Wat doen avocado's, kefir, bieten en goji bessen gemeen hebben? Ze behoren allemaal tot de zogenaamde superfoods en hebben een hoog gehalte aan vitaminen, mineralen en sporenelementen De selectie varieert van gedroogde bessen en vers fruit tot gefermenteerde zuivelproducten en vormt een aanvulling op een uitgebalanceerd dieet.
Wat zit er achter de term "superfood"?
Superfood is een verzamelnaam voor voedingsmiddelen die bijzonder rijk zijn aan vitaminen, mineralen en antioxidanten. De meerderheid van superfoods zijn plantaardig, hoewel Grieks yoghurt en bijvoorbeeld zalm zijn ook gunstig voor een gezonde levensstijl. Eén ding echter allemaal superfoods hebben gemeen dat ze geen toegevoegde suikers bevatten, conserveringsmiddelen, kleurstoffen of zout. Sommige superfoods, zoals bieten, zijn zelfs vers uit de regionale teelt of in biologische kwaliteit verkrijgbaar. Goji bessen worden meestal geconserveerd door ze te drogen voordat ze worden verkocht en versterken de muesli of desserts. Braziliaanse acai wordt verkocht als sap, als puree of als sorbet en smaakt heerlijk als toetje met granola en vers fruit. Zuivelproducten zoals kefir of Grieks yoghurt bevatten gisten die zorgen voor een langere houdbaarheid en tevens een positief effect hebben op de spijsvertering. Superfoods zijn geweldig voor atleten en voor alle mensen die licht en gezond willen eten. Ze bevatten meestal enkelvoudig onverzadigd en meervoudig onverzadigd vetzuren, die ontstekingsreacties van het lichaam bestrijden en een gunstig effect hebben op hersenen ontwikkeling bij kinderen. Superfoods hebben ook een lange keten koolhydraten die zorgen voor blijvende verzadiging zonder het lichaam te verzwaren. Een heerlijk voorbeeld is de zoete aardappel, die heerlijk gebakken, gestoofd, gekookt of geroosterd smaakt. Goed om te weten: hoewel superfoods erg voedzaam zijn, kunnen er maar twee of drie blikjes worden geconsumeerd leiden op deficiëntiesymptomen. Cruciaal voor een toename van het mentale en fysieke welzijn is variatie en de combinatie van verschillende voedingsmiddelen. Een goede gids hierbij is bijvoorbeeld een seizoenskalender. Terwijl smoothies in het voorjaar met verse spinazie zijn bijzonder gezonde, knapperige bladsalades in de zomer zorgen voor de nodige voedingsstoffen. In de herfst versterkt biet de immuunsysteem, en in de wintermaanden zijn kiwi's uit Italië en avocado's uit Zuid-Spanje en Israël in het seizoen. De perfecte aanvulling op superfoods zijn ongezoet kruidenthee, verse vruchtensappen en toch water Rode wijn is ook rijk aan antioxidanten, maar moet met mate worden gedronken vanwege de alcohol het bevat.
De 10 beste superfoods
Kleine krachtpatsers: Braziliaans Acai bessen bevatten natuurlijke antioxidanten en vitamine C Ze ondersteunen ook een gezonde spijsvertering en helpen bij het afvallen. Fel rood goji bessen zijn ook buitengewoon gezond fruit en hebben veel voordelen vanuit voedingsoogpunt. Door hun hoge eiwitgehalte zijn ze ook een goede eiwitbron voor veganisten. Donkergroen tot bijna zwart, avocado's zijn aromatisch, hebben een unieke textuur en zijn veelzijdig in de keuken. Ze bevatten grote hoeveelheden vitamine K en enkelvoudig onverzadigd vetzuren Plus: slechts 100 gram avocado dekken een derde van uw dagelijkse vezelbehoeften. Omega 3 vetzuren maken chia zaden een klassieker onder superfoods. De smaakloze zaden zijn uitstekende geleermiddelen en zijn geschikt voor het verfijnen van muesli. De calcium ze bevatten ook zorgt voor sterk botten en gezonde tanden. Gezonde knol: Rode biet is een populair voedingsmiddel, vooral onder sporters, omdat de dieprode knol zakt bloed druk en verhoogt de atletische prestaties. De aanwezige micronutriënt choline bestrijdt ontstekingsreacties in het lichaam en ondersteunt vet verbranden Hennepzaden hebben een aangename nootachtige