“Eet paddenstoelen en je leeft langer! “, Beveelt prof. Jan Lelley, hoogleraar mycologie aan de universiteit van Bonn, aan. In zijn boeken presenteert hij een hele reeks paddenstoelen die, naast een verrijking van het menu, verbazingwekkende genezende effecten ontwikkelen voor verschillende ziekten. Champignons hebben altijd een belangrijke rol gespeeld in de volksgeneeskunde en zijn ook gebruikt in Traditioneel Chinees Medicijn (TCM) al duizenden jaren. Nu raakt de wetenschap ook steeds meer geïnteresseerd in de medicinale werking van paddenstoelen. Hoe gezond paddenstoelenrassen zoals paddenstoelen, oesterzwammen en Co. zijn, leer je in het volgende.
Mycotherapie - paddestoelgeneeskunde
Ondertussen zijn veel wetenschappers zich bewust geworden van de mogelijkheid van "paddenstoelenmedicijn". Prof. Lelley heeft zelfs de term "mycotherapie" bedacht, analoog aan de kruidengeneeskunde genaamd "fytotherapie Sommige van de paddenstoelen met de sterkste genezende effecten zijn behoorlijk taaie en daarom oneetbare soorten die vermalen moeten worden poeder om te worden ingenomen. Anderen echter, zoals de paddenstoel, de oesterzwam of de Shiitake, behoren tot de meest gewilde eetbare paddenstoelen van allemaal.
Champignons: gezond effect
Afgezien van hun genezende krachten, raden experts aan om eekhoorntjesbrood en cantharellen, kastanjes, berk paddenstoel en eetbare boleet, stokroos, parelzwam en boter schimmel voor velen volksgezondheid redenen. Champignons zijn erg laag in calorieën en ze bevatten verschillende koolhydraten dan planten: geen zetmeel, maar mannitol, een type van suiker vooral geschikt voor diabetici, die oorspronkelijk werd ontdekt in manna Paddestoelen reguleren de spijsvertering vanwege hun vezelgehalte en ze leveren waardevol mineralen en vitaminen. Hun volksgezondheid voordelen zouden ook te wijten zijn aan verschillende secundaire plantaardige stoffen Bovendien zouden bepaalde soorten paddenstoelen speciale effecten hebben. Zo zou de Chinese moriel Mu-Err, in ons land Judasoor genoemd, de immuunsysteem en overmatig normaliseren bloed lipideniveaus.
Glanzende lak porling
De houtachtige, harde Glossy Lackporling (Reishi-paddenstoel) is oneetbaar als eetbare paddenstoel en wordt beschouwd als een elixer voor onsterfelijkheid in China voor 4,000 jaar. Poeders en extracten van de lakzwam zou lager zijn bloed druk, activeer het immuunsysteemvoorkomen ontsteking, vechten Hoogtevrees in de bergen, en wees er goed voor bronchitis, suikerziekte, en spieren krampen. Zelfs in kanker therapie, de paddenstoel is het onderwerp van onderzoek geweest. Een anti-allergische werking in hooi koorts en bepaalde voedselallergieën worden ook toegeschreven aan de paddenstoel, omdat wordt gezegd dat het de afgifte van de neurotransmitter histamine, die verantwoordelijk is voor allergie symptomen.
Oesterpaddestoelen
Oesterzwam wordt gekweekt voor commercieel gebruik, maar groeit ook in loof- en gemengde bossen en parken op boomstronken en houtachtig puin. Er wordt gezegd dat het een sterk heeft cholesterolvooral een verlagend effect. extracten zijn met succes gebruikt in Japan tegen verschillende tumoren. En Russische onderzoekers hebben een antibioticum genaamd pleurotin van oesterzwammen.
Champignon als bekende eetbare schimmel
Het is onze belangrijkste en bekendste gekweekte eetbare paddenstoel. Het is echter grotendeels onbekend dat het een bloed drukverlagend effect dankzij het actieve ingrediënt tyrosinase. Chinese genezers bevelen jonge moeders aan om regelmatig paddenstoelen te eten om ze te stimuleren melk productie voor de baby. Eindelijk, paddenstoel extracten zijn ook met succes gebruikt in dierproeven om te behandelen bindweefsel tumoren (sarcomen).
De paddenstoel van de Halli
Een plaag voor boswachters die bomen kan doden, maar het zou kunnen dienen als medicijn tegen hart- en vaatziekten: de parasitaire schimmel, die niet iedereen goed verdraagt, bevat echter een aantal werkzame stoffen die de doorbloeding kunnen bevorderen en zuurstof levering aan het organisme. Er wordt gezegd dat het vecht kiemen zoals pus pathogeen Staphylococcus aureus en triggers hersenvliesontsteking. in China, hallimash tablets zijn gemaakt om de longen en spijsverteringsorganen te versterken.
Reuze puffball: bekend als de kotelet van een ambtenaar.
