Producten
Thee gemaakt van de bladeren en knoppen van de theeplant zijn bijvoorbeeld verkrijgbaar in apotheken, drogisterijen, theespeciaalzaken en supermarkten. Ze zijn een van de meest geconsumeerde dranken ter wereld.
Stam plant
De theeplant uit de theestruikfamilie (Theaceae) groeit uit tot een diepgroene struik of een boom. Het is inheems in het grensgebied van China en Birma en wordt al duizenden jaren gebruikt. De twee belangrijkste soorten zijn:
- Camellia sinensisvar. zonde (China theeplant, kleinbladig).
- Camellia sinensis var. assamica (Assam-theeplant, groot blad).
Medicinale drug
De bladeren en knoppen van de plant worden gebruikt als medicinale grondstof, zelden de stengels. Van hen worden de verschillende soorten thee gemaakt. Waaronder:
- Groene thee, ongefermenteerd
- Zwarte thee, volledig gefermenteerd
- Witte thee, vrijwel onbewerkt
- Pu-erh thee, microbieel gefermenteerd, geperst, opgeslagen.
- Oolong, gedeeltelijk gefermenteerd
- Gele thee, gedeeltelijk gefermenteerd
- Matcha, gemalen tot poeder groene thee van Japan.
De plantendelen bevatten enzymen die leiden tot oxidatie van de ingrediënten. Dit proces heet fermentatie, maar geen micro-organismen zoals schimmels en bacteriën zijn betrokken. Een uitzondering is Pu-Er-thee, die microbieel gefermenteerd is. De verschillende soorten thee ontstaan door de verschillende verwerkingsstappen. De belangrijkste zijn:
- Drogen
- Stomen, roosteren
- Rollen
- Drogen, vaak ook in de zon
- Ferment (oxideren)
Ingrediënten
Het aanbod aan ingrediënten is onder meer afhankelijk van ras, teelt en verwerking. De belangrijkste ingrediënten zijn:
- Methylxanthinen: cafeïne, theobromine, theofylline.
- Flavonoïden, polyfenolen, catechinen (bijv. Epicatechine, epicatechine-3-gallaat, epigallocatechine, epigallocatechine gallaat, EGCG), tannines.
- Theaflavines, thearubigens
- Aminozuren (bijv. theanine), eiwitten, enzymen.
- Aromatische stoffen, vluchtige verbindingen
- Mineralen, vitamines
Effecten
De theesoorten hebben verschillende volksgezondheid-bevorderende effecten. In onderzoeken hebben ze onder andere antioxiderende, ontstekingsremmende, antitumorale, antimicrobiële, adstringerende, thermogene en lipidenverlagende eigenschappen aangetoond. Groene thee heeft milde stimulerende effecten als gevolg van cafeïne De inhoud is echter lager dan in koffie, daarom theesoorten worden beter verdragen.
Indicaties
Thee wordt in het Westen voornamelijk geconsumeerd als volksgezondheid-bevorderend en licht stimulerend genotmiddelen Ze worden bijvoorbeeld ook medicinaal gebruikt zwarte thee voor de behandeling van diarree, hoofdpijn or conjunctivitis.
Dosering
Thee wordt meestal bereid als een aftreksel. Voor groene thee mag niet kokend worden gebruikt water, maar slechts 70 tot 90 ° C maximaal. Het wordt slechts twee tot drie minuten te steil gelaten.
Contra-indicaties
- overgevoeligheid
- Maag- of darmzweren
- Cardiovasculaire aandoeningen zoals hartritmestoornissen
- Hyperthyreoïdie (overactiviteit van de schildklier)
- Kinderen
Interacties
tannines kan het absorptie of drugs, zoals tricyclisch antidepressiva or neuroleptica.
Bijwerkingen
Mogelijk bijwerkingen van de thee omvat indigestie. Cafeïne kan verschillende bijwerkingen veroorzaken en mag niet worden overdosis (zie daar).
