Pizza wordt over het algemeen als tamelijk ongezond beschouwd - veel pizza's bevatten immers grote hoeveelheden vet en dus ook veel calorieën Maar afhankelijk van het deeg en de toppings is pizza eigenlijk niet zo ongezond. Volgens een Italiaanse studie kan regelmatige consumptie ons zelfs beschermen tegen een hart- aanval. Pizza is natuurlijk het gezondst als je de Italiaanse specialiteit zelf bereidt. We onthullen welke toppings gezond zijn en geven je een heerlijk recept om onderweg te volgen.
Pizza: rijk aan calorieën
Hoeveel calorieën een pizza bevat wordt bepaald door het deeg en de toppings. Een typisch Italiaanse pizza met dun deeg, veel groenten en weinig kaas brengt het bijvoorbeeld op ongeveer 550 calorieën Een Quattro Formaggi-pizza levert daarentegen al snel 850 calorieën op. Als u calorieën wilt besparen, moet u het beleg tot een minimum beperken, vooral de kaas en salami. Bovendien, hoe dikker het deeg, hoe meer calorieën de pizza zal bevatten. Het verschil tussen een dunne Italiaanse pizza en een dikke Amerikaanse pizza kan bijvoorbeeld wel 300 calorieën zijn. Het caloriegehalte is vooral hoog als de korst ook gevuld is met kaas.
Regelmatige consumptie beschermt tegen een hartaanval
Volgens een studie uit Milaan is regelmatige consumptie van pizza niet slecht voor ons volksgezondheid ondanks de vele calorieën. Uit het onderzoek bleek zelfs dat mensen die twee keer per week pizza eten, maar half zoveel kans hebben op een hart- aanvallen als mensen die slechts af en toe pizza eten. Of pizza gezond is of niet, hangt voornamelijk af van de toppings. Als je naar massa's worst en kaas grijpt, is de maaltijd zeker allesbehalve gezond. Kies in plaats daarvan voor veel groenten bij het bijvullen. Maar niet alleen de topping, maar ook het deeg speelt een belangrijke rol. Let er bij het bereiden van het deeg op dat je hoogwaardige ingrediënten gebruikt en rol het dan zo dun mogelijk uit. Het deeg kun je het beste mee bereiden olijfolie: omdat olijfolie rijk is aan onverzadigde vetzuren, die een gunstig effect hebben op bloed vet niveaus. Gezond of ongezond?
Topping pizza gezond
Om de pizza zo gezond mogelijk te maken, worden de volgende ingrediënten als topping aanbevolen:
- Tomaten: Tomaten mogen op geen enkele pizza ontbreken - in plakjes of als saus. Omdat de rode vruchten niet alleen weinig calorieën bevatten, maar ook rijk zijn aan vitamine C en lycopeen Het pigment heeft een anti-oxidant effect in het lichaam en kan ons dus beschermen tegen hart- en vaatziekten en kanker.
- Pittige kruiden: niet alleen tomaten, maar ook kruiden zoals basilicum, marjolein, oregano, rozemarijn en tijm bevatten veel antioxidanten. Voel je dus vrij om de kruiden royaal over je pizza te verdelen. Zo kun je ook wat zout besparen - daarvan zit het namelijk vaak te veel in het deeg.
- Uien en knoflook: uien en knoflook bevatten veel zwavel verbindingen die het samenklonteren van bloed bloedplaatjes Zo helpen ze een hart- aanval.
- Paprika's: paprika's bevatten extreem weinig calorieën, maar bevatten nog steeds veel vitaminen en mineralen Bereik het beste voor rode paprika's, ze zijn bijzonder hoog vitamine C.
- Olijven: Olijven bevatten meer calorieën dan paprika's, maar zijn nog steeds gezond: omdat ze rijk zijn aan onverzadigde vetzuren en fytochemicaliën die ons kunnen beschermen tegen hart- en vaatziekten en kanker.
- Champignons: champignons bestaan grotendeels uit water en kan daarom worden geconsumeerd zonder een schuldig geweten. Ze zijn ook gezond omdat ze ons lichaam van waarde voorzien calcium en magnesium.
Terwijl u zonder zorgen bij groenten kunt, moet u daarentegen zuinig zijn met salami of ham. Als het absoluut worst moet zijn, is magere ham beter dan vette salami. Snijd de ham het beste in dunne reepjes, zodat de pizza ook bij kleine hoeveelheden goed kan worden belegd. Kaas moet ook met mate worden gebruikt bij het bijvullen, omdat het grote hoeveelheden dierlijk vet bevat. Het is echter ook rijk aan calcium en versterkt zo onze botten en tanden.
Bevroren pizza nogal ongezond
Hoewel diepvriesgroenten als relatief gezond worden beschouwd, is voorzichtigheid geboden bij kant-en-klaarmaaltijden zoals diepvriespizza. Dit komt doordat veel kant-en-klaarmaaltijden in het laboratorium worden geproduceerd met kleurstoffen, smaakstoffen en conserveringsmiddelen, evenals smaakversterkers en bindmiddelen, maar er zijn grote verschillen tussen individuele producten. Zorg er daarom bij het kopen van diepvriespizza's altijd voor dat het product van hoge kwaliteit is. Bekijk de ingrediëntenlijst direct in de winkel en zorg ervoor dat je een pizza krijgt zonder veel smaakversterkers en smaakstoffen Als je dan kruiden thuis de pizza opeten met wat verse groenten, zelfs een diepvriespizza is niet zo ongezond meer.
Gezonde pizza: recept om zelf te maken
Zelf pizza bereiden is niet alleen leuk, maar ook nog eens gezond. Want dan bepaal je zelf welke ingrediënten in het deeg en op de pizza gaan. Hier is een heerlijk recept waarmee je gemakkelijk zelf pizza kunt maken. 1. meng de volgende ingrediënten samen voor het deeg:
- 400 gram bloem
- Een zakje gist
- Twee theelepels zout
- 200 milliliter lauw water
- Vijf eetlepels olijfolie
Gebruik in plaats van licht tarwebloem ten minste gedeeltelijk donker volkorenmeel. Dit bevat meer vitaminen, mineralen en vezels en maakt ook langer vol. 2. Laat het deeg daarna minimaal 30 minuten rijzen op een warme plaats en rol het daarna dun uit. 3. Bestrijk het deeg met tomatensaus en bedek de pizza zoals je wilt. 4. De pizza kan vervolgens in de oven op 200 ° C goudbruin worden gebakken. Idealiter combineer je de pizza met een frisse salade of een heerlijke fruitsalade als toetje. Zo kun je de maaltijd als geheel versterken en hoef je je niet schuldig te voelen als er toch nog wat kaas op de pizza terecht komt.
