Groen kardemom wordt op verschillende manieren gebruikt in verschillende delen van de wereld. In Duitsland wordt het beschouwd als een klassieke kerst kruiden voor peperkoek en glühwein. Nog kardemom is veelzijdiger dan de meeste mensen beseffen: het is ook geschikt als natuurlijke remedie.
Voorkomen en teelt van groene kardemom.
Uiterlijk lijkt de plant op een kruid. Om de capsulevruchten te gebruiken, worden ze geoogst net voordat ze rijpen. Groen kardemom is een van de duurste kruiden ter wereld, vergezeld van saffraan en vanille. De plant is een lid van de gember familie. In de meeste gevallen worden de zaden gebruikt om kwalen te verzachten of om bepaalde gerechten op smaak te brengen. Het inslikken van de capsulevrucht van de plant is echter ook niet ongewoon. Oorspronkelijk komt de plant uit Sri Lanka, Zuid-India en Irak. De plant wordt nu echter elders geteeld, waarbij bijvoorbeeld Guatemala en Madagaskar betrokken zijn bij de export van groene kardemom. De plant zelf wordt meestal tussen de twee en drie meter hoog. In uitzonderlijke gevallen bereikt hij een grootte van vijf meter. Uiterlijk lijkt de plant op een kruid. Om de capsule te gebruiken, worden de vruchten geoogst vlak voordat ze rijpen. Groene kardemom doet denken aan zwarte kardemom. Het grootste verschil tussen de twee soorten ligt in hun verschillende toepassingen in koken Groene kardemom wordt als zoet en scherp beschouwd. Het kan worden gekocht in de vorm van poeder or capsules. De capsules worden op de lange termijn als aromatischer beschouwd.
Effect en gebruik
Het uitgangspunt van de genezende werking van groene kardemom zijn de etherische oliën. Deze hebben een positief effect op de spijsverteringskanaal Op deze manier kunnen klachten zoals winderigheid, misselijkheid en constipatie kan verminderd worden. De opluchting van problemen met de spijsvertering zijn gebaseerd op het stimuleren van de productie van gal, speeksel en maagsap. Deze spelen een cruciale rol bij de vertering en afbraak van voedsel. Gal aandoeningen kunnen leiden naar pijn in de buik, opgeblazen gevoel en diarree Als er voldoende vocht aanwezig is, kan het lichaam vet voedsel beter aan, zodat het geen ongemak meer veroorzaakt. Verhoogde gasvorming is verminderd en aanwezig winderigheid wordt minder opvallend. In het kader van de spijsvertering helpt groene kardemom ook om een zwakke eetlust te stimuleren. In de oudheid zouden de gerechten op festivals opzettelijk grote hoeveelheden groene kardemom bevatten. Dus enerzijds de smaak van de kruiden werd uitgebuit, en aan de andere kant was het ingenomen voedsel gemakkelijker verteerbaar en niet leiden voor verschillende aandoeningen. De film van de plant wordt gebruikt bij aandoeningen van de luchtwegen. Het heeft een slijmoplossend effect en is ook te vinden in eucalyptus Verstopte sinussen worden vrijgemaakt door de toepassing en gezwollen slijmvliezen kunnen ontlasten. Groene kardemom kan op verschillende manieren worden ingenomen. Als een kruiden, het is geschikt voor zoete gerechten zoals koekjes, desserts en ijs. Koffie en thee krijgen een aangename noot door groene kardemom toe te voegen. Enerzijds bestaan er al mengsels met de componenten van de plant. Aan de andere kant kunnen ze worden toegevoegd aan koffie en thee op zichzelf. Een pure thee van groene kardemom is nogal ongebruikelijk. Vooral in India wordt het kruid toegevoegd aan een chai thee. Bovendien is het fruit capsules van groene kardemom kan worden gekauwd. In de kerstperiode is de specerij geschikt om te geven glühwein een bepaalde smaak. Hiervoor wordt een theelepel kardemom toegevoegd aan de rest van de ingrediënten. Daarna wordt de wijn zoals gewoonlijk gekookt en een paar minuten laten trekken. Het wordt warm geconsumeerd.
Belang voor gezondheid, behandeling en preventie.
Kardemom kan helpen bij het behouden of verbeteren volksgezondheid op verschillende manieren. Het wordt dus gebruikt voor verkoudheid, astma, krampen, problemen met de spijsvertering en slechte adem In sommige landen wordt het kruid ook als afrodisiacum beschouwd en wordt het dienovereenkomstig gebruikt. Ook degenen die regelmatig last hebben van urineweginfecties kunnen baat hebben bij groene kardemom. Het heeft een diuretisch effect op de blaas, het wegspoelen van alle bacteriën sneller en voorkomen ontsteking De antispasmodische eigenschap is geschikt voor menstruatie krampen, bijvoorbeeld. Tegelijkertijd zou de plant verlichting bieden slechte ademIn sommige landen worden de zaden van groene kardemom gekauwd na gerechten die bevatten knoflook De groene kardemom is dus niet alleen een aromatisch kruid voor verschillende gerechten. Het is ook in staat om te verlichten volksgezondheid klachten. Onaangename verschijnselen en bijwerkingen treden meestal niet op bij het gebruik van groene kardemom. Het kruid kan dus relevant zijn in termen van volksgezondheid voor profylaxe en behandeling van kleine aandoeningen. De meeste eigenschappen van de plant worden al eeuwen door verschillende volkeren gebruikt. Er wordt bijvoorbeeld gezegd dat oude Egyptenaren op de zaden van groene kardemom hebben gekauwd om hun tanden te poetsen. In de oudheid suggereert bewijs in mediterrane gebieden dat het kruid hier werd gebruikt voor een betere spijsvertering. Groene kardemom, inclusief zijn medicinale toepassingen, bereikte Europa ongeveer 1200 jaar geleden. Tot op de dag van vandaag weten de meeste mensen niet dat de zaden niet alleen zoete gerechten uit de kerstperiode op smaak brengen, maar ook gezondheidsvoordelen met zich meebrengen. Om het aroma en het effect te behouden, moeten de zaden op een donkere, droge plaats worden bewaard. Omdat de smaak van de poeder vervaagt snel, het kopen van zaden en capsules is meestal efficiënter.
