Onder zware fysieke arbeiders vallen mensen die zich bezighouden met landbouwactiviteiten, metselaars, dakdekkers, bosarbeiders, staalarbeiders en topsporters of professionele atleten met meerdere disciplines in competitieve sporten. Zware en zeer zware arbeiders zijn toegenomen energiemetabolisme omdat ze worden blootgesteld aan extreme omgevingsomstandigheden zoals koud, hitte, fel zonlicht of zelfs lawaai. Onder dergelijke omstandigheden is de behoefte aan koolhydraten, vetten, eiwitten en essentieel vitaminen, mineralen en sporenelementen stijgt. Hoe groter de ernst van de beroepsactiviteit - zowel fysiek als mentaal - hoe meer voedingsenergie en vitale stoffen (micronutriënten) nodig zijn. Door lichamelijke inspanning neemt de frequentie van ademhaling, resulterend in een toename water wordt vrijgegeven door de longen en verdampt door de huid Een tekort aan vocht, voedingsstoffen en vitale stoffen (macro- en micronutriënten) leidt tot ernstige prestatieverlies. Een voldoende aanvoer van vitale stoffen en vloeistoffen is daarom essentieel voor zware en zeer zware werkers en voorkomt arm concentratie en prestaties. Zware en nachtploegarbeiders zijn onderhevig aan een veranderd biologisch dag- en nachtritme. Hun natuurlijke slaap-waakritme is verstoord. Ze moeten vooral 's nachts op een hoog niveau presteren, hoewel deze periode juist dient om energie terug te winnen en op te laden. Overdag, wanneer het lichaam actief is, moeten zulke mensen hun slaap inhalen. Slaap overdag kan de nachtrust echter niet vervangen omdat de diepe slaapfasen worden uitgesteld en daarom kan de slaap niet zo intens zijn als 's nachts. Als gevolg hiervan hebben de getroffenen er vaak last van slaapstoornissen en slaapdeprivatie Bovendien vervuilende stoffen, geluid, hitte of koud op het werk hebben een schadelijk effect op het lichaam circulatie Vetrijke, energierijke en moeilijk verteerbare voedingsmiddelen storen concentratie en prestaties en verergeren de volksgezondheid gevolgen. Om het lichaam 's nachts zo actief mogelijk te houden, heeft het licht nodig dieet met veel belangrijke vitale stoffen (micronutriënten).
Zwaar lichamelijk werk en behoefte aan vitale stoffen (micronutriënten)
Zware werkers verliezen vaak veel vocht in de vorm van zweet. De water-oplosbaar vitaminen B1, B2, B6, B9, B12 evenals C en elektrolyten zoals calcium, magnesium, fosfaat, sulfaat en chloride worden daardoor steeds meer met het lichaam uitgespoeld water De behoefte aan vloeistoffen, elektrolyten en vitaminen stijgt. Vanwege extreme omgevingsomstandigheden - vervuilende stoffen, geluid, hitte, koud of sterk zonlicht - er is een verhoogde vorming van gratis zuurstof radicalen - “oxidatief spanning Ze vermenigvuldigen zich in het lichaam in de vorm van kettingreacties, grijpen een elektron uit het aangevallen molecuul en veranderen het zelf in een vrije radicaal. In grote aantallen kunnen ze het DNA, dat van het lichaam, beschadigen eiwitten, vetten en aminozuren. Voorts zuurstof vrije radicalen vallen ook celmembranen aan, die rijk zijn aan onverzadigde vetzuren - lipideperoxidatie. Dit leidt uiteindelijk tot veranderingen in vetzuren en cellulaire en weefselaandoeningen. Vrije radicalen verminderen de immuunfunctie, verhogen de vatbaarheid voor infecties en verminderen anti-oxidant niveaus. Zwaar lichamelijk werk verhoogt dus de behoefte aan antioxidanten zoals vitamine E, C, A, beta-caroteenB-vitamines, ubiquinon - co-enzym Q, selenium, zink, mangaan en koper Een tekort aan antioxidanten verhoogt de gevoeligheid voor spanning en dus het risico op ziekte. Hoge blootstelling aan radicalen verhoogt het risico op:
- Atherosclerose (arteriosclerose, verkalking van de aderen).
- Kanker
- Reumatische aandoeningen
- Myocardinfarct (hart- aanval), apoplexie (beroerte).
