De Hokkaido pompoen is de kleinste vertegenwoordiger in zijn soort. Hij komt oorspronkelijk uit Japan en wordt tegenwoordig ook in Europa gekweekt. De schil hiervan pompoen variëteit kan worden geconsumeerd en biedt bijzonder hoge niveaus van beta-caroteen Deze stof beschermt de cellen van het menselijk lichaam. Pompoenen worden ook gebruikt bij de behandeling van prikkelbaar blaas Ze kunnen maanden worden bewaard en zijn universeel in de keuken te gebruiken.
Dit is wat je moet weten over de Hokkaido-pompoen.
De huid van dit type pompoen kan worden geconsumeerd en biedt bijzonder hoge niveaus van beta-caroteen Deze stof beschermt de cellen van het menselijk lichaam. De Hokkaido-pompoen is een eetbare pompoen van de Cucurbita maxima-variëteit. De oranje, ronde, brede vrucht weegt tussen de 0.5 en 1.5 kilogram. Hokkaido bereikt ongeveer de grootte van een grapefruit, waardoor de pompoenen tot de kleinste vertegenwoordigers van hun soort behoren. Haar huid is oranje, soms groen. Andere soorten kunnen wel 100 kilo wegen. Botanisch gezien zijn pompoenen bessen. Zoals komkommers, courgette en meloenen, pompoenen behoren tot de komkommerfamilie. De meeste planten in dit geslacht zijn kruidachtig en jaarlijks. Het vlees van de Hokkaido heeft een fijne nootachtige smaak smaak en wat vezels. De Hokkaido-pompoen wordt vaak gekweekt in kassen of op een vensterbank. Het kan dan buiten worden geplant. Het wordt meestal gezaaid in februari tot maart en de oogsttijd is tussen september en november. De Hokkaido is een ras met een zeer hoge opbrengst en kan goed worden bewaard. Hij geeft de voorkeur aan regelmatig water geven, veel zon en losse, voedselrijke grond. De Hokkaido-pompoen gedijt bijzonder goed naast maïs en bonen, moet het planten tussen andere pompoenvariëteiten liever worden vermeden. De naam Hokkaido geeft al een indicatie van het huis van de pompoen. Het komt uit Japan en draagt de naam van een eiland in de Aziatische staat. Hokkaido is het op een na grootste eiland van Japan en ligt in het noordoosten. Het klimaat daar lijkt erg op dat van Midden-Europa, dus de pompoenvariëteit kan in dit land goed worden geteeld. Pompoenen werden al in de 16e eeuw door Portugese zeelieden naar het eiland gebracht. Als gevolg hiervan werden verschillende rassen veredeld. Matsumoto Saichiro, een groenteveredelaar, is er eindelijk in geslaagd om de variëteit “Uchiki kuri”, het huidige Hokkaido, te produceren. Deze pompoenvariëteit wordt al ongeveer twintig jaar in Europa en ook in Duitsland verbouwd. In dit land wordt de groentesoort steeds populairder. De Hokkaido is, net als alle pompoenen, in de herfst in het seizoen.
Belang voor de gezondheid
De Hokkaido is een van de kleinste in zijn soort en bevat in vergelijking met andere soorten weinig water en een dicht vlees. Daarom is het erg rijk aan waardevolle en volksgezondheid-promotie van ingrediënten. Bevat beta-caroteen in de Hokkaido-pompoen fungeert als een beschermend schild voor de menselijke lichaamscellen. De anti-oxidant beschermt het organisme tegen vrije radicalen en draagt zo bij aan de preventie van verschillende ziekten, waaronder bepaalde kankers. Beta-caroteen komt voornamelijk voor in de schil van dit type pompoen. Het lichaam produceert ook vitamine A van deze stof. Dit vitamine is belangrijk voor de volksgezondheid van de huid, slijmvliezen en ogen. De zaden van de pompoen kunnen net als de schil en het vruchtvlees worden gegeten. Ze ondersteunen het lichaam in prostaat aandoeningen en gaan kwaadaardige gezwellen in het organisme tegen. Bovendien oefenen de zaden een rustgevend effect uit op de blaas Daarom wordt consumptie aanbevolen in geval van prikkelbaar blaas syndroom of cystitis Het pompoenvlees bevat veel kalium en water en heeft daarom een diuretisch effect. Het ondersteunt dus een snellere genezing in geval van urinewegongemakken.
