Symptomen
De mogelijke symptomen van selderijallergie zijn onder meer:
- Orale reacties: jeuk, irritatie, zwelling, harig gevoel.
- Gastro-intestinale symptomen: buikpijn, diarree, misselijkheid
- Ademhalingsproblemen: astma, rhinitis
- Huid reacties: jeuk, netelroos, uitslag.
Selderij kan levensbedreigend zijn anafylaxie bij gevoelige personen.
Oorzaken
De oorzaak van de symptomen is een IgE-gemedieerd allergische reactie op componenten van selderij (uit de schermbloemigenfamilie). Selderij wordt zowel als groente gebruikt (bijv. Voor braadstukken, soepen, stoofschotels, selderijsalade, stengels bleekselderij) en als kruiden en wordt gevonden in de vorm van de gedroogde poederbijvoorbeeld in kruiden mengsels, kruidenzout, in bouillons, bouillonblokjes, saladedressings en bereide gerechten. Gekookte selderij kan ook allergieën veroorzaken, afhankelijk van de sensibilisatie, omdat sommige allergenen hittestabiel zijn. Degenen die allergisch zijn voor selderij hebben vaak ook een allergie naar berk stuifmeel en bijvoet. Dit heet cross-allergie of kruisreactie en bijvoetselderij (berk) kruiden syndroom.
Diagnose
De diagnose wordt gesteld door medische behandeling op basis van de geschiedenis van de patiënt, klinische symptomen en met een allergie test (epicutane test, detectie van antilichamen).
het voorkomen
Om een allergische reactiemoeten voedingsmiddelen en kruiden die selderij bevatten, worden vermeden. Selderij moet door voedselproducenten worden aangegeven en gemarkeerd in de lijst met ingrediënten. In het restaurant is het nodig om te vragen of er selderij in de gerechten zit of in de gebruikte kruiden.
Behandeling
Als een ernstige reactie wordt verwacht, moeten patiënten het dragen noodpakket voor allergieën en twee voorgevulde injectiespuiten met epinefrine, zodat bij een blootstelling onmiddellijk medicatie kan worden toegediend. In geval van anafylaxieis medische consultatie altijd noodzakelijk. Anti allergisch drugs zoals antihistaminica en glucocorticoïden zijn beschikbaar voor symptomatische behandeling. Causale therapie is mogelijk met desensibilisatie; zie Allergie.
