De dieet voor gastro-intestinale patiënten kan niet in een schema worden gedrukt, want uiteindelijk bepalen de individuele eetgewoonten, de zelfgeobserveerde intoleranties, het beroep en de portemonnee van de zieke hoe het voedsel moet worden samengesteld. De gastro-intestinale lijder moet bijzonder belang hechten aan de kwaliteit van het voedsel.
Dieet en voeding bij gastro-intestinale aandoeningen.
Een vrij algemeen maag ziekte is acute gastritis (ook gastritis of gastrische catarre). Het mag alleen verse en volledig smetteloze producten consumeren. De ervaring leert dat winderige, celluloserijke groenten en peulvruchten, verhitte en slechte vetten slecht worden verdragen. Alcohol en nicotine consumptie, mogelijk ook koffie, hebben ook een ongunstig effect op een zieke maag Niet alleen de juiste technische bereiding is bepalend voor de verteerbaarheid van een maaltijd. Ook de smaakvolle indeling van de maaltijden en goed kauwen, rusten en ontspannen tijdens de maaltijden zijn belangrijk voor de maag geduldig. Voor een betere tolerantie zou hij de voorkeur moeten geven aan vijf kleinere maaltijden per dag in plaats van drie substantiële hoofdmaaltijden.
Dieet en voeding bij acute gastritis.
Een vrij veel voorkomende maagziekte is acute gastritis (ook gastritis of gastrische catarre). De symptomen van deze ziekte, verlies van eetlust, misselijkheid en misselijkheid, verdwijnen binnen een paar dagen als dit consistent is dieet wordt gevolgd. Wie van ons heeft niet zo'n maagklachten gehad en besefte hoe onaangenaam deze klachten zijn? Hoe moet het dieet samengesteld zijn? U kunt de behandeling het beste starten met een dag van vastend, waarbij de patiënt alleen ongezoet moet drinken zwarte thee, pepermunt thee of kamille thee. Mogelijk zijn sommige droog uien kan daarnaast worden aangeboden. Dan, op de tweede dag van de ziekte, kan men slijmsoepen van rijst of havermout toevoegen, gekookt in water Het is beter om niet te gebruiken suiker Degenen die niet zonder het snoepje kunnen smaak kan naar smaak zoetstof gebruiken. De volgende dag kan de patiënt genieten van wat geraspte rauwe appel- of appelrijst en kleine hoeveelheden glucose Als de zieke dit voedsel lekker vindt, kan het menu verder worden opgebouwd. Aanvankelijk, melk kan worden gebruikt om soepen en pap te bereiden van volkorenmeel, grutten, havermout en zilvervliesrijst. 'S Middags kan men een licht verteerbare maaltijd aanbieden van aardappelpuree, gestoomde en gezeefde groenten (spinazie, wortelen, bloemkool, schorseneren, asperge, koolrabi) en gekookt mager kalfsvlees, rundvlees of kip. Een kleine portie appelmoes of gestoofde appels zou geschikt zijn als toetje. Muf wit brood of knäckebröd dun uitgespreid met boter, een zachtgekookt ei, mager gekookte of rauwe ham is in dit stadium prima voor de zieke persoon. Smeltkaas of wat witte kaas (maar gekruid zonder ui en bieslook) kunnen ook worden gegeten. Op deze manier wordt het dieet geleidelijk opgebouwd. De betrokkene moet nog steeds gedurende een langere periode in bedwang worden gehouden met de consumptie van moeilijk verteerbare, vette voedingsmiddelen en verhitte en gebruinde vetten. Het is raadzaam om het dieet langzaam op te bouwen, aangezien het ontsteking van de maag heeft de neiging om ongeveer 1 tot 2 weken langer aan te houden dan het ongemak.
Dieet en voeding bij chronische gastritis.
Een veel langere dieetbehandeling is vereist door chronische gastritis (chronische gastritis). De symptomen van deze ziekte bestaan uit een pijnlijk gevoel van druk in de maagstreek, vooral na inname van voedsel. De patiënt merkt duidelijk of een voedingsmiddel het met hem eens is of niet. De oorzaak van chronische gastritis in veel gevallen is slecht kauwen en overhaast en gestrest eten. Onregelmatig eten en afwisselend warm en koud voedsel en dranken bij een maaltijd, evenals overmatige consumptie van irriterende stoffen zoals koffie, alcohol en sterke specerijen kunnen ook doorslaggevend zijn voor de ontwikkeling van deze ziekte. In deze context is het doel van het dieet om de maag te sparen bij zijn spijsvertering.
