Vijgen niet alleen smaak heerlijk, maar ze zijn ook nog eens heel gezond. Naast spijsverteringsvezels bevatten de zoete vruchten ook verschillende vitaminen en belangrijk mineralen zoals magnesium en kalium Zelfs qua calorieënVijgen hoeven zich niet te verstoppen, omdat ze nauwelijks meer calorieën bevatten dan appels - maar dit geldt alleen voor het verse fruit, want gedroogde vijgen zijn niets voor de slanke lijn. Lees hier hoe vijgen ons beïnvloeden volksgezondheid.
Minder calorieën dan u denkt
Zelfs slanke mensen kunnen zonder aarzelen verse vijgen eten. 100 gram verse vijgen hebben gemiddeld 63 kilocalorieën (kcal). Zo val je nauwelijks meer in het gewicht dan appels, die ongeveer 55 kilocalorieën bevatten. Bij gedroogde vijgen is de situatie echter heel anders. Doordat het droogproces het caloriegehalte verhoogt tot 247 kilocalorieën per 100 gram.
Vijgen - fruit rijk aan vitamines
Vet zit nauwelijks in vijgen, maar veel vitamines en mineralen:
- Vitamine A (retinol) is goed voor de huid en slijmvliezen, evenals het zicht van onze ogen.
- B vitaminen reguleren metabolisme en zijn belangrijk voor de zenuwen.
- De absorptie of foliumzuur is een voorwaarde voor celdeling en bloed vorming.
- Biotine ondersteunt gezond huid, haar en stabiele vingernagels.
- Vijgen bevatten veel magnesium. Een high magnesium inhoud bevordert celregeneratie en energie evenwicht.
Bovendien bevatten vijgen kalium, fosfor en ijzer. Kalium kan helpen normaliseren bloed druk. Strijkijzer, op zijn beurt, is nodig voor bloed vorming.
Goed voor de spijsvertering
Vijgen hebben een lage zuurgraad en zijn een zegen voor de spijsvertering. Met hun vele kleine zaadjes voorzien ze de darmen van veel gezonde vezels. Daarom kunnen vijgen ook goed tegen worden gebruikt constipatie Om dit te doen, kun je er eenvoudig wat gedroogd fruit mee afdekken water laat het 's avonds een nacht staan en consumeer het' s ochtends op een lege plek maag samen met het weken water.
Gezond effect van vijgen
Door hun verschillende ingrediënten zijn verse vijgen een waardevol voedingsmiddel met diverse positieve effecten op volksgezondheid Vijgen worden dus als gezond beschouwd voor:
- De hart-, dankzij hun hoge kalium- en magnesiumgehalte.
- De zenuwen - vooral B-vitamines zijn belangrijk voor het zenuwstelsel
- De concentratie, die wordt ondersteund door fructose en glucose
- De botten, omdat calcium en kalium beschermen tegen osteoporose
- Huid, haar en nagels
- Spijsvertering en gewichtsbeheersing door de vele vezels
Gedroogde vijgen zorgen voor energie
Door te drogen verliezen vijgen hun oorspronkelijke peervormige vorm en worden ze rond en vlakker. Ook gaat hun vloeistof verloren en dus verandert de samenstelling van voedingsstoffen. Vanwege hun grote fructose inhoud, gedroogde vruchten bevatten meer koolhydraten Gedroogde vijgen hebben ongeveer 55 gram koolhydraten per 100 gram - ter vergelijking: verse vijgen hebben slechts ongeveer 13 gram. Ze bieden ook aanzienlijk meer calorieën dan verse vijgen. Dit betekent dat de voedingswaarde van gedroogde vijgen bijzonder hoog is - wat ze ook zo populair maakt als energiebron voor sport. 100 gram gedroogde vijgen bevat ongeveer 3.5 gram eiwit en 1.3 gram vet. Ze bevatten vitaminen Vooral A, C en veel B-vitamines foliumzuur Met een vezelgehalte van 13 procent bieden ze een uitstekende ondersteuning voor een gezonde spijsvertering.
Vijgen kopen - waar moet je op letten?
