Als alternatief voor hete citroen kunnen ze het de volgende keer dat ze een koud or hoesten Met duindoorn Het kleine geel duindoorn bessen zijn namelijk waar vitamine bommen en bevatten tot tien keer zoveel vitamine C als citroenen. Al drie lepels duindoorn sap zijn om de volledige dagelijkse behoefte van een volwassene te dekken Vitamine C.De duindoornbes kan ook uitwendig wonderen verrichten: duindoornolie helpt bij pijnlijke, ontstoken huid, beschermt tegen schadelijk UV straling en wordt zelfs gebruikt voor chronisch huid ziekten zoals neurodermitis.
Duindoorn: oorsprong en verwerking
De felgele duindoornbessen groeien op stekelige struiken - bij voorkeur in barre klimaten, evenals losse kalkhoudende zandgrond, op rotsachtige hellingen of op zandduinen. In Duitsland komt duindoorn dan ook vooral voor in Mecklenburg-Voor-Pommeren, Brandenburg, maar ook in het Zwarte Woud. De carrière van de "citroen van het noorden" begon in de DDR, waar zuidelijk fruit meestal schaars was, zodat duindoorn een belangrijke bron van vitaminen Tegenwoordig is duindoorn verkrijgbaar als sap, pap, thee, siroop en in vele andere vormen in welke vorm dan ook volksgezondheid voedingswinkel of biologische voedingswinkel. Omdat de bessen erg zuur zijn, worden ze zelden in hun rauwe vorm geconsumeerd. Als ze echter voorzichtig worden geperst en verwerkt met de huid Op, worden de meeste voedingsstoffen uit duindoorn behouden.
Duindoorn: leverancier van vitamine B12?
Duindoorn wordt beschouwd als een van de weinige plantaardige voedingsmiddelen die dit bevat vitamine B12, dat overigens vooral in vlees voorkomt. Daarom wordt duindoorn ook vaak aanbevolen als een bron van B12 voor vegetariërs en veganisten, van wie sommigen een tekort aan deze vitamine hebben. Wel dient opgemerkt te worden dat duindoorn - onder invloed van bemesting en bodemkwaliteit - vaak niet meer bevat vitamine B12 Daarom is duindoorn geen betrouwbaar alternatief voor B12-preparaten voor vegetariërs en vooral veganisten.
Andere voedingsstoffen van duindoorn
Duindoorn bevat tal van gezonde voedingsstoffen: naast het bovengenoemde vitamine C, duindoorn biedt ook een overvloed aan E en A vitaminen. Veel vitaminen zijn in vet oplosbaar - handig, duindoorn levert het vet meteen, waardoor het lichaam de voedingsstoffen direct kan verwerken. Het vruchtvlees van de duindoornbes bevat ook mineralen zoals magnesium, ijzer, calcium en mangaan Al deze voedingsstoffen zitten in een paar lepels duindoornsap of duindoornpuree. Het duindoornsap kan het beste worden gedronken in de mengverhouding 1: 6 met water Duindoornsap smaakt ook goed met een lepel honing geroerd in hete thee of appelsap.
Recept: appeltaart met duindoorncrème
Voor het deeg:
- 300 g bloem
- 1 zakje bakpoeder
- 150 g wrongel
- 100 ml melk
- 100 ml zonnebloemolie
- 80 g suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 snuifje zout
- 1 kg appels
- Duindoornjam of duindoornlikeur
Voor de duindoorncrème:
- 250 g wrongel
- 100 ml crème
- 4 eetlepels duindoornsap
- 1 el sinaasappelsap
- 2 pakjes vanillesuiker
- 4 eetlepels havermout
- 2 eetlepels suiker
Duindoornrecept: bereiding van de cake.
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in partjes. Verwarm de oven voor. Meng de bloem met de bakken poeder en doe het in een kom. Voeg de wrongel toe, melk, olie, suiker, vanillesuiker en zout. Kneed de ingrediënten met een handmixer tot een deeg. Rol het afgewerkte deeg uit op een bakken blad ingevet met boter Bedek het deeg met de appelschijfjes, verdeel een paar klodders duindoornjam (of een paar scheutjes duindoornlikeur) tussen de appels en bak de cake gedurende 180 à 25 minuten op 35 graden. Klop ondertussen de room met de vanille suiker tot stijf. Meng de wrongel met sinaasappelsap en duindoornsap tot een gladde massa en roer de room erdoor. Als de cake gaar is bakken, laat afkoelen, verdeel de room van het duindoornsap erover en strijk het glad. Rooster tenslotte de havervlokken en suiker kort in een pan en besprenkel met de room van het duindoornsap.
Cosmetica: wondermiddel uit duindoornolie.
Niet alleen in de keuken, maar ook in schoonheidsmiddelen duindoorn is een echt wapen voor alle doeleinden. De vette olie van het vruchtvlees en de zaden van het duindoornsap verwent de huid en heeft een genezende, ontstekingsremmende werking. Een paar druppels pure duindoornolie op een pijnlijke of ontstoken huid stimuleren de regeneratie van huidcellen en ondersteunen wond genezen.Zeedoornpreparaten worden ook vaak aanbevolen voor de behandeling van acne or neurodermitis Bovendien zijn cosmetische producten zoals gezichtscrème, bodylotion of badolie onlangs begonnen te vertrouwen op de kracht van de gele duindoornbes. Omdat duindoornolie beschermt tegen zonnestraling en zo vroegtijdige huidveroudering tegengaat, wordt het vooral gebruikt in producten voor de rijpere huid. De rijke olie is vooral geschikt voor mensen met een zeer droge, ruwe, schilferige huid. Ondanks al zijn wonderkracht heeft de duindoornbes helaas ook een vangst: omdat de stekelige struiken moeilijk te oogsten zijn, zijn echte duindoornproducten meestal relatief duur.
