Kauwen zorgt voor hapjes die kunnen worden ingeslikt en is veel meer dan het verkleinen van het voedsel in de mond Het is de eerste stap in het spijsverteringsproces en is essentieel voor een gezond en intact gebit darm.
Wat is kauwen?
Kauwen zorgt voor hapjes die kunnen worden ingeslikt en is veel meer dan het verminderen van voedsel in de mond Het is de eerste stap van het spijsverteringsproces. Bij het mechanische kauwproces wordt voedsel tussen de rijen tanden geplaatst, geplet door ritmische kaakbewegingen, geplet en gemalen door de tanden. Kauwen initieert het spijsverteringsproces met behulp van speeksel en enzymen. De onderkaak beweegt op en neer en, in beperkte mate, zijwaarts. Na het kauwen wordt het voedselpulp ingeslikt en gaat het door de slokdarm in de maag, waar de spijsvertering doorgaat. Hoewel de meeste gewervelde dieren niet kunnen kauwen, zijn de hoger ontwikkelde zoogdieren uitgerust met kauworganen. De menselijke kaak heeft krachtig knarsende tanden in de vorm van kiezen, en meer puntige tanden in de vorm van snijtanden en hoektanden, die worden gebruikt om voedsel af te bijten en grof te malen. Het soort voedsel bepaalt het kauwproces. Vaste voedingsmiddelen zoals vlees vereisen intensief kauwen om te kauwen, en voor vegetarisch voedsel hangt het kauwproces ook af van de aard van de plant. Cellulosehoudende plantendelen zijn hard en moeten goed gekauwd worden, zodat ze niet zwaar worden maag.
Functie en taak
Degenen die de lichaamsfuncties zo effectief gebruiken als de natuur het bedoeld heeft, gebruiken een minimum aan energie en produceren maximale efficiëntie. Dit is vooral duidelijk bij kauwen. Grondig kauwen is een elementair onderdeel van gezond eten en belangrijk voor een goede spijsvertering. Toch hechten we er in onze snel evoluerende tijden steeds minder belang aan. Om de spijsvertering goed te laten functioneren, moet elke hap minstens 30 keer worden gekauwd voordat deze wordt doorgeslikt. Omdat krachtig kauwen bij een gezond persoon ook de doorstroming stimuleert speekselkan het voer nog beter worden gemengd. Hoe beter we kauwen, hoe minder werk het is maag en darmen moeten het later doen. Spijsverteringsproblemen en pijn komen daarom minder vaak voor. Het risico van het inslikken van lucht wordt ook verminderd door krachtig te kauwen. Een goede speekselvermenging heeft een gunstig effect op het organisme insuline productie. Medische studies toonden aan dat grondige kauwers minder hadden insuline en bloed suiker niveaus na het eten dan haastige eters. Langzaam en geconcentreerd kauwen wast de tong met voedselpulp. De smaak knoppen van de tong worden geactiveerd en prikkelen de zintuigen zodat mensen het waarnemen geur en smaak van voedsel intensiever. De speeksel bevat immuuncellen die schadelijke indringers bestrijden, zoals bacteriën Mensen die goed kauwen, lopen minder snel verkoudheid en andere ziektes op. De kaak profiteert ook. Enzymen zoals amylase en mineralen vervat in speeksel versterken tand glazuur en tanden resistenter maken. Al in de mondholte enzymen breken koolhydraten, die dan gemakkelijker door de bloed Het voedselpulp wordt niet verder verteerd totdat het de dunne darm, wat de alvleesklier aanzienlijk ontlast. Langzaam kauwen betekent ook dat het verzadigingsgevoel later optreedt dan bij overhaast eten, zonder dat er meer voedsel wordt opgenomen. Dit is vooral wenselijk bij een dieet. Bij het kauwen worden de tanden gelijkmatig belast en de kaakbeen en tandbehoud apparaten worden versterkt. Omdat alle cellen in de mondholte worden nu optimaal voorzien van zuurstofOok is de aanvoer van voedingsstoffen beter en worden afvalstoffen gemakkelijker afgevoerd. Krachtig kauwen masseert ook de tandvlees, die beter worden geleverd bloed als gevolg. Dit kan ziekten van het parodontium voorkomen, zoals parodontitis. Het versterken van de kauwspieren heeft ook een positief effect en voorkomt leeftijdsgebonden kaakgewricht artritis Pas als het voedselpulp bijna vloeibaar is, is het juiste moment om door te slikken.
Ziekten en klachten
Omdat kauwen voor ons zo natuurlijk is, besteden we veel te weinig aandacht aan het proces. Wie haastig eet, vergeet van het eten te genieten. Naast slecht kauwen, ongepast dieet is de belangrijkste reden voor voortijdig verlies van tanden of tandziekten, tandvlees en kaak. cariësbloeden tandvlees en ziekten van het parodontium leiden tot verminderde voedselopname en kan in verband worden gebracht met ernstige pijnHoewel goede tandheelkundige zorg erg belangrijk is, mag kauwen niet worden verwaarloosd. Kruidentraining kan een aantal voorkomen tandziekten Bij goed kauwen komt immuunvloeistof vrij in het speeksel, zodat er meer afweercellen worden geactiveerd in het maagdarmkanaal. Hoewel de maag uiteindelijk voedsel kan afbreken met behulp van maagzuur, moet het er hard voor werken. Het is waarschijnlijk dat het voedsel wordt omringd door maagzuur voor een onnodig lange tijd en als gevolg daarvan zullen de waardevolle ingrediënten worden vernietigd. Als er te grote stukken voedsel in de darm terechtkomen, worden ze ook slecht gebruikt en beginnen ze vaak te gisten. Dit gaat gepaard met onaangename symptomen zoals winderigheid en Maagzuur Om de villi van de dunne darm om voedsel goed af te breken, moet de voedselbrij zo vloeibaar mogelijk zijn en alleen kleine deeltjes bevatten. Goed kauwen is dus een gemakkelijke manier om het gewicht onder controle te houden en te verminderen. Overhaast eten en slecht kauwen verhogen juist het buikvet en kunnen zo het buikvet bevorderen arteriosclerose, cardiovasculaire ziekten, stofwisselingsziekten en ook kanker Artsen hebben ook aangetoond dat grondig kauwen het risico op type 2 vermindert suikerziekte mellitus. Te zwaar Vooral mensen met voedingsambities hebben veel baat bij grondig kauwen; dankzij de constante bloed suiker niveau, hebben ze geen onbedwingbare trek, zelfs niet als de hoeveelheid voedsel die ze eten wordt verminderd en kunnen ze gemakkelijker hun droomgewicht bereiken. Met gebalanceerd suiker niveaus, blijft het gewicht stabiel op de lange termijn. Grondig kauwen verhoogt zo de kwaliteit van leven en maakt je gezonder.
