De twee mineralen natrium en chloride vormen samen het zout natriumchloride, dat zowel als keukenzout als keukenzout in voeding wordt gebruikt. Natrium en chloride zijn verantwoordelijk voor de geleiding van prikkels langs zenuwen Bovendien behouden beide de functie van de celmembraan en de activering van tal van enzymen. Natrium, samen met kalium, reguleert vloeistof evenwicht in het lichaam en daarom bloed druk.
Natrium en chloride in voedingsmiddelen
Natrium en chloride komen voornamelijk van nature voor in keukenzout en instant soepen, maar ook in ham, worst, gerookt varkensvlees, zachte en harde kazen, of groenten zoals spinazie, ingelegde olijven en wortelen. Vanwege het hoge zoutgehalte van de westerse keuken consumeren de meeste mensen teveel natrium, vandaar de dagelijkse natrium dosis van 550 mg wordt vaak overschreden. Deze dosis natrium zit in:
- 40 gram limburg
- 50 g harde kaas
- 50 g gekookte ham
- 1 liter volle melk
- 700 g vlees
- 750 g wortelen of spinazie
Natrium in het lichaam
In het menselijk lichaam wordt ongeveer 70 tot 100 g natrium opgeslagen. Hiervan bevindt een goede derde zich in de botten en kan dus worden vrijgegeven in de bloed wanneer nodig. Waarschijnlijk de belangrijkste functie van dit mineraal is de regulering van water evenwicht met kalium Zowel te veel als te weinig water in het lichaam is erg gevaarlijk voor de mens, daarom is natrium belangrijk voor een evenwicht distributie of water.
Natrium speelt ook een belangrijke rol in zuur-base evenwicht Door hun elektrische lading hebben natriumdeeltjes ook een grote invloed op de geleiding van prikkels zenuwen, evenals spierarbeid en hart- ritme.
Compenseert natriumtekort in het bloed
Natriumtekort is zeer zeldzaam, omdat natrium in praktisch alle dagelijkse voedingsmiddelen aanwezig is dieet. Echter, zwaar zweten, braken en volhardend diarree kan een natriumtekort veroorzaken in de bloed Dit komt meestal tot uiting in een druppel bloeddruk geassocieerd met symptomen zoals duizeligheid, hoofdpijn, misselijkheid en een gevoel van zwakte.
Een tekort aan natrium en chloride kan leiden naar krampen en zelfs falen van de bloedsomloop. Door gastro-intestinale symptomen te behandelen of zweten tijdens het eten te vermijden dieet zout bevatten, wordt een natriumtekort meestal snel verholpen.
Overdosering en overaanbod van natrium
Overaanbod aan natrium is gemakkelijker te handhaven dan natriumtekort door voedsel met veel zout te consumeren. Dit overaanbod aan natrium veroorzaakt echter zelden problemen bij gezonde mensen. Mogelijke symptomen van overdosering met natrium zijn oedeem, prikkelbaarheid, rusteloosheid, 피로, dorst of duizeligheid. Bij patiënten met nier schade (nierinsufficiëntie) echter hypertensie kan resulteren, wat verstrekkende gevolgen kan hebben voor volksgezondheid.
