Men spreekt van een voedselallergie of voedselallergie wanneer het lichaam van de getroffen persoon overgevoelig reageert op verschillende soorten voedsel of voedingsmiddelen. Dit resulteert in allergische reacties met typische tekenen en symptomen. Buikpijn, kortademigheid, astmatische aanvallen, rood worden van de huid huid, niezen en continu rhinitis zijn bijzonder charkateristisch. Omdat voedselallergie kan ook leiden bloedsomloop schokkenmoet bij verdenking altijd vroegtijdig een arts worden geraadpleegd.
Wat is een voedselallergie?
Voedselallergie of voedselallergie is wanneer bepaalde voedingsmiddelen of componenten van voedsel een intolerantiereactie veroorzaken. Dit kan variëren van mild huiduitslag tot een ernstige allergische reactie schokken reactie. Niet alle voedselintoleranties behoren echter tot de categorie allergieën. Ongeveer een derde van de volwassenen denkt allergisch te zijn voor een bepaald voedingsmiddel. Bij nader onderzoek blijkt echter dat slechts 2% van de volwassenen voedsel heeft allergie De overige 31% wordt veroorzaakt door intolerantie voedselvergiftiging, psychologische afkeer van het eten, of voedsel-allergie.
Oorzaken
In vergelijking met de andere intolerantiereacties, eten allergie vereist de immuunsysteem om betrokken te zijn bij de afweerreactie. Een normaal onschadelijk bestanddeel van het voedsel, meestal een eiwit, wordt door het lichaam gezien als een waargenomen bedreiging en veroorzaakt een immunologische tegenreactie. Als gevolg, antilichamen en boodschappersubstanties zoals histamine zijn geproduceerd. Ze zijn verantwoordelijk voor de symptomen van allergie zoals jeuk van de huid en ogen, zwelling van de slijmvliezen van de mond en neus-, loopneus, allergisch astma, misselijkheid or diarree De kans op het ontwikkelen van een voedselallergie hangt af van de familiegeschiedenis. Als een van de ouders aan een allergie lijdt, heeft het kind ook ongeveer twee keer zoveel kans om een allergie te krijgen. Als beide ouders allergisch zijn, loopt het risico zelfs op tot vier tot zes keer. Borstvoeding lijkt te beschermen tegen het ontstaan van voedselallergieën. Studies tonen aan dat zuigelingen die borstvoeding krijgen tijdens de eerste 4-6 maanden een lager risico hebben op het ontwikkelen van allergieën dan zuigelingen die flesvoeding krijgen.
Symptomen, klachten en tekenen
Voedselallergieën (voedselallergieën) moeten worden onderscheiden van intolerantie voor bepaalde voedingsmiddelen of hun componenten. De symptomen van beide kunnen vergelijkbaar zijn. Voedselallergieën hebben duidelijk immunologisch bewijs. Intoleranties voor voedsel (ingrediënten) zijn daarentegen te wijten aan het metabolisme. De symptomologie van voedselallergie kan complex zijn. Vaak vinden allergische reacties plaats op de huid of slijmvliezen. Mogelijke huidreacties zijn onder meer uitgebreide roodheid (exantheem), zwelling of striemen, en eczeem In andere gevallen of naast huidreacties kunnen reacties in het maagdarmkanaal optreden met voedselallergie. Onverklaarbaar maag ongemak of diarree, buikkrampen, brakenof misselijkheid optreden. Mogelijke allergische symptomen zijn onder meer een loopneus neus-, gezwollen luchtwegen of tranende ogen. Niesaanvallen of netelroos na het eten van bepaald voedsel kunnen wijzen op voedselallergieën. In ernstige gevallen, kortademigheid of astma aanvallen kunnen voorkomen. Alle symptomen die optreden in de mond moet serieus worden genomen. Zwelling van de lippen, tong of gehemelte met of zonder jeuk kan gevaarlijk zijn. Bij aanwezigheid van andere allergieën kunnen voedselallergieën een kruisreactie zijn. Bovendien kunnen allergische symptomen voor voedsel worden verergerd door spanning, oefenen, of alcohol Het grootste gevaar bij voedselallergieën is anafylactische shock. Dit kan leiden tot de dood.