Dieet plan
Gebruik indien mogelijk alleen zoete, volledig gerijpte vruchten. Bananen kunnen worden aanbevolen. Het nemen van 5-6 kleine maaltijden per dag zal de zieke maag aanzienlijk verlichten. Regelmatig eten, absolute rust en concentratie bij voedselinname en langzaam eten en grondig kauwen moet door de zieke worden geadopteerd. Alle genotmiddelen, alle vette gebakken en gefrituurde etenswaren, zeer cellulosehoudende groenten, peulvruchten, zeer zuur fruit, hete kruiden en zeer zoete gerechten worden meestal slecht verdragen. Hoe zou een dagmenu eruit kunnen zien? Als ontbijt kan de patiënt hebben melk soep of melkpap. Als bindmiddel dienen volkorenproducten zoals tarwemeel, volkoren meel of havervlokken te worden gebruikt. De nog steeds vrij wijdverspreide mening dat een persoon met een maagaandoening alleen fijne meelproducten en wit mag eten brood is geenszins gerechtvaardigd. Integendeel, volkorenproducten zijn waardevol vitamine donoren en dus veel gunstiger voor het lichaam. Gemengde rogge brood, am brood, grahambrood (altijd 3 tot 4 dagen gekruid) of knäckebröd, dun uitgespreid met boter of ook met honing, een zachtgekookt ei, milde smeltkaas of witte kaas, zijn geschikt als ontbijt. Dun zwarte thee, pepermunt thee of iets anders kruidenthee en cacao, met weinig suiker, kan als drank worden geserveerd. Melk, karnemelk, zure melk of yoghurt kan worden aanbevolen voor het tweede ontbijt. Aangezuurde melkproducten worden over het algemeen zeer goed verdragen. Een paar sneetjes van de reeds genoemde soorten brood, dun ermee uitsmeren boter, wat prima lever worst, zeer mager gekookte of rauwe ham, smeltkaas of witte kaas kunnen de maaltijd compleet maken.
Hoofdmaaltijd na het dieet
De middagmaaltijd moet, indien mogelijk, worden gestart met een kleine portie vers voedsel. Het kan bestaan uit fruit, groenten of zelfs vers geperst aardappelsap voor een betere verteerbaarheid, eventueel gemengd met wat havermoutpap. Later moet de patiënt ook een salade van goed gesneden groenten proberen. Als hoofdgerechten kunnen stoofschotels van wortelen, koolrabi en sperziebonen, gekookt met mager rundvlees, worden overwogen, ook bouillonnoedels en bouillonrijst met mager rundvlees in niet sterk geconcentreerde bouillon. Uitgelekte aardappelsoep (zonder spek en uien) met Weense worst is ook erg populair. Wortelen, spinazie, asperge, schorseneren, malse koolrabi-knollen en bloemkool, gestoomd of gestoofd, zijn geschikte groenten. Bij het bereiden is het beter om het zweten van bloem te vermijden en daarna een snufje boter erbij te mengen koken Breng op smaak smaak met verse kruiden. Het kan worden geserveerd met aardappelpuree, opgeklopte aardappelen of verse losgekookte aardappelen, zilvervliesrijst, noedels of macaroni. Vleesgerechten van mager kalfsvlees, rundvlees of kip en magere vis verrijken het dieetplan. Voor bereiding kan worden gedacht aan koken, stomen en in een later stadium licht stoven of grillen.
Dieetsauzen en desserts
Sauzen mogen nooit worden gemaakt van bruin vet. De maagpatiënt verdraagt alleen sauzen gemaakt van lichte roux, die op smaak kunnen worden gebracht met kruiden, een beetje zout, citroensap, eventueel kappertjes of nootmuskaat, laurierblaadjes, en kruiden graan. Serveer als toetje compote van appels, peren, aardbeien of bosbessen Gebruik indien mogelijk alleen zoete, volledig gerijpte vruchten, aangezien de ervaring heeft geleerd dat alle zure vruchten ongemak veroorzaken. Rauw fruit wordt heel anders getolereerd. Bananen, geraspte appels, zachtvretende peren, sinaasappels, frambozen en geplette aardbeien kunnen worden aanbevolen. Griesmeel, vanille, chocolade of rijst flummery, spaarzaam gezoet, is goed als dessert of tussendoortje. Voor de middagmaaltijd kunnen de reeds genoemde dranken en volkoren beschuit of koekjes worden genuttigd. Het avondeten kan op dezelfde manier worden samengesteld als het ontbijt. Het begin zou weer wat salade moeten maken. Voeg aan de reeds vermelde broodbeleg, zeer vers geschraapt vlees, theeworst en mager vlees toe koud gebraden kalfsvlees.
