Producten
Matcha is bijvoorbeeld verkrijgbaar in apotheken, drogisterijen en theespeciaalzaken.
Stam plant
De ouderplant is de theeplant uit de theestruikfamilie (Theaceae). Het groeit uit tot een groenblijvende struik of boom.
Medicinale drug
De ongegiste bladeren van de theeplant worden gebruikt als medicinale grondstof (Theae viridis folium, groene thee bladeren). Matcha is een Japanner groene thee dat is veroordeeld tot een boete poeder. Zowel de groeiomstandigheden als de verwerking verschillen van klassiek groene thee. De theeplanten mogen bijvoorbeeld groeien in de schaduw.
Ingrediënten
- Methylxanthinen: cafeïne, theobromine, theofylline.
- Flavonoïden, polyfenolen, catechinen (bijv. Epicatechine, epicatechine-3-gallaat, epigallocatechine, epigallocatechine gallaat, EGCG), tannines.
- Aminozuren, eiwitten, enzymen
- Aromatische stoffen, vluchtige verbindingen
- Mineralen, vitamines
Effecten
Matcha heeft volksgezondheid-promotie-eigenschappen. Het is onder andere antioxidant, ontstekingsremmend, antitumoraal, thermogeen en lipidenverlagend. Matcha heeft milde stimulerende effecten vanwege zijn cafeïne.
Indicaties voor gebruik
Matcha wordt in het Westen voornamelijk als volksgezondheid-bevorderend en licht stimulerend stimulerend middel. Het wordt ook gebruikt voor voedselbereiding en als groene kleurstof, bijvoorbeeld in snoep.
Dosering
Matcha is een onderdeel van de traditionele Japanse theeceremonie. De poeder wordt in een ronde theekom geplaatst met een bamboe lepel en water (niet kokend, ongeveer 70 ° C) wordt eroverheen gegoten. Een bamboe garde wordt gebruikt om te kloppen tot een fijn schuim is gevormd. In tegenstelling tot andere theesoorten, de geplette bladeren worden dus samen met de thee gedronken en niet gezeefd. Matcha van goede kwaliteit is niet bitter.
Ongewenste effecten
Onder de mogelijke bijwerkingen van de thee zijn spijsverteringsstoornissen. De cafeïne kan verschillende bijwerkingen veroorzaken (zie daar).
