Producten
Agavesiroop is verkrijgbaar bij verschillende leveranciers, bijvoorbeeld in apotheken en drogisterijen. Het wordt voornamelijk in Mexico geproduceerd.
Structuur en eigenschappen
Agavesiroop bestaat als een amberkleurige vloeistof met een gemiddelde viscositeit en een milde zoetigheid smaak dat is gemakkelijk oplosbaar in water Het wordt gewonnen uit verschillende soorten agave, waaronder de blauwe agave, die ook wordt gebruikt bij de productie van tequila. De bladeren en de wortels worden verwijderd en de zogenaamde, de hart- van de agave, wordt blootgesteld. De daarin aanwezige vloeistof wordt gefilterd, gezuiverd en de koolhydraten (polysacchariden, inuline) worden voornamelijk gehydrolyseerd tot fructose (inhoud ongeveer 90%).
Effecten
Agavesiroop heeft een zoete smaak smaak Het is iets zoeter dan suiker of honing. anders honing, agavesiroop is veganistisch - er zijn geen insecten betrokken bij de vorming ervan - en heeft een lagere viscositeit. Het blijft vloeibaar en kristalliseert niet. Agavesiroop neemt toe bloed suiker slechts in geringe mate.
Toepassingsgebieden
Agavesiroop wordt gebruikt als zoetstof, bijvoorbeeld in desserts, muesli, wafels, pannenkoeken, dranken, smoothies of snoep.
Dosering
In vergelijking met suiker is ongeveer 3/4 van de hoeveelheid nodig omdat agavesiroop zoeter is.
Bijwerkingen
Agavesiroop heeft een hoge calorische waarde van meer dan 400 kcal per 100 ml. Het is voornamelijk samengesteld uit fructose (fruitsuiker), die niet gezonder is dan andere suikers - wordt geassocieerd met overmatige consumptie bijwerkingen.