Ingrediënten en voedingswaarden
100 gram van de Hokkaido bevat ongeveer 1.7 gram eiwit, 0.6 gram vet, 12.6 gram koolhydraten en 2.5 gram vezels. 100 gram pompoen levert ongeveer 63 kilocalorieën op. Hokkaido-pompoenen hebben een feloranje kleur. Dit kan worden toegeschreven aan het ingrediënt bètacaroteen. 100 gram van de pompoenvariëteit dekt al ongeveer een derde van de dagelijkse behoefte van een volwassene aan deze stof. Bovendien biedt de Hokkaido vitamine B1, B2, B6 vitamine C, vitamine E en foliumzuur. De mineralen ijzer, kalium, magnesium en fosfor zijn ook ingrediënten van de bes.
Intoleranties en allergieën
Een intolerantie of allergie is een overgevoelige reactie van de mens immuunsysteem op een specifiek allergeen. Pompoenen behoren tot de komkommerfamilie, waaronder ook watermeloenen en honingdauw meloenen, komkommers, courgette en ongeveer 800 soorten pompoen. Als er een intolerantie voor deze planten is, moet de consumptie van komkommerachtigen worden beperkt of vermeden. Mensen die er last van hebben pollenallergie moet voorzichtig zijn bij het eten van pompoenen en aanverwante soorten. Vaak is er een kruis-allergie hier.
Winkelen en keukentips
Vanaf augustus zijn Hokkaido-pompoenen verkrijgbaar in supermarkten, volksgezondheid onder meer voedingswinkels en groente- en fruitwinkels. Om de rijpheid van de bes te bepalen, wordt aanbevolen om een tikproef uit te voeren. Tik hiervoor op de huid van de Hokkaido; als een nogal hol geluid wordt gehoord, is dit een indicator voor een optimale rijpheid van het fruit. Zorg er daarnaast voor dat de schil van de pompoen intact en vlak is. De schil van de Hokkaido hoeft, in tegenstelling tot andere pompoenvariëteiten, niet voor de bereiding te worden verwijderd. Als dit echter wordt gegeten, moet de pompoen van tevoren grondig worden gewassen. Pompoenen zijn bewaarvruchten maar relatief vorstgevoelig. Daarom mogen ze niet worden bewaard onder de 10-15 graden Celsius. Vruchten die intact zijn, kunnen enkele maanden worden bewaard. Hierbij is het vooral belangrijk dat de steelvoet geen beschadigingen vertoont. Als dit het geval is, bederft de pompoen sneller en moet daarom snel worden geconsumeerd. Reeds gesneden pompoenen moeten binnen een paar dagen tot twee weken worden voorbereid. Pompoenen die gestoomd en geschild zijn, kunnen goed worden ingevroren. De rauwe bes mag echter niet in de vriezer liggen, anders krijgt de pompoen een zeer taaie consistentie. Snijd voor het bereiden de pompoen met een scherp mes doormidden en verwijder de zaadjes.
Voorbereidingstips
De Hokkaido past zich aan verschillende smaken aan. Het harmonieert goed met de smaken van gember en chili. Vanuit de Hokkaido kan een smakelijke, romige soep worden bereid. Het is ook geschikt om puree van te maken. Snijd in fijne reepjes, het kan in de oven worden gebakken. Fetakaas en gedroogde tomaten passen er goed bij. Het is ook mogelijk om de pompoen rauw te eten. Het kan salades verfijnen. De zaden van de pompoen moeten worden gescheiden voordat ze worden gegeten. Deze hoeven echter niet weggegooid te worden. Ze kunnen worden gedroogd, geroosterd en toegevoegd aan soepen of salades. Pompoenen zijn door hun feloranje kleur erg decoratief. Ze zijn daarom bijzonder geschikt voor buffetten. Pompoenen kunnen ook dat smaakvolle iets toevoegen aan desserts zoals cakes en muffins. Pompoen is ook goed voor het maken van compote of jam.
