Veel voorkomende regens kool (Lapsana communis) behoort tot het geslacht Lapsana in de samengestelde familie en is de enige plantensoort in dit monotypische geslacht. Andere namen zijn gewone regenhuid of gewoon regenhuid. Het is een oude wilde plant die sinds het stenen tijdperk wordt gebruikt als voedsel- en medicinale plant.
Voorkomen en teelt van gewone regenkool.
Het melkachtige sap van de plant lijkt op het sap van de paardebloem​ Bloempluimen zitten op de lange, dunne stelen en bloeien heldergeel van mei tot september. Lapsana communis komt oorspronkelijk uit de gematigde klimaten van Europa en Azië. In sommige delen van Noord-Amerika komt de plant ook in het wild voor. Omdat Jakobskruiskruid de voorkeur geeft stikstof-rijke grond, wordt vaak aangetroffen langs bermen en in struiken in de buurt van dorpen en steden, maar ook langs akkerranden of op braakliggend land naast woonwijken. Als halfschaduwplant gedijt hij echter ook op voedselrijke open plekken in bossen. De eenjarige, zelden tweejarige plant wordt tussen de 30 en 100 centimeter hoog. Ondanks zijn grootte wordt de semi-rozetplant vaak over het hoofd gezien. In Europa is het te vinden tot een hoogte van 1800 meter. In stadstuinen, regenachtig kool wordt meestal als onkruid bestempeld en geëlimineerd. Ten onrechte. Op het platteland wordt de plant nog steeds aan konijnen en hazen aangeboden als voedsel en wordt hij gemakkelijk door de dieren geaccepteerd. Het melkachtige sap van de plant lijkt op het sap van de paardebloem​ Bloempluimen zitten op de lange, dunne stelen en bloeien heldergeel van mei tot september. De bloemen gaan 's morgens alleen in de zon open, bij slecht weer en duisternis blijven ze gesloten. Bijen zijn slechts zeldzame bezoekers. De zaden van de samengestelde bloem worden verspreid door wind en dieren.
Effect en toepassing
Vroeger, waarschijnlijk al tijdens het stenen tijdperk, had ambrosia een vaste plaats als voedsel- en medicinale plant. Niet alleen op het menu, maar ook voor medicinale doeleinden. Het wilde kruid bevat mineralen, slijm en bittere stoffen, evenals inuline, dat voornamelijk in de wortel wordt aangetroffen. Inuline is een bijzondere, water-oplosbaar prebioticum voedingsvezels. Het bestaat uit polysacchariden en fructose moleculen en behoort tot de fructanen. Dit voedingsvezels wordt opgenomen met voedsel maar kan niet worden afgebroken in de dunne darm​ Daarom komen prebiotica onverteerd de onderste darm binnen, waar ze dienen als voedsel voor bifidobacteriën. Deze bacteriën bevorderen een gezonde spijsvertering en versterken de immuunsysteem​ Ongewenst kiemen en gistschimmels kunnen zo onder controle worden gehouden. Onder invloed van inuline, de darmflora produceert korte keten vetzuren, die zorgen voor regeneratie van de darm slijmvlies​ Onderzoeksresultaten suggereren dat inuline het risico van dikke darm kanker​ Ander onderzoek suggereert dat inuline de absorptie of magnesium en calcium​ Dit ondersteunt bot volksgezondheid en biedt enige bescherming tegen osteoporose​ Diabetici hebben ook baat bij inuline. De stof wordt gebruikt als zetmeelvervanger omdat het geen negatief effect heeft op bloed suiker niveaus. In dit opzicht is de reputatie van gewone regenhuid als medicinale plant gerechtvaardigd. Vooral omdat er maar een paar planten zijn die de inuline bezitten. Behalve Lapsana communis zijn dit paardebloem, schorseneren, pastinaak, cichorei, Jeruzalem artisjok en aardpeer. Ze hebben natuurlijk allemaal gemeen bittere stoffen die voornamelijk helpen bij maagdarmklachten.
Belang voor gezondheid, behandeling en preventie.
Hoewel het belang van Lapsana communis is afgenomen, wordt het nog steeds gewaardeerd door natuurgenezers en kruidenliefhebbers. Met name mensen wenden zich tot deze wilde plant voor suikerziekte, lever aandoeningen, huid problemen en problemen met de spijsvertering​ De natuurlijke bitterstoffen van de plant stimuleren de spijsvertering, vooral de vetvertering en bevorderen de darmperistaltiek. Daarom zweren natuurgenezers bij regen kool For problemen met de spijsvertering​ Een aftreksel van bloemen en bladeren helpt tegen constipatie​ Bittere stoffen versterken ook de immuunsysteem en eetlust bevorderen. Voor uitwendig gebruik is regenkool ook geschikt. Huid ontstekingen, snijwonden en andere wonden kan worden behandeld met vers geperst sap of met een kompres van gekneusde bladeren. Het melksap van regenachtige kool versnelt wond genezen en heeft een ontstekingsremmend effect. Een remedie voor wondgenezing kan worden gemaakt van bloemen die in olie zijn geconserveerd bloed zuiveringskuur van enkele weken in het voorjaar, een mengsel van Lapsana communis met paardenbloem, nettle, sarsaparilla en witlof wordt aanbevolen. Het vloeibare extract van regenkool kan worden gebruikt om te laten zakken bloed suiker niveaus. En een thee gemaakt van de bladeren van het wilde kruid helpt tegen zwellingen van de klieren. In de keuken wordt lapsana communis voornamelijk gebruikt vanwege de licht bittere smaak smaak, wat veel gerechten een bijzondere smaak geeft. Er mag echter niet te veel worden gebruikt, anders kan het bittere het overnemen. De verse bladeren van de gewone regenkool zijn geschikt als delicaat kruidenkruid voor gekookte en rauwe gerechten. De jonge scheuten en scheutuiteinden kunnen worden gebruikt om aromatische groenten en salades te maken. Ze zijn het lekkerst tussen april en mei. De smalle blaadjes van de wilde plant kunnen tot juni gebruikt worden als salade-toevoegingen (voor aardappel-, pasta- en bladsalades) en als ingrediënt in gestoomde spinazie en in rijstgerechten. Vanaf juni worden de bladeren vezelig en bitter smaak kan onaangenaam sterker worden. Als een kruidenkan het kruid op verschillende manieren worden gebruikt, gedroogd of vers. Soep en sauzen krijgen een aangenaam zure toon van de regenachtige kool. In reepjes gesneden, de blaadjes kunnen gebruikt worden in quiches, op zelfgemaakte pizza's, eiergerechten, cottage cheese, in omeletten en een vinaigrette. Gemengd met gehakt, geeft het kruid ook een aangename pittige kruidensmaak aan vlees. De gele bloemen vormen een mooie eetbare versiering. Vers gebloeid of als knop, ze kunnen ook in salades worden gemengd.
