vegetarianisme

Definitie - Wat is vegetarisme?

De term vegetarisme wordt tegenwoordig gebruikt om een ​​verscheidenheid aan diëten te beschrijven die gemeen hebben dat ze geen vlees- en visproducten consumeren. De term is afgeleid van het Latijnse "vegetus", wat levend, fris of levendig betekent. In bredere zin beschrijft de term vegetarisme een manier van leven die, in verschillende mate, niet alleen afziet van het eten van vlees en vis, maar ook van het gebruik van andere dierlijke producten, zoals leer.

Oorspronkelijk stond vegetarisme zelfs voor het volledig afzien van producten van levende en dode dieren (dus ook zuivelproducten of eieren). Tegenwoordig wordt de term veganisme echter meestal gebruikt voor deze levensstijl. De grenzen tussen vegetarisme en veganisme zijn echter vloeiend.

Wat zijn de redenen om vegetariër te worden?

Er zijn veel redenen waarom mensen kiezen voor een van de verschillende vegetarische diëten en levensstijlen. Dienovereenkomstig vormen vegetariërs een zeer heterogene groep in termen van redenen, vormen en doelen van hun vegetarisme. Veel vegetariërs vinden het gewoon onethisch om dieren met hun hulp of zelfs met hun lichaam voedsel te laten produceren.

Ze wijzen onder meer op de ongetwijfeld respectabele intelligentie en het vermogen tot lijden van veel dieren, evenals op hun complexe sociale gedrag. Afgezien van het meestal als onwaardige houden van dieren in stallen of zelfs mestbedrijven, wordt vooral het gericht doden en de daaruit voortvloeiende door de mens veroorzaakte verkorting van het leven van de dieren bekritiseerd. Een groot deel van de vegetariërs rechtvaardigt ook hun dieet met de hoge milieuvervuiling als gevolg van de vlees- of veeteeltindustrie.

Dit varieert van een hoog waterverbruik tot het kappen van regenwouden en de impact op het klimaat door de uitstoot van broeikasgassen. Volgens het Worldwatch Institute genereert de productie van vlees, eieren en zuivelproducten wereldwijd 32.6 miljard ton koolstofdioxide per jaar. Deskundigen zijn het er grotendeels over eens dat een alomvattende overstap naar een vegetariër dieet niet alleen de door de mens veroorzaakte COXNUMX-uitstoot verminderen, maar ook de ongelijkheid van distributie en honger in armere landen over de hele wereld.

Wat de visconsumptie betreft, is de situatie vergelijkbaar: de Noordzee wordt nu bijvoorbeeld als aanzienlijk overbevist, maar de visserijsector heeft de mogelijkheden voor herstel van de visbestanden ernstig beperkt. Veel vegetariërs hopen dat het zonder vlees en vis of zelfs alle dierlijke producten een positief effect op hen zal hebben volksgezondheid. Het is bewezen dat te veel vlees de kans op hart- ziekte, suikerziekte en te zwaar.

Ook de darm kanker het risico wordt met een derde verhoogd door uitgebreide vleesconsumptie. Bovendien kan vlees worden geactiveerd jicht gedurende een langere periode of in ieder geval bijdragen aan de versterking van een bestaande jicht. Studies hebben aangetoond dat de vezelinname van veganisten (en waarschijnlijk ook vegetariërs) significant hoger is dan bij de gemiddelde bevolking, waar de inname onder het streefniveau ligt.

Omdat Cholesterin alleen in dierlijk voedsel zit, heeft een strikt vegetarische voeding een uitermate positieve invloed op de Cholesterinwerte - de Cholesterin die nodig is voor het lichaam produceert dit sowieso zelfs. Ook wat betreft vetzuren, magnesiumOnderzoeken naar vitamine E en antioxidanten hebben een toegenomen aanbod van vegetarische voeding vastgesteld, dat als positief kan worden beoordeeld. Verder wijzen vegetariërs erop dat de intensieve tewerkstelling van antibiotica in de veeteelt veroorzaakt het ontstaan ​​van antibioticaresistenties.