Producten
Polysacchariden zijn aanwezig als hulpstoffen en actieve ingrediënten in tal van farmaceutische producten. Ze spelen een fundamentele rol in voedingsmiddelen voor voeding. Polysacchariden worden ook wel glycanen (glycanen) genoemd.
Structuur en eigenschappen
Polysacchariden zijn polymeer koolhydraten samengesteld uit honderden tot duizenden suikereenheden (monosacchariden Slechts 11 monosacchariden worden polysacchariden genoemd. Ze behoren tot de macromoleculen en biopolymeren en hebben een hoog molecuulgewicht massa Polysacchariden kunnen slechts één type monosaccharide of twee of meer bevatten. Dienovereenkomstig worden ze homopolysacchariden (homoglycanen) of heteropolysacchariden (heteroglycanen) genoemd. Polysacchariden kunnen lineair of vertakt zijn. Dit in tegenstelling tot andere biopolymeren zoals eiwitten Polysacchariden zijn meestal van natuurlijke oorsprong en komen bijvoorbeeld uit planten (bijv. Celluloses, zetmeel, tragacant), algen (bijv carrageenan, agar-agar, alginezuur), schimmels, micro-organismen (bijv xanthaangom), korstmossen of dieren (chitine). Ze kunnen ook synthetisch worden geproduceerd en gemodificeerd. Met de hulp van zuren, bases, warmte of enzymenkunnen polysacchariden worden opgesplitst in kleinere polysacchariden en in mono-, di- en oligosacchariden. Mensen kunnen slechts enkele polysacchariden verteren, voornamelijk zetmeel en glycogeen. Vele anderen zijn onverteerbaar en komen in de darm terecht als voedingsvezels De enkelvoudige suikers in polysacchariden zijn verbonden door glycosidebindingen. In zetmeel en glycogeen zijn de α (14) en α (16) bindingen aanwezig, en in celluloses is de β (14) binding aanwezig.
Vertegenwoordiger
Bekende polysacchariden zijn:
- Cellulose
- chitine
- chitosan
- Fructanen
- Glycogeen
- Glycosaminoglycanen zoals chondroïtinesulfaat hyaluronzuur en keratansulfaat.
- Hemicellulose, xylaan
- Pectine
- Zetmeel (amylose, amylopectine)
Effecten
Polysacchariden zijn essentieel voor het leven op aarde. Ze hebben structurele functies zoals celluloses, slaan energie op zoals zetmelen en glycogeen, en ze hebben gelvormende eigenschappen zoals glycosaminoglycanen (mucopolysacchariden).
Toepassingsgebieden
In de apotheek:
- Voor de bereiding van gels, solutions, stropen en schorsingen.
- Als bindmiddel, vulstof, drager en desintegratiemiddel voor tablets en gedeeltelijk voor capsules.
- Als verdikkingsmiddelen, stabilisatoren en viscositeitsverhogers.
- Als actieve ingrediënten, zoals heparines, chondroïtinesulfaat, hyaluronzuur, fytofarmaceutica.
- Voor traanvervangers.
- As voedingsvezels.
- Voor de productie van oligo-, di- en monosacchariden.
Eten:
