Een gezond dieet omvat niet alleen koolhydraten, eiwitten en vitaminen, maar ook vetten. Kokosolie wordt als bijzonder gezond beschouwd. De olie zou verschillende genezende eigenschappen hebben.
Dit is wat u moet weten over kokosolie
Kokosolie heeft een positief effect op volksgezondheid op verschillende manieren. Ondanks het hoge gehalte aan verzadigd vetzuren, wordt het beschouwd als een van de meest waardevolle vetten om in te gebruiken koken. Kokosolie wordt gewonnen uit kokosnoten. De kleur van de olie kan verschillende tinten aannemen, maar varieert meestal tussen wit en geel. Kokosolie heeft bij kamertemperatuur een stevige consistentie, het smelt tijdens het verwarmen of in de zomer. Zodra de temperatuur daalt, hardt het weer uit. Het wordt gebruikt in koken, enerzijds, en voor verschillende schoonheidsmiddelen, op de andere. Over het algemeen kenmerkt kokosolie zich met name door een hoog gehalte aan verzadigd vetzuren Kokosolie ruikt en smaakt mild naar kokos. Kokospalmen waren al 3000 tot 4000 jaar geleden te vinden. Maar pas in de 19e eeuw werd hun teelt economisch relevant. Destijds begonnen Nederlanders plantages te bouwen op Ceylon. Tegenwoordig wordt de teelt van kokospalmen voornamelijk teruggebracht tot tropische gebieden. Plantages zijn vaak te vinden in de buurt van de kust en aan rivieroevers. De Filippijnen, India en Indonesië zijn goed voor het grootste aandeel in de kokosproductie. Een aanzienlijk deel van de kokosnoten wordt nog lokaal verwerkt. In totaal is de kokosproductie sinds 100 met 1980 procent gestegen. Het vet dat uit kokosnoten wordt gewonnen, dekt de wereldvraag naar olie met 8 procent. Kokosolie wordt vooral in Frankrijk, Duitsland en Nederland geproduceerd. De genoemde landen importeren het vruchtvlees om het in de eigen industrie te verwerken tot kokosolie. Hiervoor wordt het vruchtvlees eerst gedroogd en daarna geperst. Om het als eetbare olie te verkopen, zijn er meestal nog andere processen waarin de olie wordt geraffineerd.
Belang voor de gezondheid
Kokosolie heeft een positieve werking op volksgezondheid op verschillende manieren. Ondanks het hoge gehalte aan verzadigd vetzuren, wordt het beschouwd als een van de meest waardevolle vetten om in te gebruiken koken Kokosolie blijft namelijk stabiel onder verschillende invloeden, zoals licht, temperatuur en zuurstof Andere vetten daarentegen vormen door deze factoren giftige stoffen. De ingrediënten van kokosolie maken het een geschikt vet om mee te koken en bakken Maar kokosolie is niet alleen gezond omdat het niet wordt afgebroken tot giftige stoffen. Bovendien zou de olie verzachten Alzheimer ziekte, kalmeren huid irritaties en reguleren bloed lipideniveaus. Studies hebben de capaciteiten van de olie bewezen. Bovendien verhoogt kokosolie de hoeveelheid anti-oxidant enzymen in het lichaam. Deze kunnen vrije radicalen opvangen en zo de ontwikkeling van kanker Voor een dergelijk doel moet de olie echter regelmatig worden ingenomen. Hetzelfde geldt voor het voorkomen van suikerziekte door kokosolie. In feite heeft het organisme dat niet nodig glucose om de middellange keten af te breken moleculen van kokosolie. Dienovereenkomstig tast de olie niet aan insuline niveaus en vermindert het risico op ontwikkeling suikerziekte Uitwendig kan kokosolie worden aangebracht op de huid Op deze manier vermijdt het muggenbeten en maakt wratten en schimmels verdwijnen. De ingrediënten van kokosolie zijn antibacterieel en schimmelwerend. Dit maakt het geschikt voor de behandeling van aandoeningen veroorzaakt door bacteriën of schimmels. Deze omvatten bijvoorbeeld herpes, cariës of candida.