- Ontsteking en aandoeningen van het immuunsysteem
- Cataract (staar)
- Diabetes mellitus gevolgen
- Verouderingsprocessen
Daarnaast is het aanbod van belangrijk mineralen is ook belangrijk, omdat de arbeiders op hoog niveau moeten presteren. Naast vitamines, natrium en kalium gaan ook verloren met zweet. Als een persoon ontbreekt natrium, zijn effectiviteit op het werk neemt af door het optreden van duizeligheid, verwarring en desoriëntatie, omdat het mineraal de zenuwfuncties beïnvloedt. Echter, natrium deficiëntie heeft ook andere effecten. spier krampen, laag bloed druk, storingen in de zuur-base evenwicht en bij het vervoer van andere vitale stoffen (micronutriënten) kunnen voorkomen. Kalium tekortkomingen in het lichaam, naast constipatie, leiden naar volksgezondheid problemen vergelijkbaar met die veroorzaakt door natriumtekort [5.2]. Vitamine A is nodig voor een scherp zicht, aangezien het verantwoordelijk is voor de vorming van de zichtbare paarse “rodopsine”, die wordt afgebroken door blootstelling aan licht van het oog. Slaaptekort verzwakt het immuunsysteem, die beter bestand kunnen worden gemaakt tegen infectie, vooral met behulp van vitamine A Bovendien kan de vitamine bij voldoende inname het genezingsproces van toegebrachte versnellen wonden evenals arbeidsongevallen - botbreuken, door celgroei en botvorming te ondersteunen. Vitamine B1, B2, pantotheenzuur en magnesium zijn betrokken bij de productie van energie. Ze breken suikers en vetten af zodat ze kunnen worden gebruikt als cellulaire energie. Deze energievoorziening is uitermate noodzakelijk voor veeleisend werk. Om effectief en met te kunnen werken concentratie tijdens ploegenarbeid mag er geen gebrek zijn aan vitamine B1, calcium, natrium en kalium, omdat deze vitale stoffen (micronutriënten) zenuwimpulsen doorgeven aan de hersenen evenals naar de perifere zenuwcellen. Als het geleverde voedsel extreem lage hoeveelheden bevat calcium, natrium, kalium en vitamine B1, het risico op ongevallen toeneemt, gekenmerkt door oververmoeidheid en een slechte reactie. Nachtarbeiders zijn ook afhankelijk van de sporenelementen mangaan, molybdeen en selenium. Deze sporenelementen zijn componenten van belangrijk enzymen die het lichaam beschermen tegen vrije radicalen. Meestal vertonen nacht- en ploegenarbeiders overmatig sigarettenverbruik, koffie, hoogsuiker voedingsmiddelen, evenals farmaceutische producten in vergelijking met personen die overdag werken om eventuele tekenen van te overwinnen 피로 en slechte prestaties. Zo'n genotmiddelen geven veel energie voor een korte periode, maar ze versterken chronische oververmoeidheid en hebben de neiging om het tegenovergestelde effect te hebben hoofdpijnprikkelbaarheid en concentratieproblemen. Zwaar lichamelijk werk - tekort aan essentiële stoffen (macro- en micronutriënten).
| Vitale stoffen (macro- en micronutriënten) | Symptomen van een tekort |
| Vitamine C |
|
| Vitamine B1 |
|
| Vitamine B2 |
Verhoogd risico op
|
| Vitamine B6 |
|
| Vitamine B12 |
|
| Niacine |
|
| Pantotheenzuur |
|
| Foliumzuur |
|
| Vitamine A |
Verhoogd risico op
|
| Vitamine E |
|
| Vitamine D |
|
| Co-enzym Q10 |
|
| Calcium |
|
| Magnesium |
Verhoogde prikkelbaarheid van spieren en zenuwen leidt tot.
Verhoogd risico op
|
| Natrium |
|
| Kalium |
|
| fosfaat |
|
| Chloride |
|
| zink |
Metabole stoornissen, zoals.
|
| Selenium |
|
| Koper |
Verhoogd risico op
|
| Mangaan | Een verminderde reactiviteit van mangaanafhankelijke enzymen leidt tot
|
| Strijkijzer |
Door het beperkte zuurstoftransport in het bloed, bloedarmoede (bloedarmoede) wordt geassocieerd met.
|
| Chrome |
Verhoogde bloedglucose leidt tot
|
| Molybdeen |
|
| Sulfaat | Verhoogd risico op
|
| Hoogwaardige proteïne |
Een tekort aan groeihormonen leidt tot
|