Ziekteprogressie
De meest ernstige vorm van complicaties kan optreden bij voedselallergie in de vorm van een ernstige allergische reactie of zelfs als anafylactische shock Dit is een totale instorting van de bloedsomloop die levensbedreigend wordt en onmiddellijke medische behandeling vereist. anafylactische shock is pinda. De meest voorkomende allergene voedingsmiddelen zijn onder meer noten, melk, eieren, granen, schaaldieren, vis, en am Steenfruit, selderij en boekweit veroorzaken bij sommige mensen ook allergische reacties. In tegenstelling tot voedselintoleranties, zoals lactose intolerantie, de immuunsysteem blijft niet betrokken. In lactose intolerantie, de intolerantiereactie wordt veroorzaakt door het ontbreken van het spijsverteringsenzym lactase Dit enzym is verantwoordelijk voor het afbreken van de melk suiker Als het ontbreekt, is het lactose passeert onverteerd in diepere delen van de darm, triggering winderigheid en diarree.
Complicaties
Voedselallergie leidt in de regel in ieder geval tot zeer onaangename symptomen. De kwaliteit van leven van de patiënten wordt door deze allergie verminderd en er zijn verschillende beperkingen in het dagelijkse leven van de patiënt. De getroffen personen lijden daar voornamelijk onder pijn in de buik or maag pijn. Evenzo kan het daardoor komen braken of voor diarree. Niet zelden leidt een voedselallergie ook tot jeukende uitslag op de huid. Zolang de getroffen persoon zich onthoudt van een essentieel ingrediënt, treden de symptomen meestal niet op en zijn er geen bijzondere complicaties. Zo kan de voedselallergie relatief goed en gemakkelijk worden beperkt. Bovendien kan de voedselallergie ook leiden een verlies van eetlust en dus tot gewichtsverlies of tot verschillende deficiëntieverschijnselen. Een directe behandeling van de voedselallergie is meestal niet mogelijk. De symptomen zijn beperkt en verminderd door een strikte dieet Een volledig positief verloop van de ziekte is echter meestal alleen het gevolg als de patiënt zich onthoudt van de triggerende stof. In de meeste gevallen wordt de levensverwachting van de patiënt niet beïnvloed of verminderd door de voedselallergie.
Wanneer moet je naar de dokter gaan?
Voedselallergie komt relatief vaak voor, maar het is niet altijd een reden om naar een dokter te gaan. Symptomen die voor het eerst optreden, moeten echter door een arts worden onderzocht en de voedselallergie moet worden gediagnosticeerd. Vervolgens is het bezoek aan de dokter echter alleen in bepaalde gevallen belangrijk. Deze omvatten allergieën waarvan de symptomen zo uitgesproken zijn dat ze levensbedreigend kunnen worden. Een voorbeeld hiervan zijn patiënten met een allergie voor noten of fruit leidt tot een lokale reactie in de mond en keel. Dit kan zwelling veroorzaken die de ademhaling van de getroffen persoon. Anafylactisch schokken aangezien een ernstige complicatie ook mogelijk is, hebben deze patiënten een consistente medische behandeling nodig vanwege de intensiteit van hun allergie. Allergie-patiënten van wie spijsverteringskanaal wordt massaal beïnvloed zou ook moeten praten naar een dokter. Dit kan bijvoorbeeld het geval zijn bij koeien melk eiwit of het gluten van tarwe wordt niet getolereerd. Dit zijn meestal geen levensbedreigende manifestaties. Als de beperkingen op de kwaliteit van leven als gevolg van gewichtsverlies, pijnof opgeblazen gevoel te groot worden en aanhouden, is een reis naar de dokter aan te raden.
Behandeling en therapie
Voedselallergie wordt vastgesteld via een huidtest of een orale provocatietest. Bij een huidtest wordt de stof die de allergie zou veroorzaken in de huid ingebracht. Als er een allergie aanwezig is, treden roodheid, jeuk en zwelling op op de overeenkomstige plaats. De significantie van deze test is echter niet honderd procent betrouwbaar. Bij de orale provocatietest moet de patiënt een capsule inslikken die de allergene stof of een placebo Subjectieve misvattingen worden vermeden via de placebo controle. Voor deze test moet het allergene voedsel echter bekend zijn. In de meeste gevallen is dit niet het geval. Een voedseluitsluitingsprocedure helpt om het relevante voedsel te identificeren. Daarbij wordt het betreffende voedsel ongeveer twee weken van het menu verwijderd. Als er opnieuw intolerantiereacties optreden wanneer het voedsel opnieuw wordt geïntroduceerd, is dit een duidelijke indicatie van de aanwezigheid van een allergie. Als de diagnose eenmaal is gesteld, zijn er echter nog geen therapeutische of genezende mogelijkheden. Alleen het vermijden van het betreffende voedsel beschermt tegen een hernieuwde intolerantiereactie. Het is belangrijk om te zorgen voor een voldoende opname van voedingsstoffen ondanks het vermijden van het betreffende voedsel allergie voor koemelk, moet ervoor worden gezorgd dat voldoende calcium, vitamine D, en eiwitinname via alternatieve voedingsmiddelen.
