Veganistische voeding

Definitie - Wat is veganistische voeding?

Veganistische voeding kenmerkt zich doordat de personen geen dierlijke producten voor zichzelf meenemen. In tegenstelling tot vegetarianisme, waar geen vlees wordt geconsumeerd, eten veganisten geen ander voedsel van dierlijke oorsprong. Daarnaast behoorden bijvoorbeeld melkproducten net als eieren of gelatinehaltige voeding.

In plaats daarvan voeden veganisten zichzelf uitsluitend op plantaardige basis. Inmiddels is er veel reserve voer voor dierlijke producten. Zo waren er vegetarische of veganistische worst, maar ook veganistische kaas. Ook yoghurt en melk zijn op plantaardige basis verkrijgbaar.

Voordelen van veganistische voeding

De grootste voordelen van veganistische voeding worden meestal gezien in de milieuvriendelijke aspecten van de dieet. Vleesconsumptie is bijvoorbeeld veel schadelijker voor het milieu dan vleesvrij dieet. Daarnaast speelt de behandeling van dieren bij de massaproductie van diervoeding voor velen een grote rol.

Zo houden de meeste Veganers ook vanwege de dierenbescherming hun strikt dierlijk productvrije voeding. Door het afzien van dierlijke producten stijgt de toelating van gezonde voeding meestal enorm. De veganistische voeding is plantaardig en daardoor bijzonder rijk aan ballaststoffen en belangrijke vitaminen.

Aan de andere kant geen dierlijke vetten, die in verband worden gebracht met veel ziekten zoals hart- en vaatziekten, verschillende soorten kanker en stofwisselingsziekten (bijv suikerziekte mellitus = diabetes), worden geconsumeerd. De vetbronnen van de veganistische voeding verwijzen eveneens naar plantaardig voedsel, deze bevatten meestal een groter deel van de gezonde onverzadigde vetzuren en leiden tot een tegengesteld effect zoals het doorgaans verzadigde diervoeder. Een voordeel, dat meestal gepaard gaat met een vegetarische voeding, is het bewust bezig zijn met het eten en de maaltijden eigenlijk. Ook daardoor wordt meestal een gezondere voeding veroorzaakt. Daarnaast zijn positieve effecten van bewuste voedselinname bewezen.

Nadelen van de veganistische voeding

De veganistische voeding brengt qua gezondheid veel positieve kanten met zich mee, maar heeft ook enkele nadelen. Mensen zijn bijvoorbeeld afhankelijk van een evenwichtige dieet, die uit ongeveer 50 tot 60 procent zou moeten bestaan koolhydraten, 25 procent vetten en 20 procent eiwitten. De eenvoudigste manier om deze samenstelling te bereiken, is door zowel plantaardig als dierlijk voedsel te eten.

Aan de andere kant moet iedereen die volledig afziet van dierlijke producten, zorgvuldig zijn plantaardige voedsel selecteren om de nodige voedingsstoffen binnen te krijgen. Bijzondere aandacht moet worden besteed aan een voldoende hoeveelheid eiwit in een veganistisch dieet. Dit vereist doorgaans meer tijdsbesteding en is in de meeste gevallen ook zwaarder voor de portemonnee.

Omdat het metabolisme van de mens zich heeft gespecialiseerd in een gemengd dieet van dierlijke en plantaardige producten, heeft het lichaam ook enkele voedingsstoffen nodig die het vooral goed kan halen uit dierlijk voedsel. Deze omvatten calciumdie bijvoorbeeld vooral in melk en zuivelproducten zit. Bovendien hebben veel mensen met veganistische voedingsproblemen problemen om voldoende ijzer en vitamine B12 in zichzelf op te nemen. Deze stoffen moeten vaak aanvullend worden ingenomen in de vorm van voedingssupplementen of tabletten.