Gezondheid is ons kostbaarste bezit. Bij het behouden of herstellen van fysieke en mentale vitaliteit is voeding van levensbelang. Al in 400 v.Chr. Formuleerde de Griekse arts Hippocrates het treffend: "Laat uw voedsel uw geneesmiddel zijn en laat uw geneesmiddel uw voedsel zijn." Het woord dieet komt van het Griekse woord díaita en werd oorspronkelijk gebruikt in de betekenis van "manier van leven". Vandaag, dieet wordt gebruikt om een kortdurende verandering in het dieet te beschrijven voor gewichtsverlies of gewichtstoename, maar ook een langdurige tot permanente verandering in het dieet voor ondersteunende behandeling van een ziekte (diëtetiek).
Vermindering van diëten
Met meer dan 500 varianten is er een onhandelbaar aanbod van reductie diëten De nutritionele beoordeling hiervan moet echter in detail zeer gedifferentieerd zijn, aangezien de rechtvaardigingen variëren van wetenschappelijk onderbouwd tot gerechtvaardigd tot onzinnig of zelfs gevaarlijk. Het belangrijkste doel van elke serieuze reductie dieet moet de verandering in voedingsgedrag op lange termijn zijn. Om het risico van gewichtsverlies te minimaliseren, mag het gewichtsverlies gemiddeld niet hoger zijn dan 0.5 kg per week. Andere basisregels van aanbevolen afbouwdiëten voor permanente afname van het toegenomen lichaamsgewicht zijn:
- Formuleren van het gewenste gewicht als doel
- Learning de plezierige en angstvrije benadering van eten.
- Calorie-inname volgens basisbehoeften (minimaal 1,200 kcal / d).
- Energiezuinig, vetarm, koolhydraatrijk en vezelrijk dieet.
- Eiwitopname in voldoende hoeveelheid (0.8 g / kg lichaamsgewicht / dag) en kwaliteit.
- Vetgehalte van de voeding van ongeveer 30% energie en PS-verhouding:> 1 (= limiet verzadigd vetzuren in het voordeel van enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetzuren).
- Koolhydraatgehalte van de voeding van meer dan 50% energie.
- Voorraad van supplementen (voedingssupplementen) om aan de vitamine- en mineraalbehoeften te voldoen.
- Voldoende vochtinname (ongeveer 45 ml / kg lichaamsgewicht / dag).
- Geen of weinig alcohol
- Voedsellogboeken bijhouden om eetgewoonten vast te leggen.
- Verwerven van voedingskennis
- Regelmatige fysieke activiteit.
Vermindering van diëten kunnen worden onderverdeeld in vastend diëten of extreem caloriearme diëten, gemengde diëten met verminderde energie, diëten met extreme nutriëntenverhoudingen, diëten met een lage glycemische index, flash-diëten en psychodiëten. Daarnaast zijn er verschillende programma's voor gewichtsverlies die andere elementen dan voeding bevatten, zoals lichaamsbeweging en gedrag therapie Alternatieve diëten, zoals Hay's Food combineert dieet en Ayurvedisch dieet worden ook gebruikt om af te vallen.
Genezingen bij vasten
De term vastend omvat zowel traditioneel totaal vasten (volledig vasten) als de genezingskuren voor het wereldbeeld. Als motivatie voor vastend gewichtsverlies, maar ook "ontgifting van het lichaam ”staan op de voorgrond. De deels gepropageerde mening dat door middel van afkanten kuren vele beschavingsziekten kunnen genezen, is wetenschappelijk niet gerechtvaardigd. Voorbeelden van vastenkuren zijn totaal vasten (volledig vasten), sapvasten / genezend vasten volgens Buchinger en de Schroth-kuur.
Energiezuinige gemengde voeding
Energiereducerende gemengde voedingspatronen zijn voornamelijk gebaseerd op verzekerde voedingsfysiologische inzichten. Ze zijn voornamelijk gebaseerd op een vermindering van vet en dus energieopname. Omdat hun nutriëntenverhouding grotendeels in evenwicht is, kunnen ze meestal over een langere periode worden beoefend. Voorbeelden van gemengde diëten met verminderde energie zijn het Brigitte-dieet, Pfunds-Kur 2000, FdH (Friss die Hälfte) en Fit for Fun.