smaak smaak en zijn een uitstekende bron van plantaardige eiwitten. Het eten van de zaden geeft ook een langdurig gevoel van verzadiging en ondersteunt gezond gewichtsverlies. Hennep wordt ook met succes gebruikt om te behandelen menopauze symptomen Boerenkool is een van de gezondste voedingsmiddelen die er zijn en smaakt heerlijk als stoofpotje, gebakken of als magere frites uit de oven. Slechts één kopje van de kool plant bevat 206 procent van de dagelijkse vitamine A vereiste en bijna 700 procent van de dagelijkse vitamine K Verfrissend en lekker: Kefir wordt gemaakt van gefermenteerde koeien melk of geitenmelk en is een van de traditionele dranken in Oost-Europa en Zuidwest-Azië. Het is rijk aan calcium en eiwitten en is ook geschikt voor mensen die hier last van hebben lactose onverdraagzaamheid. Onder de Inca's, cacao werd niet voor niets beschouwd als de drank van de goden: de anandamide die erin zit, is een natuurlijke stemmingsverbeteraar die de afgifte van endorfines De heerlijke vrucht gaat ook de voortijdige veroudering van de huid en beschermt tegen ontstekingsreacties in het lichaam. Voor een gezonde spijsvertering: Grieks yoghurt bevat aanzienlijke hoeveelheden van het micro-organisme B 12 en is daarom bijzonder geschikt voor vegetariërs en voor kinderen. Vooral atleten profiteren van dit traditionele voedsel, zoals de aminozuren het bevat ondersteuning van spierherstel na inspanning. De zaden van granaatappels hebben een high vitamine C inhoud en hebben een ontstekingsremmend effect. Bovendien bevat de gezonde vrucht drie keer zoveel antioxidanten als vergelijkbare hoeveelheden rode wijn of groene thee.
Hoe u superfoods in uw dieet kunt opnemen
Het ideale ontbijt: groen smoothies zijn de perfecte, gezonde start van de dag. Vers fruit zoals sinaasappels, citroenen, bananen, grapefruits of papaja's zorgen voor een speciale traktatie en bladsalades, bieten of boerenkool maken de delicate sappen rijk. Muesli met hartige havermout en kefir of am melk is lang gezond en bevredigend. Seizoensfruit en zadenmixen voegen variatie toe, en hennepzaden en rauwe cacaobonen maken het ontbijt zoeter. Griekse yoghurt wordt beschouwd als een traditioneel ontbijt in de oostelijke Middellandse Zee. Toppings zijn onder meer amandelen, walnoten en vloeistof honing uit de bergachtige streken van Kreta en centraal Griekenland. In de winter, kaneel voegt een warme, licht oriëntaalse toets toe aan yoghurt. Verse bladsalade is een heerlijk voorgerecht of bijgerecht. Rauwe groenten worden er iets verfijnder mee granaatappel zaden en druiven. Noten or den noten zijn een lekkere topping en zorgen ook nog eens voor een geslaagde look. Biet is heerlijk rauw, gebeitst, geroosterd of gebakken. Winter rauwe groentesalade met biet krijgt een speciaal tintje door zure appels, walnoten en honing en is een lichte satiator. Een prima toetje: pudding gemaakt van chia zaden is het perfecte toetje voor liefhebbers van gezonde, voedingsrijke ingrediënten. Honing, ahornsiroop, agavesiroop of dadels zorgen voor de nodige zoetheid, afhankelijk van het recept. Variaties met maanzaad, vanille, chocolade of kokos zijn ook erg lekker. Hartige snack: boerenkoolchips bereiden is vrij eenvoudig en dat is ook zo smaak vooral lekker met een huisgemaakte dip. Net als andere groentechips krijgt boerenkool zijn knapperige textuur in de oven. Een beetje zeezout, peper, curry en olijfolie voeg een ronde smaak toe.
Een uitgebalanceerd dieet is waar het om gaat
Afwisseling en diversiteit vormen de basis van een evenwichtig dieet Met name combinaties van verschillende superfoods zorgen hier voor een optimale aanvoer van essentials vitaminen, mineralen en sporenelementen Natuurlijk wordt lichamelijk welzijn ook verzekerd door voldoende lichaamsbeweging en het uitgebreid vermijden van suiker, alcohol en nicotine.