Griekse vijgen zijn bijzonder lekker: zoet en sappig. Vijgen worden al sinds de oudheid in Griekenland gekweekt en worden vanaf augustus geoogst. Vanaf half augustus zijn er dan ook verse vijgen in ons land verkrijgbaar. Afhankelijk van de variëteit zijn vijgen aan de buitenkant donkerpaars zoals een aubergine, groen, bruin of variëren ze van licht tot donker geelrood. Evenzo heeft het vruchtvlees verschillende kleuren: van amber tot aardbei Typisch zijn de gele zaden die het vruchtvlees doorkruisen. Bij aankoop moeten vijgen zacht zijn, maar uiterlijk onbeschadigd en niet papperig. De vruchten, die gevoelig zijn voor druk en snel bederven, kunnen maximaal twee tot drie dagen in de koelkast worden bewaard. Onrijpe vijgen kunnen bij kamertemperatuur rijpen.
Hoe vijgen eten?
De vraag hoe je vijgen het beste kunt eten, is vrij eenvoudig te beantwoorden: nadat de steel is verwijderd door te draaien, wordt de hele vrucht met huid kan worden gegeten.Peeling is moeilijk en ook niet nodig. U moet er echter voor zorgen dat u het fruit grondig wast. Als je de huid niet mooi vindt, kun je de vijg en eet de binnenkant met een lepel.
Geniet van verse vijgen
Verse vijgen zijn geweldig om in beide te gebruiken koud en warme gerechten. Daarnaast zijn vijgen heerlijke snacks en ook prima om chutney van te maken. Vijgen omwikkeld met spek of vijgen met geitenkaas zijn bijvoorbeeld enorm populair als vinger voedsel of voorgerechten. Een al even populair recept combineert deze drie ingrediënten: snij de vijgen open, voeg een klodder geitenkaas toe, wikkel het geheel in met ontbijtspek en leg op de verwarmde grill - klaar. Vijgen geven ook een speciaal tintje aan salades en zelfs wildgerechten. Als je het bijzonder lekker vindt, kun je de vijgen ook in rode wijn pekelen voordat je ze verwerkt. Uw eigen fantasie kent geen grenzen - recepten met vijgen zijn eindeloos. Profiteer van het seizoen en koop verse vijgen voor gezonde, voedzame en heerlijke recepten voor uw volksgezondheid.
Gedroogde vijgen in de keuken
Als er geen verse vijgen meer te koop zijn, bieden gedroogd fruit een goed alternatief. Gedroogde vijgen zijn niet alleen geschikt als gezond tussendoortje tussendoor. Ze kunnen gemakkelijk worden gesneden en zijn heerlijke ingrediënten voor wanneer bakken taarten of brood, bij vlees en bijvoorbeeld linzengerechten. Gedroogde vijgen kunnen ook worden verwerkt tot likeuren en chutneys. Gedroogde vijgen zijn het hele jaar verkrijgbaar en kunnen, mits koel en droog bewaard, enkele maanden bewaard worden. Een witte coating is heel normaal: deze is gekristalliseerd suiker dat zich heeft gevestigd op de buitenkant van de vrucht.
Vijgenmosterd en vijgenjam
Vijg mosterd- or vijg jam zijn ook populaire producten gemaakt van vijgen. Afb mosterd- past goed bij kaas en vlees, maar is ook geschikt als spread. Voor de productie van vijg mosterd- kan ook zeer goed worden gebruikt voor geweekte gedroogde vijgen. Vijgenjam wordt voornamelijk gemaakt van vers fruit.
De vijgenboom
Vijgen behoren tot de oudste gecultiveerde planten. Zelfs Aristoteles beschouwde ze als de beste vrucht die ons mensen tegen gif kan beschermen. De bomen zijn afkomstig uit de landen rond de Middellandse Zee, maar tegenwoordig ook groeien in Midden- en Zuid-Amerika. Ze stellen weinig eisen en hebben niet veel nodig water Zelfs in milde wijnbouwgebieden van Duitsland gedijen vijgenbomen. Ze kunnen het echter niet tolereren koud en vorst. Vijgen zijn pseudo-vruchten, omhulsels voor de bloemen en het zaad. Gegeten zijn eigenlijk verborgen bloemen en hun zaden, de vele kleine korrels. Alleen vrouwelijke vijgenbomen kunnen vrucht dragen - maar een mannelijke boom is ook nodig voor de bevruchting, anders zal de boom geen vijgen dragen. Bemesting wordt gedaan door bepaalde soorten wespen. Er zijn nu echter talloze zelfbestuivende vijgenvariëteiten beschikbaar voor huistuinen, waardoor planten vijgen kunnen dragen, zelfs zonder een tweede boom (of bestuiving door wespen).