Koolhydraatrijke diëten
Koolhydraatrijke diëten worden vaak geassocieerd met een hoge inname van vezels, vitaminen, mineralenen fytochemicaliën. Ze hebben ook een goed verzadigingseffect. De extreme voedselsamenstelling leidt echter vaak tot voortijdige stopzetting van de voeding, waardoor succes op de lange termijn zelden wordt behaald. Voorbeelden van koolhydraatrijke diëten zijn onder meer het F-plan-dieet, de aardappel dieet, en macrobiotische diëten als een vorm van diëten.
Eiwitrijk dieet
In eiwitrijke diëten komt tot 50% van de voedingsenergie uit eiwitten, terwijl het vet- en koolhydraatgehalte meestal laag is.Door het goede verzadigingseffect kan gewichtsvermindering worden bereikt. De sterke verschuiving van de belangrijkste voedingsstoffen kan dat echter wel leiden voor ketonemie en uremie evenals spanning de nieren. Voorbeelden van eiwitrijke diëten zijn de Hollywood-dieet, Mayo-dieet, en het dieet van de manager.
Koolhydraatarme diëten (koolhydraatarme diëten)
Koolhydraatarme diëten bevatten veel vet en eiwitten en zijn onbeperkt in energie. De beperkte voedselkeuze meestal leiden naar smaak 피로 in relatief korte tijd. Vanwege de vaak extreme nutriëntenverhoudingen kunnen deze diëten schadelijk zijn volksgezondheid op lange termijn. Voorbeelden van koolhydraatarme diëten zijn het Atkins-dieet en het South Beach-dieet.
Diëten met een lage glycemische index
Koolhydraatrijke voedingsmiddelen met een lage glycemische index ondersteunen zogenaamd gewichtsverlies door hun goede verzadigingseffecten en door de lipolyse te verhogen, als gevolg van lage postprandiale insuline afscheiding. De wetenschappelijke gegevens met betrekking tot deze aannames zijn tot op heden echter niet consistent. Voorbeelden van diëten met een lage glycemische index zijn de Montignax-methode en de LOGI-methode volgens Worms.
Flash-diëten (fashion crash diëten)
De oprichters van flash-diëten, die vaak zijn vernoemd naar het favoriete voedsel, beloven meestal binnen een paar dagen een hoog gewichtsverlies. Bij langdurig gebruik bestaat de kans op onvoldoende aanvoer van vitaminen, mineralen en sporenelementen Bovendien neemt de motivatie vaak snel af door de eentonigheid in de voedselselectie. Voorbeelden van flash-diëten zijn de kool soepdieet, ananasdieet en appeldieet.
Psycho diëten
Veel psychodiëten zijn gericht op het onderzoeken van de psychologische of mentale oorzaken van een verhoogd lichaamsgewicht. Daarnaast worden mentale oefeningen gebruikt om de beleving van het eigen lichaam te beïnvloeden en de prikkeldrempel voor bepaalde voedingsmiddelen zoals fastfood, snoep of desserts te verhogen. Voedingsconcepten ontbreken echter vaak volledig. Voorbeelden van psychodiëten zijn "mentaal afvallen" en "denk dat je slank bent".
Programma's voor gewichtsverlies
De primaire doelen van afslankprogramma's zijn om eetgewoonten permanent te veranderen en te eten naar behoefte. De programma's zijn meestal gebaseerd op een holistische benadering en omvatten naast voeding ook lichamelijke activiteit en gedragstraining. Voorbeelden van programma's voor gewichtsverlies zijn 'Weight Watchers' en 'Almased'.
