Lijnzaadolie vergeten? Vanwege de opkomst van het Italiaans olijfolie en verrijkte kruidenoliën is de afgelopen jaren een oliesoort vergeten die eigenlijk veel meer aandacht verdient: de veelzijdige lijnzaadolie. Lees meer over de volksgezondheid voordelen van lijnzaadolie en het gebruik ervan in de keuken hier.
Lijnzaadolie: gezond en veelzijdig
Geëxtraheerd uit de zaden van flaxlijnzaadolie is niet alleen een gezonde en smaakvolle toevoeging aan elke keuken, maar wordt ook gebruikt voor houtconservering, als kleurstof en conserverend, en in cosmetische producten. Klinkt niet erg lekker? Maar het is. Omdat met zijn buitengewone nootachtige, licht hooi-achtige smaak, lijnzaadolie is een echt alternatief voor de eeuwige olijf of zonnebloemolie Aangezien lijnzaadolie niet verwarmd mag worden, zijn er tal van lijnzaadolie recepten voor salades, koud gerechten en kwark.
Lijnzaadolie: leverancier van omega-3 vetzuren.
Vanwege het zeer hoge gehalte aan omega-3 vetzuren, lijnzaadolie is niet alleen lekker, maar brengt ook veel volksgezondheid voordelen: het zou een positief effect hebben op cholesterol niveaus evenals de immuunsysteem, om mee te helpen Depressie, hyperactiviteit, tijdens menopauze en zelfs kanker therapie, en om goed te zijn voor de huid en alle andere organen. De darmflora profiteert ook van de slijmstoffen die aanwezig zijn in lijnzaadolie. Als huismiddeltje wordt de veelzijdige olie ook al lang gebruikt voor hoest heesheid Lijnzaadolie heeft rondom een gezonde werking.
Productie en opslag van lijnolie
Lijnzaadolie wordt gemaakt van flax zaden, de rijpe zaden van vlas. Voor dit doel is het flax zaden zijn óf heet óf koud ingedrukt. Zachter is de koud drukken, omdat hier de meeste vitaminen Zowel voedingsstoffen als voedingsstoffen blijven behouden en zo wordt de lijnzaadolie echt gezond. Ongeacht hoe het wordt geperst, het hoogwaardige natuurproduct heeft echter één nadeel: door het hoge gehalte aan omega-3 vetzuren, oxideert het snel bij contact met lucht en wordt het bitter. Lijnzaadolie heeft daardoor een relatief korte houdbaarheid van ongeveer twee maanden. Het moet zowel op een koele als donkere plaats worden bewaard, bij voorkeur in de koelkast en op zijn best zelfs in de vriezer. Vanwege zijn lage smeltpuntlijnolie kan gemakkelijk worden opgeslagen bij temperaturen tot -20 graden zonder hard te worden.
Gebruik van lijnzaadolie
Lijnzaadolie smaakt echter het lekkerst als het heel vers is, daarom is het aan te raden om altijd kleine flesjes van de goudgele vloeistof te kopen. Zelfs als het nootachtig is smaak is niet ieders kopje thee, je had de gezonde olie minstens één keer moeten proberen. Gezien de vele verschillende recepten met lijnzaadolie, hebben we zowel een klassieker voor de onervaren als een meer exotisch gerecht voor de doorgewinterde lijnzaadoliefanaten gemaakt. De recepten zijn elk ontworpen voor twee personen.
Klassieker: lijnzaadolie met kwark en aardappelen in de schil.
Vanwege de nootachtige smaak past lijnzaadolie bijzonder goed bij licht zwavelhoudende voedingsmiddelen zoals kaas, vis, yoghurt, eieren of kwark. Een traditioneel recept uit Lausitz en het Spreewald is lijnzaadolie met aardappelen in de schil en kruidenkwark. Het vereist slechts een paar ingrediënten en ongeveer 30 minuten tijd.
- 6 middelgrote aardappelen
- 500 g wrongel
- 1 ui
- 1 / 2 beker melk
- Verse bieslook
- 4 eetlepels lijnzaadolie
- Zout en peper
Schil de aardappelen en kook ze in gezouten water Roer ondertussen de wrongel door de melk (of zure room) en lijnzaadolie romig. Hak het ui en bieslook en voeg toe, breng op smaak met zout en peper Schil de gekookte aardappelen en serveer met de wrongel. Lekker bij een frisse salade - natuurlijk met lijnzaadoliedressing.
Gezond en exotisch: fruitsalade met lijnzaadolie.
Vooral in de winter is het niet zo eenvoudig om er genoeg van te krijgen vitaminen en voedingsstoffen. Deze fruitsalade biedt een echte vitamine bom met tropisch fruit, noten en lijnzaadolie. Daarnaast is het tegelijkertijd een heerlijk alternatief voor chocolade en chips.
- 1 appel
- 1 peer
- 2 mandarijnen
- 1 oranje
- 1 grapefruit
- mango
- 30 g walnoten (zonder schaal)
- 1-2 eetlepels lijnzaadolie
Schil eerst de sinaasappel, mandarijnen en grapefruit en verwijder het wit huid tussen de stukken. De mandarijnplakken mogen helemaal in de salade, sinaasappel- en grapefruitstukjes worden een keer in het midden gesneden. Het sap dat eruit komt moet indien mogelijk ook in de salade terechtkomen. Was vervolgens de appel en peer grondig, ontpit ze en snijd ze in hapklare stukjes. Schil, verwijder het klokhuis en hak de mango fijn. Meng alle ingrediënten in een kom. Hak het okkernoot pitten en strooi over het fruit. Meng als laatste de lijnolie door de salade volgens smaak Eet smakelijk!
