Mineralen (synoniem: mineralen) zijn essentiële (vitale) anorganische voedingsstoffen, die het organisme niet zelf kan aanmaken; ze moeten het van voedsel krijgen. op basis van hun concentratie in het menselijk lichaam en hun hoeveelheidsverhouding in de dagelijkse behoefte, zijn ze verdeeld in twee groepen - de zogenaamde bulkelementen of macro-elementen en de sporenelementen of micro-elementen.
De bulkelementen zijn te onderscheiden van de sporenelementen omdat make-up meer dan 0.01% van het lichaamsgewicht.
De essentiële mineralen of kwantiteitselementen zijn onder meer:
- Calcium
- Kalium
- Magnesium
- Natrium
- Fosfor
Deze mineralen hebben belangrijke functies in het menselijk lichaam. Ze nemen dus bijzonder belangrijke posities in de water en elektrolyt evenwicht, in de zenuwfunctie en in de beweeglijkheid van spieren. Bovendien zijn ze onmisbaar voor de opbouw van botten Let op! Volgens de voor de Bondsrepubliek Duitsland beschikbare gegevens over de bevoorradingssituatie (zie bijvoorbeeld ook Nationale Consumptiestudie II) met mineralen, is de aanvoer van calcium en magnesium is niet optimaal voor zowel mannen als vrouwen.