Alternatieve diëten
De alternatieve voedingsvormen worden voornamelijk op lange termijn beoefend, hoewel sommige fundamenteel afwijken van de voeding die tegenwoordig in ons land gebruikelijk is. De oorsprong van sommige alternatieve voedingsvormen ligt al in de oudheid. Voorbeelden zijn vegetarianisme, macrobiotiek en ayurvedische voeding. Andere alternatieve diëten, zoals Hay's voedsel dat een dieet combineert, het Waerland-dieet en antroposofische voeding, ontstonden uit de levenshervormingsbeweging in Centraal-Europa en de VS, die piekte rond 1900. In de tweede helft van de 20e eeuw werden alternatieve diëten ontwikkeld, zoals het hele voedingsdieet, het Evers-dieet , het Schnitzer-dieet, de rauw voedsel dieet of "Fit voor het leven Opvallend is dat de verschillende alternatieve diëten relatief veel dingen gemeen hebben, zoals:
- Voorkeur voor plantaardig voedsel
- Voorkeur voor voedsel uit biologische landbouw
- Voorkeur voor regionale en seizoensgebonden gerechten
- Afwijzing van sterk bewerkte voedingsmiddelen
- Voorkeur voor voorzichtige voedselbereidingsmethoden
- Holistische kijk.
Een algemene beoordeling van de voedingswaarde van alternatieve diëten is echter niet mogelijk, omdat, zoals bij alle diëten, de praktische opzet sterk kan variëren. Er moet een bevraging plaatsvinden van de alternatieve voedingsvormen met betrekking tot:
- De bevrediging van behoeften,
- De samenstelling van het dieet in vergelijking met de voedingsaanbevelingen van professionele verenigingen,
- mogelijke bijwerkingen en risico's en
- De beloften van genezing.
De alternatieve diëten vereisen vaak meer gedetailleerde kennis van voeding, omdat tekortkomingen kunnen optreden als ze niet op de juiste manier worden gebruikt. Voor kwetsbare groepen, zoals kinderen, adolescenten, zwangere vrouwen, moeders die borstvoeding geven, ouderen en zieken, worden sommige alternatieve diëten niet of slechts beperkt aanbevolen. reductie diëten, van wetenschappelijk gefundeerd over gerechtvaardigd tot onzinnig of zelfs gevaarlijk. De alternatieve diëten kunnen overwegend worden onderverdeeld volksgezondheid-georiënteerde alternatieve diëten en de overwegend ideologiegerichte alternatieve diëten.
Overwegend gezondheidsgerichte alternatieve diëten
De overwegend gezondheidsgerichte diëten claimen op een bijzondere manier bij te dragen aan het behoud of herstel van de gezondheid en aan bescherming tegen bepaalde of alle ziekten. Voorbeelden van deze alternatieve diëten zijn onder meer Fit voor het leven, Hay's Food combineert dieet, Raw Food Nutrition en Evers Diet.
Overwegend ideologisch georiënteerde alternatieve diëten
De voedingsaanbevelingen van de overwegend ideologisch georiënteerde alternatieve voedingsvormen zijn soms zeer complex, waarbij voeding moet worden opgevat als onderdeel van een algemene filosofie. De doelen van dergelijke vormen van voeding zijn bijvoorbeeld persoonlijke bewustzijnsontwikkeling, behoud van het milieu of sociale rechtvaardigheid. De gezondheids- en ideologische oorsprong kunnen niet altijd duidelijk worden gescheiden. Voorbeelden van deze alternatieve diëten zijn macrobiotische voeding, ayurvedische voeding, antroposofische voeding en Traditioneel Chinees Medicijn (TCM) voeding.
Diëten voor de behandeling van ziekten
Veel ziekten kunnen positief worden beïnvloed door adequate voeding. Voedingsgeneeskunde probeert de huidige wetenschappelijke kennis over de fysiologie en pathofysiologie van menselijke voeding te gebruiken om ziekten te voorkomen en te behandelen. Voorbeelden van ziekten waarvoor een specifiek dieet het risico op ziekte verlaagt of genezing bevordert, zijn onder meer. Obesitas, suikerziekte mellitus, hypertensie (hoge bloeddruk), hyperlipidemieën en dyslipidemieën (stoornissen van het lipidenmetabolisme), hart- en vaatziekten, kanker, jodium-gebrekkig struma, tandheelkundig cariës, osteoporose (botverlies), reumatoïde artritis, hyperurikemie en jicht, nier stenen, galstenen, atopische dermatitis, voedselintoleranties, gastro-intestinale (gastro-intestinale) ziekte, eetstoornissen.