Vooruitzichten en prognose
De prognose van voedselallergie is ongunstig. In de meeste gevallen is een allergische reactie blijft het hele leven bestaan. Er zijn echter verschillende therapeutische benaderingen en alternatieve methoden die kunnen leiden tot aanzienlijke verlichting en zelfs tot symptoomvrijheid. Afhankelijk van de individueel bestaande allergische reacties en triggers van de allergie, kan het vermijden van de overeenkomstige stimulus al tot een permanente verlichting van de symptomen leiden. Daarom kunnen sommige patiënten een aanzienlijke bijdrage leveren aan hun herstel, zelfs zonder medische behandeling. De meeste patiënten ervaren echter tijdens hun levensduur veranderingen in de irriterende stoffen. Vaak neemt het aantal voedingsmiddelen dat lichamelijk ongemak veroorzaakt toe. Daarom moet er, naast een regelmatig controlebezoek, voldoende voorlichting worden gegeven over kruisallergieën en moet er onmiddellijk actie worden ondernomen. In ernstige gevallen kan een voedselallergie een fatale afloop hebben. Hoe vaker symptomen optreden, hoe moeilijker het is om het leven te organiseren. De psychologische veerkracht neemt toe en secundaire ziekten dreigen. Bij het maken van een algehele prognose moet rekening worden gehouden met de beschreven omstandigheden. Nauwe samenwerking met de arts wordt aanbevolen, zodat bij toenemende klachten en onregelmatigheden op elk moment een medische behandeling kan worden gestart. Bij sommige patiënten levenslang therapie is nodig om het ontstaan van acute situaties te voorkomen.
Follow-up
Van zuigelingen is bekend dat ze voedselallergie hebben, meestal pas tot ze zeven jaar oud zijn, waarna het vanzelf verdwijnt. Follow-up na herstel is niet nodig omdat de ervaring heeft geleerd dat er geen verdere symptomen te verwachten zijn. De situatie is anders in de jaren vóór de schoolinschrijving. Nazorg is gericht op het voorkomen van complicaties. Ouders zijn hier primair verantwoordelijk voor. Ze moeten met een aantal dingen rekening houden bij het kiezen van voedsel. Allereerst moeten allergietriggers worden vermeden. Ouders moeten altijd een noodpakket bij zich hebben tegen acute aanvallen. De behandelende arts informeert de ouders als onderdeel van de eerste diagnose. Soms deelname aan voedingsadvies kan handig zijn. Vervolgens is de implementatie van het voedingsadvies is de verantwoordelijkheid van de moeder of vader. Volwassenen kunnen ook last hebben van voedselallergieën. Voor hen is echter meestal levenslange nazorg nodig, aangezien de intolerantiereactie niet verdwijnt. Voor hen gelden dezelfde eisen als voor kinderen. Ze zijn echter verantwoordelijk voor het vermijden van de triggers zelf. Geplande examens zijn meestal alleen gebruikelijk als de volksgezondheid voorwaarde verslechtert. Een huidtest en een bloed test geef dan duidelijkheid over een verandering in reactie.
Wat u zelf kunt doen
Het belangrijkste in het dagelijkse leven van mensen met een allergie is het vermijden van de relevante voedingsmiddelen en hun sporen. Dit blijkt, afhankelijk van het specifieke voedsel, verschillende moeilijkheden. Een algemene intolerantie voor granen gaat dus verder dan een selderij allergie Het is belangrijk voor de getroffenen om een dieet dat voldoende uitgebalanceerd, smakelijk en bevredigend is. Het vermijden van grote voedselgroepen maakt dit moeilijk, maar met een beetje onderzoek en de bereidheid om nieuwe culinaire dingen te proberen, een goede dieet is voor iedereen te vinden. Aanwijzingen kunnen eetgewoonten zijn uit totaal verschillende landen, die vaak worden gekenmerkt door een totaal andere voedselsamenstelling. Mensen met een voedselallergie moeten ook altijd een noodpakket bij zich hebben, omdat het nooit kan worden uitgesloten dat ze in contact komen met een allergeen. Om persoonlijk welzijn te behouden, is het niet aan te raden om alle grote evenementen enz. Te vermijden, omdat er ergens een allergeenbron kan zijn. In een privésituatie kan de persoon met een voedselallergie zijn of haar omgeving voldoende informeren zodat hier bij eventuele evenementen rekening mee wordt gehouden. In het geval van mensen die allergieën over het algemeen als denkbeeldig beschouwen of deze proberen te relativeren door te verwijzen naar kleine hoeveelheden, kan het voldoende zijn om de noodkit te tonen.
