kalorie (cal), Joule (J), Kilojoule (KJ) De naam calorieën is afgeleid van de Latijnse naam calor en betekent warmte. Calorieën zijn een maateenheid voor de energie in voedsel, die via voeding aan het menselijk lichaam wordt geleverd. De werkelijke eenheid wordt gegeven in joules of kilojoules, maar het heeft bij taalgebruik niet de overhand kunnen krijgen op calorieën.

De EU-richtlijn bepaalt dat zowel kilocalorieën als kilojoules op voedingswaarde-etikettering moeten worden vermeld. Vanaf 01 januari 2010 is het aangeven van de kilocalorieën niet meer toegestaan. Bij taalgebruik zijn er vaak problemen met de term calorie-gram calorie of kilocalorie.

Een kilo calorie (kcal) komt overeen met 1000 calorieën (cal). De waarden op het voer hebben altijd betrekking op kilocalorieën (kcal). De hoeveelheid (kilo) calorieën die via de voeding wordt opgenomen, zegt niets over de waarde ervan, alleen over de energie die erin zit:

  • vetten
  • koolhydraten
  • Eiwit

Eén calorie is de hoeveelheid thermische energie die nodig is om één gram water met 1 Kelvin te verwarmen.

Deze waarde is echter temperatuurafhankelijk, afhankelijk van de watersamenstelling en de omgevingsdruk. Water heeft een specifieke warmtecapaciteit van ca. 4.18 kJ / (kg-K) bij 30-50 ° C. De hoeveelheid die nodig is om 1 gram luchtvrij water van 14.5 ° C naar 15.5 ° C te verwarmen is ongeveer 1 kcal en komt overeen met ongeveer 4.18 joule (J).

Een kilocalorie-uur (kcal / u) komt overeen met 0, 00158PS. Omgekeerd komt één PS overeen met 632 kcal / uur. 415 kg puur lichaamsvet bevat een energetische waarde van 1 kcal.

Om een ​​kilo lichaamsvet te verbranden (zie vet verbranden), zou men 7000 kcal meer moeten verbranden dan er met voedsel wordt ingenomen. Het feit dat het lichaam echter het liefst verbrandt koolhydraten in plaats van vetten is problematisch. Het basale metabolisme van een man varieert afhankelijk van zijn lengte, lichaamsgewicht, lichaamsvet percentage, beroepsactiviteit, sportactiviteit, externe omstandigheden, enz.

Daarom is het niet mogelijk om significante interpersoonlijke algemene uitspraken te doen over het basaal metabolisme. Door de toegenomen spiermassa verbranden mannen echter meer calorieën per dag dan vrouwen. Vetten zijn energierijker dan eiwitten, dus één gram vet bevat 9 kilocalorieën, terwijl koolhydraten en proteïne bevatten slechts 4 kilocalorieën. Vetten zijn daardoor energierijker dan koolhydraten, maar zijn moeilijker om te zetten in energie en worden daarom alleen verbrand bij matige fysieke activiteit.