Knapperige vlokken en pops smaak goed voor zowel kinderen als volwassenen. Maar granen zijn lang niet zo gezond als de reclame belooft. Een recente quiz stelde de vraag: welk ontbijt is het gezondst? Eieren met spek, volkoren brood met kaas en worst, muesli of koffie en een sigaret? Van de vier kandidaten hadden er twee het juiste antwoord: muesli. Een vraag blijft echter onbeantwoord. Wat bedoelen de kandidaten met muesli? En: behoren zogeheten granen zoals vlokken, pops of loops ook tot de gezonde ontbijtopties?
Wat is er aan het knarsen?
Vooral voor kinderen, maar ook voor degenen die in de jaren 70 of 80 waren, behoren de gepofte en geroosterde graanproducten tot de meest populaire ontbijtvormen. Dat komt omdat ze snel te bereiden en heerlijk knapperig zijn. En ze worden ook als gezond beschouwd: ze bevatten tenslotte granen, ze worden mee gegeten calcium-rijk melk en ze bieden ook veel vitaminen - dat is wat de producten adverteren. Maar dat is alles dat spreekt voor de granen.
De lijst met negatieve eigenschappen is daarentegen veel langer. Allereerst vlokken en co. behoren tot de meest bewerkte voedingsmiddelen van allemaal. Dit betekent dat het product weinig gemeen heeft met de grondstoffen waaruit het is gemaakt. Dit wordt duidelijk als je je realiseert dat de meeste knapperige lekkernijen voor slechts 40 tot 70 procent uit graan bestaan.
De smaak wordt door smaakstoffen, en in sommige gevallen door felgekleurd kleurstoffen. En de vitaminen ze bevatten niet afkomstig van maïs, rijst of haver - ze zijn toegevoegd in poeder het formulier. Dit maakt ze niet noodzakelijk erger dan andere vitaminen, maar hun toevoeging is niet natuurlijk. Integendeel, ze worden vaak in dermate hoge doses toegevoegd dat een kind 's ochtends al driekwart van de verschillende vitamines in één bakje vlokken krijgt. Dit is zeker niet nodig als een gevarieerd dieet wordt de hele dag door gegeten.
Een hoog suikergehalte is problematisch
Het grootste probleem met granen is echter de high suiker inhoud, die vaak verborgen is achter de naam glucose siroop op de ingrediëntenlijst. Tot 45 procent puur suiker zijn te vinden in de knapperige pops. In een kleine portie - en klein is de normaal aangegeven portiegrootte van 30 gram - komt dit overeen met ongeveer vijf suiker blokjes. Een hongerige eter is al snel op het dubbele.
Normale cornflakes bevatten vrij weinig suiker, met ongeveer één suikerklontje per portie; de inhoud van alle andere granen zit ergens tussenin. Het aandeel van real honingis trouwens meestal erg laag, zelfs als het in de naam wordt vermeld of op de verpakking staat. Meer dan één à twee procent zit niet in conventionele producten. De evenwicht is iets beter voor pops van volksgezondheid voedingswinkels.
