Zink: een sporenelement dat essentieel is voor het leven

zink is onmisbaar voor ons volksgezondheid​ Het sporenelement speelt een rol bij verschillende stofwisselingsreacties: het is betrokken bij de functie van ongeveer 300 enzymen van het celmetabolisme en is opgenomen in 50 enzymen. zink is belangrijk voor groei, huid, insuline opslag en eiwitsynthese, sperma productie en de immuunsysteem. zink is een essentieel sporenelement en onmisbaar voor tal van processen in ons lichaam. De afweerfunctie van ons lichaam is dus afhankelijk van het zink evenwicht.

Zink: functie en effect

Een voldoende aanvoer van zink is vooral belangrijk tijdens de groeiperiode, dus in jeugd en adolescentie - zinktekort wel leiden vertragingen in groei en ontwikkeling. Zink is nodig voor de celdeling. Het is daarom ook een belangrijk sporenelement voor de huid en bindweefsel en is onmisbaar voor wond genezen na verwondingen of operaties. De afweercellen van het lichaam hebben ook zink nodig; een voldoende hoge zinkopname versterkt de afweer van het lichaam. Het heeft ook een antivirale werking en verbetert tegelijkertijd de structuur van het slijmvlies, waardoor het moeilijker wordt voor virussen hechten en doordringen. Dit is ook de reden voor het vermogen om de duur van verkoudheid te verkorten. Bovendien heeft zink een anti-oxidant effect, dwz het gaat vrije radicalen tegen. De ontstekingsremmende eigenschap van zink helpt niet alleen bij tal van huid ziekten zoals acne, psoriasis en neurodermitis, maar ook bij ontstekingen van de maag en intestinaal slijmvliesBijvoorbeeld gastritis, De ziekte van Crohn, colitis ulcerosa en coeliakie ziekte. De administratie van zink heeft ook een positief effect op lever cirrose en suikerziekte mellitus, aangezien er in beide gevallen vaak een zinktekort​ Zink is in dit geval natuurlijk geen wondermiddel, maar het kan wel het succes van therapie.

Zinktekort: typische gevolgen

Te weinig zink in het lichaam kan - gezien de vele functies - tal van gevolgen hebben, vooral:

Ontwikkeling van zinktekort

Zinktekort kan op drie manieren ontstaan:

  • Door een verhoogde behoefte (bijvoorbeeld zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven).
  • Bij een verhoogd verlies (sporters verliezen bijvoorbeeld zink door zweet) of
  • Door een verminderde opname

Zo nemen ouderen vaak niet genoeg zink op via de voeding, omdat ze daar last van hebben verlies van eetlust en eet een onevenwichtige dieet vanwege gebitsproblemen. Vegetariërs en veganisten lopen ook risico omdat ze via de plant veel fytinezuur opnemen dieet​ Dit vormt met zink onoplosbare verbindingen, waardoor het lichaam geen zink meer kan opnemen. Daarnaast kan de zinktoevoer ook kritiek zijn tijdens een reductie dieet, vooral als er gedurende een langere periode dagelijks minder dan 1,500 kilocalorieën worden geconsumeerd.

Zinkvereisten per groep mensen

Dagelijks zink voorzien van voeding is noodzakelijk omdat het lichaam geen voorraad heeft. De Duitse Vereniging voor Voeding adviseert een dagelijkse inname,

  • Voor mannen van 11 tot 16 milligram zink.
  • Voor vrouwen van 7 tot 10 milligram en
  • Voor vrouwen die borstvoeding geven en zwangere vrouwen vanaf de vierde maand zwangerschap van 9 tot 13 milligram zink.

Afhankelijk van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid dosis is of het ingenomen voedsel bijzonder rijk is aan fytaat. Dit remt de absorptie van zink in het lichaam. Fytaat is een plantensubstantie die voornamelijk voorkomt in peulvruchten en volle granen. Extra fysieke inspanning en spanning zouden ook de zinkbehoefte verhogen, dus een verhoogde inname kan in dergelijke situaties aan te raden zijn. Daarnaast atleten, senioren, diabetici, maar ook vrouwen die oestrogeenpreparaten gebruiken en mensen die regelmatig drinken alcohol moet aandacht besteden aan een voldoende zinkopname. Omdat een permanent overmatige zinkopname negatief kan zijn volksgezondheid effecten, raadt het Duitse Federale Instituut voor Risicobeoordeling (BfR) aan om dagelijks maximaal 6.5 milligram zink in te nemen via de voeding supplementen als de zinkopname uit voedsel onvoldoende is. 4 feiten over zink - Dana Tentis

Zink in voedsel

Zink kan gemakkelijk via voedsel worden opgenomen. Het voedsel dat het meest zink bevat is veruit de oester, gevolgd door:

  • Rundvlees
  • Zeevis en zeevruchten
  • Zuivelproducten (vooral kaas)
  • Eieren
  • Volkoren producten

Zink uit dierlijk voedsel is beter bruikbaar - meer dan de helft van de gemiddelde dagelijkse inname van zink wordt gehaald uit voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong. Verwerking heeft ook invloed op het zinkgehalte van voedingsmiddelen - bijvoorbeeld de maalgraad van granen is cruciaal voor het zinkgehalte van bloem.

Zink en vitamine C

Absorptie van zink in de dunne darm wordt verminderd door fytinezuur (gevonden in plantaardig voedsel), tannines (gevonden in thee en koffie), en hoog ijzer, calcium, koperof cadmium inname. Daarentegen is gelijktijdige inname van eiwitten (bijvoorbeeld de aminozuren histidine en cysteïne) Of citroenzuur neemt toe absorptie​ De diverse en volksgezondheid-beschermende metabolische effecten van zink worden nuttig aangevuld en ondersteund door vitamine C - het wordt beschouwd als een cofactor voor zink en verhoogt de effectiviteit ervan. Daarom bevatten kant-en-klare preparaten uit apotheken of drogisterijen vaak beide stoffen samen.