De Duitse keuken wordt steeds internationaler: sushi, couscous, börek en paella komen misschien uit het buitenland, maar ze hebben al lang hun weg gevonden naar Duitse huishoudens. Wilt u echt exotische gerechten proberen? Denk dan aan zon, palmbomen, woestijn en strand: Afrika. De Afrikaanse keuken is gevarieerd, gezond en erg lekker. En het beste: alle ingrediënten zijn ook in Duitsland in de detailhandel verkrijgbaar.
Gewoon buitengewoon
Verfijnde ingrediënten en een toch eenvoudige bereiding kenmerken de Afrikaanse keuken. Veel groenten gecombineerd met exotische kruiden zorgen voor het gezonde en unieke smaak Door de invloeden van talloze koloniën en culturen is de Zuid-Afrikaanse keuken bijzonder veelzijdig, vetarm, licht verteerbaar en daarom zo populair.
Afrikaanse snacks
Hieronder presenteren wij verschillende Afrikaanse snacks die u eenvoudig zelf kunt recreëren met onze recepten:
- Bobotie, de Zuid-Afrikaanse gehaktschotel: meng 1 kg gehakt, 2 in stukjes gesneden uien, 2 tl abrikozenjam, 1 scheutje citroensap, 2 tl chutney, rozijnen en curry poeder en bak alles in een pan. Plaats in een bakken schotel, garde 3 eieren met 220 ml melk, giet over het mengsel, leg er 3 gehalveerde bananen op. Bak in de oven op 180 ° C gedurende 40 à 50 min.
- De Zuid-Afrikaanse rijstsalade hoort er gewoon bij: meng hiervoor 250 g gekookte rijst, 1 rode en 1 groene fijngesneden bel peper, 1 klein fijngehakt ui en 50 g geweekte rozijnen in een kom en roer elk 1/2 kopje erdoor yoghurt en mayonaise. Maak deze salade af met vers citroenmelisse.
- Perfect aan een spies zijn de peri-peri garnalen: de typische Zuid-Afrikaanse Peri-Peri saus die je maakt met 2 chilipepers, 1 stuk verse gember, 1 teentje knoflook en 4 eetlepels olie en citroensap. Pureer de ingrediënten in een blender. Laat ongeveer 1 kg rauwe gamba's 15 tot 45 minuten trekken in de peri-perisaus. Hoe langer hoe heter. Leg de garnalen aan spiesjes en bak ze aan beide kanten in een pan of op de grill.
Pittig hoefijzerbrood - origineel Afrikaans recept.
Pittig hoefijzer brood kan zowel vegetarisch als met vlees worden gevuld.
En zo wordt het pittige hoefijzerbrood bereid:
- Meng 500 g bloem, 1 pakje bakken poeder en een snufje zout met 30 g kleine stukjes boter.
- Kneed het deeg met 125 ml water en melk elk.
- Voor de vegetarische vulling is geschikt 250 g geschoren kaas, 1 tomaat, 2 augurken, 6 olijven, 1 belletje peper, 1 teentje knoflook en 1 klein ui Hak de ingrediënten fijn en meng ze allemaal met komijn, kurkuma en koriander.
- Rol het deeg ongeveer 1.5 cm dik uit tot een rechthoek.
- Verdeel de vulling over het deeg en rol het op.
- Vorm er een hoefijzer van en bestrooi met kaas.
- Bak 15 tot 20 minuten op 210 ° C in een voorverwarmde oven.
Afrikaanse verfijning: avocadosalade
avocado salade is ook niet te missen. De dressing wordt bereid met een fijngehakt hardgekookt ei, rood gehakt ui, 1 tl zout, het sap van een citroen, 2 el azijn en 100 ml olijfolie.
Snijd voor de salade 4 tomaten en 3 avocado's in plakjes en garneer met wat ijsbergsla. Serveer met de saus en wat zwart peper.
Gezonde exotische verfrissing
Het verfrissende gember cocktail niet alleen voor warme dagen: schil hiervoor 500 g verse gember en meng deze met 50 g verse gember pepermunt Giet 2 liter water in een kom en roer de gember-pepermunt mengsel erin.
Pers een ananas, 4 sinaasappels en 2 citroenen uit en roer dit door het mengsel. Voeg 300 g toe suiker naar smaak en serveer ijskoud.
Afrikaans dessert
Als toetje zijn bananentaarten een must. Om ze te maken, pureer je 6 rijpe bananen. Los ¼ kopje op suiker in ¼ kopje warm water en meng het mengsel met 1 kopje bloem, wat nootmuskaat en de bananenpuree. Bak kleine hoeveelheden van het beslag heet zonnebloemolie.
