Onder het fruit is de appel de onbetwiste nummer één op de populariteitsschaal, aangezien er geen ander fruit meer wordt gekocht, gegeten en verwerkt. Daar zijn ook goede redenen voor: de appel smaakt heerlijk, is een vitamine bom en helpt om gezond te blijven, vooral in de winter.
Dit is wat u over de appel moet weten
Onder het fruit is de appel de onbetwiste nummer één op de populariteitsschaal, aangezien er geen ander fruit meer wordt gekocht, gegeten en verwerkt. De appel komt oorspronkelijk uit Azië en is een van de oudste fruitsoorten. Inmiddels speelt de appelboom ook een belangrijke rol in Europa. Appels behoren tot de pitvruchtenfamilie en tot de rozenfamilie. Tegenwoordig is de gecultiveerde appel de bekendste en belangrijkste soort. Het fruit is op elk moment van het jaar beschikbaar: de zomerappels rijpen in juli tot augustus en zijn niet geschikt voor bewaring, bijvoorbeeld de heldere en augustus appels. De herfstappels zijn rijp van september tot november, bijvoorbeeld de Renette. De winterappelen, zoals Boskop of Boikenapfel, worden in de herfst geoogst, maar zijn niet direct klaar voor consumptie. Pas na een paar weken opslag zijn ze rijp en smaak volledig aromatisch. Rassen zoals Elstar of Idared zijn import- of bijzondere cultivars.
Belang voor de gezondheid
De appel heeft veel gunstige effecten op het lichaam. Een appel van een variëteit die rijk is aan vitaminenBerlepsch, Goldparmäne en Boskop kunnen bijvoorbeeld voor meer dan 50 procent van de dagelijkse hoeveelheid zorgen vitamine C vereiste. Als een paar appels gedurende een lange periode dagelijks worden geconsumeerd, cholesterol niveaus kunnen worden verlaagd. Appels zijn erg laag in calorieën, en vanwege de vezels die ze bevatten, vullen ze ook, dus ze zijn ook goed voor een dieet. Jonge kinderen kunnen fijngeraspte appels eten als een effectief middel tegen diarree. Van de vrucht wordt ook gezegd dat het keelpijn en keel verlicht, stimuleert circulatie in de ochtend en verbeteren slaapstoornissen. Een geroosterde appel met honing is nuttig voor een schorre keel. Een appelthee helpt tegen nervositeit. Het appelmasker zorgt voor een zacht en schoon huid. Rasp hiervoor een geschilde appel, meng deze erdoor honing, breng het aan op de huid gedurende 15 minuten en was het daarna voorzichtig af. Door de vrucht reinigt de appel ook de tanden zuren.
Ingrediënten en voedingswaarden
| Voedingswaarde-informatie |
Hoeveelheid per 100 gram |
| Calorieën 25 | Vetgehalte 0.3 g |
| Cholesterol 0 mg |
Natrium 30 mg |
| Kalium 299 mg | Koolhydraten 5 g |
| Eiwit 1.9 g |
Vitamine C 48.2 mg |
De appel heeft een hoge voedingswaarde, namelijk meer dan 30 vitaminen en sporenelementen, Veel van kalium, die de water evenwicht en tal van andere waardevolle mineralenBijvoorbeeld calcium, fosfor, magnesium en ijzer. Het bevat ook belangrijke vitaminen zoals B1, 2 en 6, evenals E en C, provitamine A, niacine en foliumzuur. Opgemerkt moet worden dat de meeste vitamines zich in de huid van de appel of direct eronder. Daarom moet het fruit goed worden gewassen, maar niet worden geschild. Een ander belangrijk ingrediënt is pectine, wat helpt lager cholesterol en bindt ook schadelijke stoffen in het lichaam. De appel is voor meer dan 80 procent water en heeft weinig kilocalorieën.
Intoleranties en allergieën
Sommige mensen kunnen appels niet verdragen, vaak vanwege fructose malabsorptie. Dit resulteert bijvoorbeeld in pijn in de onderbuik, verhoogde gasvorming in de darmen en osmotisch diarree Andere mogelijke symptomen zijn misselijkheid, duizeligheid, zweten, opvliegers, hoofdpijn, een licht gevoel in het hoofd en een verlangen naar zoetigheid. Daarnaast zijn er mensen die last hebben van een appel allergie. Dit kan resulteren in een gezwollen tong, tintelingen in de mond en huiduitslag.