Hij heeft een diameter van 20 tot 50 centimeter. En hij kan het tot 20 kilo wegen. Jong en wit, wordt het beschouwd als een productieve eetbare paddenstoel om koteletten te bakken, waardoor het in het verleden de bijnaam "Beamtenschnitzel" kreeg. Met zijn ingrediënten zou de gigantische puffball kunnen helpen tegen bloedarmoede, chronisch ontsteking van de spijsverteringsorganen en cystitisHomeopathische preparaten worden vooral gebruikt om bloedingen na een operatie te behandelen neusbloedingen.
De Schopttintling
Deze witte, vinger-vormige schimmel, die het leuk vindt groeien in goedbemeste weiden, is een tere kerel. Het kan worden gekweekt maar nauwelijks op de markt gebracht, omdat het binnen een paar dagen als het warm is oplost in een inktzwarte vloeistof. Als eetbare paddenstoel hebben kenners het al op één lijn gesteld met het eekhoorntjesbrood, de keizerpaddestoel en de eetbare morielje. En als medicinale paddenstoel kan het een carrière voor zich hebben als diabetisch medicijn, omdat het lager zou kunnen zijn bloed suiker op de lange termijn. Het mag echter nooit samen met worden genoten alcohol.
Shiitake paddestoelen
De Shiitake paddenstoel is zeker de meest medicinale paddenstoel, en zijn kenmerkende, bijna knoflookachtig smaak kenmerkt elk Shiitake schotel. In Japan wordt het aanbevolen om te normaliseren bloeddruk, tegen maag zweren, jicht, constipatie, zenuwpijn en als rem op veroudering. De effecten ervan tegen verkoudheid zijn bevestigd in wetenschappelijke studies. Zijn mogelijke beschermende werking tegen invloed virus A (influenza) is in verschillende onderzoeken onderzocht. Bij type 2 diabetici kan het toenemen insuline productie. Bovendien kan het volgens studieresultaten dalen cholesterol niveaus en er wordt ook gedacht dat het de tumorgroei vertraagt. Uit de paddenstoel en zijn mycelium haalden onderzoekers het tumormedicijn Lentinan, dat nu in Japan is goedgekeurd in combinatie met chemotherapeutische middelen voor de behandeling van maag kanker Maar of de shiitake-paddenstoel veilig kan worden geprobeerd als medicijn, is controversieel. Dit komt omdat, in zeer zeldzame gevallen, ernstig is huid huiduitslag die weken aanhoudt kan optreden na het eten van de paddenstoel, ook wel bekend als shiitake dermatitis. Ademhalingsproblemen en gastro-intestinale problemen kan ook het resultaat zijn, zoals de Duitser Kanker Research Center waarschuwt. Hiermee volgt het een waarschuwing van het Federale Instituut voor Risicobeoordeling in 2004.
Egerling met twee poriën
Het effect van de twee-poriën Egerling (ook wel gekweekte paddenstoel of Portobello genoemd) in relatie tot borstkanker werd onderzocht in een studie uit 2006 uit Californië. De onderzoekers ontdekten dat het paddenstoelenextract het metabolisme van aromatase kan verstoren - een enzym dat het lichaam helpt oestrogeen te produceren. Het oestrogeen is op zijn beurt nodig voor borstkanker naar groeien.
Medicinale paddenstoelen als medicijnen?
Steeds positiever volksgezondheid effecten van paddenstoelen worden ontdekt en steeds meer producten met vitale paddenstoelen, capsules met paddenstoelenextract of andere producten gemaakt van vermeend geneeskrachtige paddenstoelen op de markt komen. Men dient zich er echter van bewust te zijn dat dergelijke middelen in Duitsland niet als geneesmiddel zijn gecertificeerd en ook niet dienovereenkomstig mogen worden gerekruteerd. Veel van de veronderstelde effecten werden tot dusver alleen in het laboratorium of in dierproeven bewezen. Ook al wordt de werking van de paddenstoelen de laatste jaren steeds meer onderzocht, de huidige stand van kennis is nog erg onvolledig. Of de paddenstoelen bij mensen hetzelfde effect hebben als bij muizen en of ze ook echt gebruikt kunnen worden om ziektes te behandelen of te voorkomen, is dus nog niet met zekerheid te zeggen. Daarom mogen paddenstoelen niet vervangen therapie onder alle omstandigheden. Bovendien kan het innemen van vitale paddenstoelenproducten ook ernstige bijwerkingen veroorzaken. Omdat bleek dat sommige van de vermeende welzijnsproducten van paddenstoelen besmet waren met schimmel of schimmel zware metalen Het is daarom raadzaam om een arts te raadplegen alvorens vitale champignonproducten te gebruiken. Dus hoewel experts waarschuwen voor het kopen van vitale paddenstoelenproducten, is er vanuit gezondheidsperspectief niets mis met het eten van verse eetbare paddenstoelen.
