Lupine is een mooi ogende plant op bermen of bermen, maar ook in huistuinen. Naast de grote rol die het speelt in de landbouw, wordt het ook steeds belangrijker voor volksgezondheid.
Voorkomen en teelt van lupine
De naam is afgeleid van het Latijnse "lupus" (wolf), waarschijnlijk vanwege de harige, wolfgrijze peulen van de zaden. Lupines, soms wolfsbonen of cowpeas genoemd, behoren tot de vlinderbloemigenfamilie en daarbinnen tot de vlinderbloemige onderfamilie. De naam is afgeleid van het Latijnse "lupus" (wolf), waarschijnlijk vanwege de harige, wolfgrijze peulen van de zaden. Lupine komt oorspronkelijk voornamelijk voor in Noord-Amerika en het Middellandse Zeegebied, afhankelijk van de soort. De bekendste lupinesoorten zijn de blauwe, witte en gele lupine. Er is ook het rood als gecultiveerde vorm. Lupines geven de voorkeur aan lichte en leemachtige bodems met veel zon. Ze zijn meerjarig en kunnen groeien ongeveer 1.50 meter hoog. De bladeren zijn vinger-vormig. Van juni tot augustus, afhankelijk van de kleur van de lupine, vlinder-vormige bloemen verschijnen op trossen van 20 tot 60 centimeter lang. Zaden vormen zich aan het begin van de herfst uit de bloemen in peulen van vier tot zes centimeter lang. De plant heeft diepe wortels die één tot twee meter diep in de grond kunnen reiken. Omdat het zich kan vormen stikstof in de wortelknolletjes is het ook populair voor bodemverbetering en bemesting.
Effect en toepassing
De zaden van wilde lupinen en tuinlupinen bevatten giftige bittere verbindingen, waaronder lupinine en spartenine. De lupinine kan fatale ademhalingsverlamming veroorzaken en de spartenine kan instorting van de bloedsomloop veroorzaken. Lupinen zijn in de geschiedenis echter altijd belangrijk geweest voor de voeding van mens en dier en deels ook in de geneeskunde. De Egyptenaren kweekten de plant al en gaven de zaden van de lupine aan de farao's als begrafenisgeschenk. In het oude Griekenland gebruikten artsen de gemakkelijke verteerbaarheid van de zaden voor behandeling. In tijden van oorlog en ontbering dienden lupinezaden als een belangrijke eiwitbron. In vroegere tijden, en zelfs vandaag de dag, het vermogen van lupine om te binden stikstof in de bodem is gewaardeerd als bodemmeststof. In kruidengeneeskundespelen lupines niet zo'n grote rol omdat ze een fluctuerend gehalte aan actieve ingrediënten hebben, maar des te meer in de voeding. Het bittere alkaloïden vormen een gevaar voor mens en dier. Om de zaden geschikt te maken voor voedsel, kregen ze vroeger water om de gifstoffen eruit te filteren. In de jaren 1920 werd begonnen met de teelt van toxische lupinen om dit probleem te verlichten, aangezien met name het eiwit van blauwe lupine een gunstig effect heeft op het verlagen van hoge cholesterol en bloed lipideniveaus. Wetenschappelijke tests moeten nog aantonen hoe uitgebreid dit effect is. Tegenwoordig zijn er al alkaloïde-vrije varianten beschikbaar, waardoor het niet nodig is om de bittere stoffen te extraheren. In tegenstelling tot andere peulvruchten zijn lupines niet giftig, zelfs niet als ze rauw zijn. Door hun lage purinegehalte zijn ze ook geschikt als dieet voor reumatische aandoeningen. Omdat zij zijn gluten- en lactose-vrij, ze worden ook getolereerd door gluten-intolerantie en lactose onverdraagzaamheid. Bovendien hebben ze een lage glycemische index, stijgen niet bloed suiker niveaus en zijn daarom geschikt voor diabetici. In voeding worden lupinen al op veel manieren gebruikt: voor zuivelproducten, tofu, veganistische hamburgers, worstjes en ander plantaardig voedsel, als meel in gebakken goederen. Door hun smaakloosheid kunnen ze gebruikt worden voor alle smaken van zoet tot pittig. Vanuit ecologisch oogpunt zijn lupinen ook een goed alternatief voor am, dat in diskrediet is geraakt als gevolg van toenemende gentechnologie en ontbossing van het regenwoud. Lupines groeien zelfs op arme zandgronden.
Belang voor gezondheid, behandeling en preventie.
Door onderzoek is al langer bekend dat de eiwitrijke zaden van de lupine daar een echt alternatief voor zijn am Bijzonder opmerkelijk is hun hoge eiwitgehalte van bijna 40 procent eiwit, dat gemakkelijk kan concurreren met sojabonen. Het bevat alle essentiële aminozurenevenals vitamine A, vitamine B1 en belangrijk mineralen zoals calcium, ijzer, magnesium en kalium Er is echter geen bewijs van vitamine B12 is tot nu toe gevonden. Gelijkwaardig aan ambevatten lupinen ook fyto-oestrogenen, maar in veel lagere concentraties. Desalniettemin wordt hier onderzoek naar gedaan omdat, volgens wetenschappelijke studies, fyto-oestrogenen spelen een belangrijke rol bij het voorkomen van borstkanker, prostaat kanker, hart- en vaatziekten en osteoporose Ook gunstig voor volksgezondheid, goed voor 15 procent van het zaad, zijn de voedingsvezels in lupine. Ze zorgen voor een goede spijsvertering in de darmen en helpen zo voorkomen dikke darm kanker Studies tonen ook een vermindering van cholesterol niveaus. Naast de voedingsvezelsdraagt het hoge eiwitgehalte van de plant ook bij aan de cholesterol-verlagend effect, blijkt uit onderzoek van de Universiteit van Halle. Lupinezaden bevatten minder vet dan sojabonen (vier tot zeven procent) en zijn rijk aan mono- en polyverzadigde vetzuren Door hun lage glycemische index kunnen ze ook door diabetici worden gebruikt. echter, de allergie risico is vergelijkbaar met dat van soja. Pinda allergie patiënten reageren bijzonder en vaak op lupinecomponenten. In Frankrijk is een toename van de intoleranties waargenomen, aangezien lupinemeel in onbeperkte hoeveelheden aan ander meel van granen mag worden toegevoegd. Vanwege de allergie risico, zijn producten die lupine bevatten, sinds 2007 verplicht in de EU te worden geëtiketteerd.
