Oorspronkelijk van China theeplant is een groenblijvende struik of boom die behoort tot het camelia-geslacht van de theestruikfamilie. Van de bladeren van Camellia Sinensis en Camellia Assamica worden talloze theesoorten geproduceerd voor de wereldmarkt. De teelt van de theeplant is voornamelijk in het subtropische moessonklimaat.
Voorkomen en teelt van de theeplant
Het theekarakter wordt bepaald door de bodemgesteldheid, klimatologische omstandigheden en de verwerking van de theebladeren naast de eigenschappen van de theeplant De twee ondersoorten van de theeplant, Camellia Sinensis en Camellia Assamica, vormen de basis voor verreweg de grootste hoeveelheid theeproductie wereldwijd. Camellia Sinensis wordt al duizenden jaren gekweekt en gebruikt als theedrank. Sinensis is de Latijnse vertaling voor “van China De struikachtige plant bereikt een hoogte van drie tot vier meter. Het moet daarom tijdens de teelt worden gesnoeid om een praktische hoogte te bereiken voor het oogsten. Bovendien is dit om zowel bloei als vruchtvorming te voorkomen. Het donkergroene blad is glanzend en glad. Ze bereiken een lengte van ongeveer twaalf centimeter en een breedte van ongeveer drie centimeter. Naast subtropische en tropische gebieden kan Camellia Sinensis in de hooglanden ook onder zwaardere omstandigheden worden gekweekt. Door de langzamere groei wordt daar een hoge kwaliteit bereikt. De belangrijkste teeltgebieden van Camellia Sinensis zijn China, India en Japan, evenals Sri Lanka, in de Oost-Aziatische regio en Turkije. Camellia Assamica werd 150 jaar geleden ontdekt in de Indiase provincie Assam. De theeboom kan groeien tot 20 meter hoog en heeft grote bladeren. Het heeft veel vocht nodig en verdraagt geen vorst. Het gedijt vooral goed in vlakke, moerassige gebieden. De thee die uit de bladeren wordt gewonnen, is bijzonder pittig en rijk.
Effect en gebruik
De kleine blaadjes van Camellia Sinensis bevatten slechts een kleine hoeveelheid tannine en hebben een delicaat bloemig aroma. Deze plant is bijzonder geschikt om te maken groene thee en licht licht theesoorten De theeplant Camellia Sinensis wordt ook in het zuidwesten en zuidoosten van China geteeld in de zogenaamde variëteiten Camellia Sinensis Dehungensis en Camellia Sinensis Pubilimba. Het theekarakter wordt niet alleen bepaald door de eigenschappen van de theeplant, maar ook door de bodem, klimatologische omstandigheden en de verwerking van de theebladeren. Naast mechanisch oogsten, veel van de hoge kwaliteit theesoorten worden nog steeds met de hand geplukt. De Camellia Assamica heeft een hoger tanninegehalte dan de Camellia Sinensis en is bijzonder geschikt voor pittige, rijke theesoorten Tegenwoordig worden voornamelijk theesoorten verbouwd die zijn gekweekt uit kruisingen van deze twee ondersoorten van de theeplant. Deze worden als bijzonder winterhard en hoogproductief beschouwd. Bij het oogsten worden alleen jonge bladeren geplukt. In het verdere proces worden de bladeren voorbereid op de uiteindelijke productie door te verwelken, te walsen, te fermenteren en te drogen. Een belangrijke bewerkingsstap is fermentatie, die de smaak, geur en uiterlijk, vooral in het geval van zwarte thee De combinatie van de plantensubstanties met zuurstof vermindert de bitterheid smaak Door de verschillende productiemethoden kunnen er verschillende soorten thee uit de theeplant gehaald worden:
- Witte Thee: Bij deze theesoort worden de bladeren in een bijzonder behoedzaam proces verwerkt, waardoor de thee grotendeels zijn oorspronkelijke smaak en ingrediënten behoudt. Witte Thee werd voor het eerst verbouwd in de Chinese provincie Fujian. Tegenwoordig worden er ook witte theeën van hoge kwaliteit geproduceerd in India, Sri Lanka en Afrika. Witte Thee toont een fris en aangenaam zoet smaak.
- Groene thee: de vele soorten groene thee worden voornamelijk geproduceerd in China en Japan. In China verkrijgt het productieproces een bloemige en lichtzure smaak door een lichte branding. In Japan daarentegen heeft een met gras begroeide, frisse smaak de voorkeur. Voor dit doel is het groene thee wordt behandeld met stoom.