Winkelen en keukentips
Appels zijn het hele jaar door in elke supermarkt verkrijgbaar. Ze moeten er fris uitzien en ook geen kneuzingen vertonen. Wanneer er druk op de appel wordt uitgeoefend, mogen er geen deuken zijn, anders zijn ze overrijp en melig. Een glanzende, dikke schil geeft aan dat het fruit vers is en goed is bewaard. Een koele kelderruimte met een hoge luchtvochtigheid is ideaal, waar de appels losjes uitgespreid op papier of karton worden bewaard. Temperaturen van twee tot zes graden worden aanbevolen. Vorst moet koste wat kost worden vermeden Appels moeten regelmatig worden gecontroleerd op bruine of rotte plekken en deze moeten worden gesorteerd. Wie geen kelderruimte heeft, kan het fruit ook in een plastic zak bewaren. Dit voorkomt dat ze uitdrogen. Voor kleine hoeveelheden is het groentevak in de koelkast geschikt. In optimale omstandigheden zijn appels enkele weken houdbaar. De zoetheid van appels neemt toe na de oogst en het aroma wordt intenser naarmate ze rijpen. Producten met korte transportroutes, dus uit de regio, zijn verser en ontzien ook het milieu. Biologische appels mogen ook niet worden behandeld met chemische meststoffen en pesticiden. Appels geven bij het rijpen het gasvormige hormoon ethyleen af, waardoor ook ander fruit of groenten sneller verwelken. Daarom moeten appels altijd apart worden bewaard. Als ander fruit, zoals bananen, sneller rijpt, kunnen appels in de buurt natuurlijk een positieve bijdrage leveren. Overigens helpt een klein stukje appel onder het kaasdeksel dat de kaas niet uitdroogt, maar sappig blijft. Omdat een gesneden appel heel snel bruin wordt, moeten de stukjes snel met een beetje citroensap worden bestrooid als de appels verder verwerkt moeten worden, omdat dit de stukjes appel vers houdt.
Voorbereidingstips
De appel ontwikkelt zijn gunstige effecten het beste als hij rauw wordt gegeten. Dit kan ook door het toe te voegen aan een rauwkostgerecht of salade. De appel is ook een populair ingrediënt in muesli. Het is belangrijk dat het fruit van tevoren goed wordt gewassen, omdat het vaak wordt bespoten. De schil mag niet worden afgesneden, omdat deze een groot deel van de gezonde ingrediënten bevat. Appels kunnen ook worden gekookt. Hiervoor zijn er speciale varianten van koken appels, die zelfs tijdens het koken de stevige consistentie en het zoetzure aroma niet verliezen. Appels passen ook erg goed in hartige gerechten zoals rood kool. Kerstgans wordt in de volksmond ook gevuld met deze vrucht. Een lekkerere combinatie wordt ook bereikt wanneer appels worden gegratineerd met geitenkaas. Samen met wortelen en citroensap ontstaat er een gezonde salade. Dit kan worden verfijnd met bijvoorbeeld feta en den noten. Voor de tv-avond of feestjes zijn de gedroogde appelringen erg populair. Gebakken appels in de kersttijd, appelmoes, apfelstrudel, appelpannenkoekjes, appelfruit en appelcider zijn natuurlijk ook klassiekers. Kaneel en noten, maar bijvoorbeeld ook vanillesaus harmoniëren perfect met de appel. De appel kan er zelfs in gebakken worden brood. Als appelvariëteiten gevarieerd zijn, altijd gebakken goederen en gerechten smaak anders. Voor zoete variëteiten, de suiker kan verminderd worden. Zure appelvariëteiten voegen een aromatische noot toe aan gebakken goederen. De verscheidenheid aan gevarieerde recepten met de appel is grenzeloos. Voor elk seizoen zijn er passende gerechten, die niet alleen lekker zijn, maar ook verbeteren volksgezondheid met hen.
