Fastfood en de "Amerikaanse manier van leven" zijn in de hoofden van veel mensen nauw met elkaar verbonden. De eerste voorlopers van het moderne fastfoodrestaurant werden gevonden tijdens opgravingen in Pompeii: in de oudheid was op veel straathoeken al warm voedsel voor snelle consumptie te koop. Fastfoodwinkels werden in de loop van de 19e eeuw verder ontwikkeld in Rusland en de VS, totdat de broers Richard en Maurice McDonald in Californië eind jaren veertig hun restaurant ombouwden tot zelfbediening en de productie van hamburgers op grote schaal rationaliseerden.
Fastfoodrecepten nemen een hoge vlucht
Groter, sneller, beter: het motto van de moderne Amerikaanse samenleving sloeg aan, en niet alleen in de westerse wereld. Fastfood of snel eten - onderweg of in een informele, levendige en kleurrijke omgeving - tegen lage prijzen werd steeds populairder, waardoor fastfoodketens over de hele wereld ontstonden. Het opgeven van tafelmanieren en de resulterende informele sfeer, evenals het voedsel dat rijk is aan zout en smaakversterkers, maken fastfood vooral populair bij jongeren. De burger met friet werd al snel beschouwd als een van de klassieke fastfoodrecepten. Tegenwoordig serveert bijna elke landspecifieke keuken fastfoodrecepten voor industrieel, gestroomlijnd gebruik: of het nu gaat om kebab, curryworst, pizza of loempia's, er is voor elk wat wils. smaak Zelfs of vooral in het buitenland zoeken reizigers graag vertrouwde fastfoodketens op: hiermee weet de klant wat hij voor zijn geld krijgt, ook in exotische landen. Het succesconcept van fastfoodketens is gebaseerd op vergelijkbare prijzen wereldwijd, een gestandaardiseerd assortiment, dezelfde kwaliteit en vertrouwd smaak.
Is fastfood gezond of niet?
Met de groeiende populariteit van fastfood stapelde zich echter ook kritiek op. Ineens werd er gezegd dat fastfood ongezond is en je dik maakt. In feite is het vrijwel onmogelijk om evenwichtig te eten dieet met fast food. Naast ongezonde ingrediënten bevat fastfood te veel vet en vezels, wordt het vaak in te grote porties gegeten en ontbreekt het meestal aan een voedzaam bijgerecht. De calorieën in fastfood komt overeen met het deel van een volledige maaltijd, maar wordt vaak gegeten om een kleine trek te stillen. Het zijn niet alleen de verleidelijke supergrote aanbiedingen, die een groot menu beloven voor zogenaamd weinig geld, die ervoor zorgen dat consumenten meer fastfood consumeren dan ze eigenlijk wilden. Of fastfood goed of slecht is, hangt echter van veel andere factoren af. Een onevenwichtig dieet met veel zout en suiker in plaats van fruit en groenten, en cola in plaats van water, en te weinig beweging zijn altijd een volksgezondheid risico. Gezond of ongezond?
Fastfood kan je ziek maken
Iedereen die af en toe een fastfoodmaaltijd eet, maar verder aandacht besteedt aan een gezonde levensstijl, doet zijn lichaam geen kwaad. Iedereen die regelmatig in een fastfoodrestaurant is, stelt zichzelf echter bloot aan een volksgezondheid gevaar. De Amerikaans-Amerikaan Morgan Spurlock baarde in 2004 opzien met zijn documentairefilm "Super Size Me", waarin hij zijn zelfexperiment verbeeldt door zichzelf driemaal per dag uitsluitend te voeden met fastfoodproducten uit een fastfoodrestaurant. Naast het eenzijdige en vetrijke dieetWilde Spurlock de gemiddelde levensstijl testen van een Amerikaanse kantoormedewerker, die gemiddeld minder dan 2,000 stappen per dag loopt. De resultaten waren schokkend: na slechts een paar dagen alleen fastfood te hebben gegeten, had Spurlock er last van hoofdpijn, hartzeer, 피로lethargie, Depressie en verlies van libido. Aan het einde van zijn 30 dagen durende experiment was hij 11.1 kg aangekomen, wat ongeveer 13% van zijn lichaamsgewicht was. Wetenschappelijke studies bevestigen dat frequente consumptie van fastfood het risico op hart- en vaatziekten verhoogt en Depressie.
Biologische fastfoodrecepten
Met voedselschandalen die de hele tijd opduiken, is biologisch voedsel populairder dan ooit. Deze trend slaat ook aan in de fastfoodindustrie: er openen steeds meer biologische fastfoodrestaurants in de grote steden, die voornamelijk door vrouwen worden bezocht. De snelle snack past perfect in de korte lunchpauze, is gezond en smaakt lekker. In tegenstelling tot de klassieke definitie overtuigen aanbieders vaak met vegetarische of veganistische fastfoodrecepten naast puur biologisch geteelde voeding. In lijn met het fastfood-idee wordt het eten snel geleverd, maar er wordt ook geprobeerd een bewust en gezond over te brengen dieet en levensstijl - dit omvat ook de langzame consumptie van voedsel, wat niet typisch is voor fastfood. Omdat fastfood op de hand de spijsvertering schaadt - deze functioneert beter door voldoende speekselvloed, die echter alleen wordt gestimuleerd door overvloedig kauwen - en vertraagt het instellen van het verzadigingsgevoel, waardoor de fastfoodjunkie automatisch grotere porties eet.
Maak zelf fastfoodrecepten
Als u hamburgers en pizza's niet wilt opgeven, kunt u ook zelf thuis fastfoodrecepten uitproberen met hoogwaardige ingrediënten. Vooral kinderen kunnen zo een gezondere fastfoodoptie worden aangeboden en hen betrekken bij de processen van winkelen en koken Het is belangrijk om altijd voor een uitgebalanceerde maaltijd te zorgen door salade aan de pizza toe te voegen of frites als bijgerecht te combineren met rauwe groenten. Gebruik altijd volkoren deeg voor pizza, tortilla, hamburgers en dergelijke.
Recept: pizza naar keuze
Per bakje heb je nodig:
- 500 g volkorenmeel
- 1 pakje droge gist
- Een beetje zout, peper en oregano
- 350 ml water
- Ongeveer 2 eetlepels olijfolie
- Afhankelijk van uw voorkeur: Gewenste groenten
- Tomatenpuree en tomatenstukjes
- Gekookte ham
- Mozzarella of geraspte Goudse kaas
Meng volkorenmeel, droge gist, lauw water, een beetje zout en een eetlepel olijfolie en kneed tot een deeg. Bestrijk dit met een beetje olie en laat het een uur op een warme plaats staan. Rol nu het deeg uit en bedek het met tomatenpuree en de stukjes tomaat. Breng op smaak met zout, peper en oregano. Nu kun je het deeg bedekken met de ingrediënten van je keuze en daarna de kaas erover verdelen. Laat het ongeveer 220 minuten bakken in de voorverwarmde oven op 20 graden tot het deeg knapperig wordt.
