Dat is gezond en evenwichtig dieet heeft een positieve invloed op lichamelijk volksgezondheid zou bekend moeten zijn. Uitdrukkingen als “zenuwvoedsel” of “frustratievoedsel” duiden ook op een verband tussen voedsel en de psyche. Volgens voedingsdeskundigen, dieet is een van de vele factoren die bepalen of het psychologisch goed of slecht gaat met iemand. Maar in hoeverre kan voedsel iets goeds doen voor onze psyche?
Wisselwerking tussen ziel en eten
De invloed van voeding op ons mentaal welzijn is gebaseerd op een complex samenspel van verschillende elementen. Niet alleen bepaalde voedingsmiddelen kunnen een positief effect hebben op ons geluksgevoel. Factoren zoals de kwaliteit van het voedsel en de beleving van plezier bij het eten, evenals de manier waarop het wordt geconsumeerd, kunnen ook belangrijk zijn.
Serotonine als geluksmaker
Bepalend voor de toename van het geluksgevoel is onder meer de boodschappersubstantie serotonine Naast onze stemming regelt dit ook onze lichaamstemperatuur, slaapritme en zin in seks. In hogere concentraties, serotonine, ook wel bekend als 'het gelukshormoon', kan iemands stemming positief beïnvloeden. Als het concentratie of serotonine in het lichaam is te laag, aan de andere kant dimt dit onze stemming. De boodschappersubstantie kan via voedsel worden opgenomen. Belangrijker is echter de eigen serotonineproductie van het lichaam in de hersenen, die kan worden bevorderd door middel van een evenwichtige dieet.
Voedsel gebruiken om de serotoninespiegel onder controle te houden
Belangrijke serotonineleveranciers zijn bijvoorbeeld noten en exotisch fruit zoals ananas, banaan of papaja, die ook waardevol zijn vitaminen Critici wijzen er echter op dat serotonine uit voedsel geen direct effect op ons welzijn kan hebben. Dit komt doordat de boodschappersubstantie, die in de loop van het verteringsproces in de bloedbaan terechtkomt, de bloed-hersenen barrière en kan bijgevolg niet aanmeren waar het geluk zou kunnen veroorzaken, namelijk aan de hersenen. Dat eten maakt mensen blij omdat bepaalde stoffen erin een direct effect hebben op de hersenen is daarom een misvatting.
Verhoog de serotonineconcentratie
Niettemin kan een uitgebalanceerd dieet de eigen serotonineproductie van het lichaam op een indirecte manier bevorderen. Serotonine concentratie kan worden verhoogd door de opname van dergelijke stoffen te verhogen, met behulp waarvan serotonine wordt gevormd. Voor de synthese van de boodschappersubstantie heeft het organisme de volgende "ingrediënten" nodig:
- De basisbouwsteen tryptofaan, de voorloper van serotonine, is een aminozuur dat wordt aangetroffen in voedingsmiddelen zoals vis, zuivelproducten en am producten, maar ook in Brazilië noten, pruimen, ananas of spelt. Overigens is het absorptie of tryptofaan wordt vertraagd door de consumptie van eiwitbevattend voedsel, dus het wordt aanbevolen om gebruik te maken van eiwitarm voedsel.
- koolhydraten zijn belangrijk omdat ze het transport van de tryptofaan, evenals zijn absorptie in de hersenen. Rijk aan koolhydraten zijn aardappelen, pasta of suikerhoudend voedsel zoals chocolade.
- Magnesium komt bijvoorbeeld voor in broccoli, cacao or am producten.
Daarom heb je voor een stabiele emotionele high een gevarieerd en uitgebalanceerd dieet nodig.
Soul Food: deze voedingsmiddelen maken gelukkig
Als "soul food" zijn bijzonder populair die voedingsmiddelen die verschillende ingrediënten bevatten die nodig zijn voor de productie van serotonine. Dit zijn bijvoorbeeld:
- Gedroogd fruit zoals dadels en vijgen
- Donkere chocolade
- Volkoren producten
- Bananen
- avocado's
- Noten
Kruiden tegen een laag humeur
Van sommige kruiden wordt ook gezegd dat ze een stemmingsverhogend effect hebben. Hete kruiden kunnen een opwindend of erotiserend effect hebben. Hete pepers en chilipepers, evenals andere soorten pepers, bevatten het actieve ingrediënt capsaicin, die verantwoordelijk is voor het pittige smaak De kruidigheid wordt door onze hersenen verwerkt als een pijn signaal, dat op zijn beurt de afgifte van het hormoon endorfine triggert. Endorfines hebben voornamelijk een pijn-verlichtend effect, maar ze verminderen ook het gevoel van spanning en een gevoel van euforie bevorderen. De piperine in peper of het actieve ingrediënt gingerol dat erin zit gember hebben vergelijkbare effecten als capsaicin Daarnaast oosterse kruiden zoals vanille of kardemom hebben een harmoniserend en stimulerend effect.
Plezier is balsem voor de ziel
Met alle aandacht voor gezonde voeding en bepaalde ingrediënten die erin zitten, mag genieten niet worden verwaarloosd. Eten betekent niet alleen het stillen van hongergevoel en het leveren van voedingsstoffen, het moet ook een positieve zintuiglijke ervaring zijn. Genieten roept gevoelens van welzijn, geluk en rust op en is een belangrijk onderdeel van de eetcultuur. De smaak zowel ervaring als de consistentie en esthetiek van het eten zijn belangrijke factoren. Daarom moet u uzelf af en toe trakteren op individuele lekkernijen. Voortdurende verzaking, zoals dat vooral bij diëten wordt beoefend, leidt tot frustratie en een slecht humeur.
Eetcultuur met een feel-good-factor
Genieten wordt niet alleen beïnvloed door de keuze en bereiding van voedsel. Zowel het eetgedrag als de sfeer waarin het voedsel wordt geconsumeerd, kunnen ook een positief effect hebben op ons mentaal welzijn. Maaltijden moeten bewust worden gekozen en in alle rust worden genoten. Toegegeven, de levering van diepvriesproducten en Fast food, evenals het waargenomen constante gebrek aan tijd, maken het moeilijk om deze principes te implementeren. Hoe gemakkelijk kant-en-klaarmaaltijden ook zijn, ze bevatten meestal veel toevoegingen, smaakstoffen en smaakversterkers. Als u uw maaltijden zelf bereidt, kunt u de kwaliteit en versheid van de ingrediënten controleren. Hier worden vooral regionale en seizoensproducten aanbevolen. Nog een tip: een maaltijd in het gezelschap van familie of vrienden maakt je gelukkiger dan alleen eten. Subtiliteiten zoals een liefdevol gedekte tafel en mooi serviesgoed bevorderen ook een gevoel van welzijn tijdens het eten.
Alsjeblieft, niet zo overhaast
Bovendien kan een laag eetritme u op de lange termijn gelukkiger maken, vooral degenen die willen afvallen. Heel wat onderzoeken laten een direct verband zien tussen eetsnelheid en de ontwikkeling van zwaarlijvigheid Als de maaltijd "in haast wordt opgeslokt", bestaat het risico dat er meer dan nodig, dwz te veel, wordt gegeten in de tijd die voor het eten is bestemd. Bij een gematigde eetsnelheid en grondig kauwen van het voedsel daarentegen, wordt het verzadigingsgevoel al tijdens de maaltijd vastgesteld en passend bij de honger. Bovendien vereist het eetproces onze onverdeelde aandacht. Tegelijkertijd eten en lezen of televisie kijken kan een negatief effect hebben op het gevoel van smaak evenals op de snelheid van eten.
