Met ongeveer 900 verschillende planten, salie behoort tot een van de meest soortenrijke geslachten in de plantenwereld, maar alleen de echte salie (Salvia officinalis), ook wel tuin-, keuken- of geneeskrachtige salie genoemd, wordt als medicinale en kruiden plant in onze huishoudelijke keuken en kruidenapotheek. De Latijnse naam (salvare = genezen; salvus = gezond zijn) geeft de geneeskrachtige eigenschappen aan van dit kruid, dat al sinds de oudheid bekend is.
Actieve ingrediënten in salie
De centrale actieve ingrediënten, die ook de intense veroorzaken geur van de salie plant tegelijkertijd, zijn de etherische oliën. Van deze, salie heeft een hoog gehalte (1 tot 2.5%), vooral van
- thujone
- cineool
- Borneo
Daarnaast, kamfer, tannines en bittere stoffen, glycosiden, zuren en een oestrogeen werkende stof zijn ook aanwezig. De bij ons inheems siersalie en de weidesalie daarentegen bevatten geen etherische oliën.
Helende eigenschappen van salie
Hoewel thujon, dat voorkomt in echte salie, een neurotoxine is en kan veroorzaken hallucinaties in hoge doses is salie een veelzijdige medicinale en kruiden plant omdat thujon zeer beperkt is water oplosbaarheid en komt daarom alleen in sporenhoeveelheden voor in salie-thee. Salie vertoont verschillende effecten:
- Antibacteriële
- Krampstillend
- pijnstillend
- Maag
- Anti-ontsteking
- Wond sluiten
- Menstruatie regulerend
- Bloedzuiverend
Talrijke effecten op de gezondheid
Salie is een goede remedie tegen hoest, zweten, verlies van eetlust en maag en darmaandoeningen. Salie-stoombaden helpen ook bij olieachtig en onzuiverheden huid, daarom is salie ook een populaire remedie voor huidverzorging. Salie thee heeft een preventieve werking op infectieziekten zoals griep, het ondersteunt de behandeling van suikerziekte en wordt gebruikt als gorgeldrank ontsteking van de mond en keel. Saliesnoepjes worden ook vaak gebruikt bij keelpijn en verkoudheid.
Salie tijdens zwangerschap en borstvoeding
In zwangerschap en borstvoeding is het effect van salie-thee omstreden. Voor gorgelen met verkoudheid kan de thee zonder aarzelen worden gebruikt. Moeders die borstvoeding geven, moeten zich er echter van bewust zijn dat salie een melk-remmend effect. Dit kan handig zijn in geval van overmatige melk productie of bij het spenen. Echter, vrouwen met normaal melk productie moet saliethee vermijden tijdens het geven van borstvoeding.
Salie als keukenkruid
Salie is populair kruiden Verse salieblaadjes verdienen de voorkeur bij gebruik in koken, maar moet voorzichtig worden gedoseerd vanwege hun sterke kruidenkracht. Salie verlengt de houdbaarheid van voedsel en heeft een maagwerking. Het kan vlak voor het serveren fijngehakt worden toegevoegd aan alle soepen, stoofschotels en groentegerechten. Ook tomatenschotels, salades en vis, gevogelte, aardappelen, pizza en diverse oliën, maar vooral vleesgerechten zoals wild, varkensvlees, rundvlees en lamsvlees smaak aromatischer met de toevoeging van salie.
Salie recept voor salie thee
Om salie-thee te bereiden, kunt u 1/4 l heet gieten water meer dan 1 theelepel gedroogde of verse salieblaadjes en laat het 10 minuten staan. De salie-thee mag niet lang worden gedronken en niet meer dan 2-3 kopjes per dag, omdat een overdosis vergiftigingsverschijnselen kan veroorzaken. In zwangerschap or nier ziekte, moet salie-thee worden vermeden. Bij het gorgelen met keel- en keelontstekingen kan het effect van salie-thee worden versterkt door toe te voegen kamille.
Salie laten groeien, planten, snijden
De Romeinen brachten salie over de Alpen naar Europa, waar het later vanwege zijn veelzijdige geneeskrachtige eigenschappen een grote populariteit genoot in klooster- en boerderijtuinen. Salie is een lid van de plantenfamilie labiates. De houtige salieplanten, die groeien tot ruim een halve meter hoogte, een rijk vertakte onderstam hebben en het liefst op een droge, zonnige standplaats met goed doorlatende grond in de tuin staan. Kenmerkend voor de salie zijn het viltige, grove, wintergroene en ietwat gerimpelde blad. Er is een ontelbaar aantal variaties op de ware wijze, inclusief bonte vormen.
Salie op de juiste manier snijden en oogsten
Een salieplant kan worden verjongd door middel van uitlopers of zelfs stekken, die hij zelf vormt op takken die naar beneden zijn gebogen. Teruggesneden salie moet indien mogelijk in het voorjaar zijn en alleen als u de plant kleiner wilt maken. Salie snoeien loont later met meer weelderige groei van de plant. Van juni tot augustus siert salie zichzelf met kransen van blauwe, zelden roze tot witte bloemen die kunnen worden gebruikt als bijenweide. Salie heeft een beperkte winterhardheid, dus het moet tijdens de koud seizoen. Salieblaadjes kunnen het hele jaar door worden geoogst, maar de plant is het grootst vlak voor de bloei. Voor de winter kunnen de uiteinden van de scheuten in trossen worden gesneden en opgehangen, ze blijven lang aromatisch.