Ingrediënten en voedingswaarden
Kokosolie bestaat voornamelijk uit triglyceriden. Bovendien, magnesium, vitamine E, calcium, kalium, natrium, koper, ijzer, fosfor, aminozuren en lactonen zijn te vinden in de olie. Door raffinageprocessen verliest kokosolie echter grote delen van haar vitamine Es. Verder bevat het ongeveer 850 calorieën per 100 gram. Kokosolie bevat geen koolhydraten or eiwitten Van de 92 gram vet is 86 gram verzadigd vet zuren Een bijzondere rol wordt gespeeld door laurinezuur, dat het grootste aandeel vet bevat zuren Verder worden in de olie caprylzuur en caprinezuur aangetroffen. Kokosolie bevat geen cholesterol Zo is het ook geschikt voor mensen die last hebben van klachten op het gebied van de cardiovasculair systeem.
Intoleranties en allergieën
Intoleranties door het gebruik van kokosolie komen zeer zelden voor. Tot nu toe konden geen allergieën worden vastgesteld. Mensen die allergisch zijn voor noten hebben meestal geen symptomen van het consumeren van kokosnoten. Over het algemeen wordt de consumptie van kokosolie als veilig beschouwd. Sommige mensen ervaren bijwerkingen van de externe toepassing van de olie. Deze omvatten bijvoorbeeld uitgedroogde huid gebieden en een gevoel van beklemming. Als de kokosolie tijdens het uitwendig aanbrengen onaangenaam blijkt te zijn, kan deze met warm worden afgewassen water en zeep. Sterkere irritaties blijven meestal niet bestaan. Ongewenste bijwerkingen van kokosolie zijn echter over het algemeen zeer zeldzaam. Normaal gesproken wordt de olie goed verdragen.
Aankoop- en keukentips
Ongeraffineerde kokosolie wordt als een gezondere optie beschouwd. Een hoge verwerking kan een deel van de voedingsstoffen in het vet vernietigen. Daarom is het logisch om voor een minder bewerkt product te gaan. Kokosolie die na de eerste wordt verkocht koud persen wordt als bijzonder gezond beschouwd. Biologische kokosolie wordt geproduceerd zonder andere toevoegingen zoals bleekmiddelen. Daarom wordt aanbevolen om kokosolie uit biologische productie te gebruiken. De opslag van de olie bepaalt de consistentie. Bij kamertemperatuur behoudt de olie zijn vaste vorm. Aan de andere kant, als het op warmere plaatsen wordt bewaard, wordt het vet vloeibaar. Over het algemeen zegt de consistentie van kokosolie niets over de kwaliteit, het is uitsluitend het eigendom van kokosolie met zijn lage smelttemperatuur. In het beste geval wordt kokosolie echter bewaard in een kast of koelkast, waar het wordt beschermd tegen direct zonlicht. Op deze manier is het ongeveer één tot twee jaar houdbaar. Kokosnootolie brandwonden alleen bij temperaturen boven de 288 graden. Dienovereenkomstig kan het zonder problemen worden gebruikt voor frituren en frituren.
Voorbereidingstips
De smaak van kokosolie is zeer mild tot neutraal, waardoor het geschikt is voor alle gerechten. Het kan in zijn vaste vorm uit de pot worden gehaald met een schone lepel en in de pan worden gedaan. Door de pan te verwarmen smelt de kokosolie. Nadat de kokosolie vloeibaar is geworden, uienkan bijvoorbeeld in de olie worden gebakken tot ze doorschijnend zijn, of andere groenten kunnen worden toegevoegd. De temperatuur van de kookplaat kan zonder aarzelen worden verhoogd. In tegenstelling tot de meeste andere oliën, worden er geen schadelijke stoffen geproduceerd als gevolg van intense verhitting. Om ervoor te zorgen dat de kokosolie zo lang mogelijk meegaat, mag deze alleen in contact komen met schone voorwerpen. Anders, bacteriën zal zich in de pot verspreiden, wat de kwaliteit van de olie zal verminderen. Voor de uitwendige toepassing van kokosolie is geen verdere bereiding nodig. In plaats daarvan wordt het vet onder bepaalde omstandigheden tussen de handpalmen opgenomen en kort opgewarmd. In vloeibare toestand kan de kokosolie gemakkelijk over de huid worden verspreid.