- Gele thee: de gele thee verkregen uit de theeplant wordt, in tegenstelling tot groene thee, eerst laten rusten en pas daarna verwerkt. Hiervoor worden de verwarmde theebladeren tijdelijk in papier of doek bewaard en vervolgens afhankelijk van de soort anders gedroogd.
- Oolong: De productie van deze aantrekkelijke en veelzijdige theesoort is complex en vereist ervaring. De verschillende smaakvariaties worden geproduceerd door de respectievelijke fermentatiegraad.
- Zwarte thee: voor de productie worden de verse bladeren een dag op roosters gestrooid. De soepele bladeren worden gefermenteerd na vervolgens rollen en verwelken. Tijdens dit proces verkleurt het blad en worden waardevolle aroma's gevormd. Kwaliteit en smaak worden doorslaggevend gevormd door de fermentatietechniek.
- Pu Erh: Traditionele Chinese thee wordt verkregen uit de grote bladeren van oude, wilde theebomen in het zuidwesten van China, maar ook uit Birma, Vietnam en Laos. De chemische samenstelling is heel anders dan die van andere theeplantbladeren. In tegenstelling tot het gebruikelijke productieproces, worden de bladeren in mallen geperst en opgeslagen na verwelking en roosteren zonder gisting. Later wordt er groene en donkere Pu Erh-thee van gemaakt.
- Matcha thee: deze Japanse specialiteit is geen gewone thee-infusie, maar een extract van verse, gemalen groene theebladeren.
Belang voor gezondheid, behandeling en preventie.
Thee zorgt niet alleen voor een prettige smaak, maar heeft ook verschillende effecten. Zwarte thee bevat cafeïne, wat het concentratievermogen vergroot. Het bevat ook andere voedingsstoffen zoals vitamine B, kalium, fluoride en mangaan Deze actieve ingrediënten zouden gunstig zijn voor de zenuwen en bloed onder andere druk. Ook in zwarte thee zit polyfenolen en tannines, waarvan wordt gezegd dat ze ontstekingsremmend zijn en kanker-preventieve eigenschappen. De componenten theobromine en theofylline zijn goed voor de luchtwegen. Groene thee is niet alleen populair in Azië, er wordt gezegd dat het verschillende gezonde effecten heeft. De ingrediënten zijn onder meer cafeïne, aminozuren en flavonoïden (secundaire plantaardige stoffen), net zoals polysacchariden (polysacchariden) en vetzuren Evenzo talrijk vitaminen, mineralen en sporenelementen zitten in groene thee. Deze combinatie van waardevolle ingrediënten zou een ontgiftende, ontstekingsremmende en spijsvertering hebben. Er wordt ook gezegd dat het de immuunsysteem en lagere cholesterol niveaus. De eigenschappen van groene thee omvatten naar verluidt ook kanker- neutralisatie van vrije radicalen voorkomen en stimuleren concentratie en prestaties. Omdat het zou verbeteren Vet metabolisme en versnellen vet verbranden, wordt de thee ook vaak gebruikt bij diëten. In aanvulling op cafeïne, bevat witte thee polyfenolen en secundaire plantaardige stoffen, waarvan wordt gezegd dat ze helpen de immuunsysteem en bindweefsel van de huid Net als bij groene thee wordt ook gezegd dat het stimuleert Vet metabolisme Pu Erh-thee zou een volksgezondheid-bevorderend effect op de immuunsysteem, spijsverteringskanaal en metabolisme, en om een ontstekingsremmende en te hebben cholesterol-verlagend effect. Oolong thee zou waardevolle antioxidanten bevatten en daarom een kanker-preventief effect. Bovendien wordt er naast cafeïne ook gezegd dat het de mineralen selenium, kalium en caroteen, evenals vitaminen A, B, C, E en K. Daarom, lang thee zou ook het metabolisme verhogen en concentratie, het immuunsysteem versterken en behulpzaam zijn het verliezen van gewicht Van de theeplant worden ongeveer 3000 verschillende soorten thee verkregen in verschillende teelt- en productiemethoden. Naast veel verwijzingen naar een volksgezondheid-bevorderende werking, maar de residuen van bestrijdingsmiddelen worden soms ook kritisch besproken.
