Fructose

Wat is fructose?

Fructose (fruitsuiker) behoort als zogenaamde enkelvoudige suiker, net als glucose (dextrose), tot de koolhydraten. Fructose en glucose zijn de twee componenten van in de handel verkrijgbare huishoudelijke suiker.

Waar komt fructose voor?

Fructose komt natuurlijk vooral voor in fruit. Deze omvatten pitvruchten, zoals appels en peren, bessen en exotisch fruit. Honing en sommige groenten, zoals wortelen, bevatten ook fructose. Omdat fructose twee keer zo zoet is als glucose, gebruikt de voedingsindustrie het veel om eindproducten zoeter te maken. In de vorm van glucose-fructosestroop wordt het bijvoorbeeld aangetroffen in zoetwaren, conserven en jam.

Fructose in het menselijk organisme

Fructose wordt, net als dextrose, opgenomen in de bloed uit de menselijke darm en van daaruit naar de verschillende organen getransporteerd. De opname van fructose is echter veel langzamer dan die van glucose. De lever zet fructose om in glucose en slaat het tenslotte ook op in het lichaam als depotvet als het niet direct wordt opgebruikt.

Het menselijk lichaam kan ook zelf fructose aanmaken uit glucose. Fructose is bijvoorbeeld nodig in het zaadblaasje bij mannen als voedingsstof voor de groei sperma. Als fructose in zeer grote hoeveelheden wordt ingenomen, bijvoorbeeld via veel snoep, kan dit het organisme overbelasten en tot klachten leiden.

Het lichaam kan niet alle fructose uit de darmen opnemen, dus een groot deel blijft daar achter. In de dikke darm dient de fructose voor velen als voedsel bacteriën, zodat ze zich uitstekend kunnen vermenigvuldigen. Sinds bacteriën gassen en zuren produceren, kunnen mensen zich ontwikkelen winderigheid, diarree en maag pijn.

Er is ook een verband tussen de hoeveelheid ingenomen fructose en te zwaar, aangezien fructose sneller in lichaamsvet wordt omgezet dan glucose. Om deze reden worden andere ziekten geassocieerd met te zwaar worden ook begunstigd door een hoge fructoseconsumptie. Deze omvatten leververvetting, suikerziekte mellitus en hart- en vaatziekten.

Deze ziekten kunnen worden verbeterd door een aangepast dieet. De schadelijke effecten van fructose op het lichaam hebben echter alleen betrekking op bovengemiddelde consumptie. Toch zijn groenten en fruit gezond en noodzakelijk voor het lichaam. Te veel opgenomen fructose is voornamelijk te wijten aan de angst voor suiker die in de afgewerkte producten wordt gebruikt om te zoeten.