Wist u eigenlijk dat de informatie op een etiket of elders op de verpakking van voedsel precies wettelijk is vastgelegd? Dit om ervoor te zorgen dat de consument niet het spreekwoordelijke "varken in de zak" koopt. Het loont dus om van dichterbij te kijken. Op het etiket staat onder meer informatie over ingrediënten, allergenen, kwaliteitskenmerken en eigenschappen van de voeding. Dit soort "visitekaartje" is bedoeld om de aankoopbeslissing te vergemakkelijken en te beschermen tegen fraude.
De verkoopbeschrijving
Dit is de naam van het voedingsproduct. Met de verkoopomschrijving kunt u het soort voedsel bepalen en het onderscheiden van andere (bijvoorbeeld vergelijkbaar).
De lijst met ingrediënten
Geeft aan wat er in het eten zit. Hoewel er geen exacte hoeveelheden worden gegeven, worden de ingrediënten vermeld op basis van hun gewichtspercentage: het eerste is het hoofdingrediënt, het laatste is degene met de minste hoeveelheid. Bijzonderheden: Als een ingrediënt in een product wordt gemarkeerd in de verkoopbeschrijving of op een foto, moet de ingrediëntenlijst of verkoopbeschrijving het percentage van dat ingrediënt bevatten. Voorbeeld: slagroompudding met…% room.
Additieven
U kunt ze meestal herkennen aan de naam van hun klas. Deze term beschrijft de functie van het additief. Naast de klassenaam wordt ofwel de naam van het additief zelf of het EU-uniforme E-nummer vermeld, dus bijvoorbeeld verdikkingsmiddel guar; emulgatoren € 471, € 475.
Ingrediënten die zelf uit meerdere ingrediënten bestaan
Hier moeten de afzonderlijke ingrediënten opnieuw worden vermeld. Voorbeeld: kippensoep met noedels. Op de ingrediëntenlijst staat niet alleen 'noedels', maar ook de ingrediënten van noedels (griesmeel van harde tarwe, eieren, keukenzout) worden vermeld. Uitzondering: de exacte naamgeving kan in individuele gevallen worden weggelaten als een samengesteld ingrediënt minder dan twee procent van het product uitmaakt en geen van de belangrijkste allergenen bevat. Daarom kruiden en kruidenmengsels worden meestal gewoon vermeld als 'specerijen' of 'kruiden'.
Allergeenetikettering
Allergenenetikettering is opgenomen in de lijst met ingrediënten (gemarkeerd) en vermeldt alle additieven die het meest waarschijnlijk allergieën veroorzaken. Deze informatie is verplicht op alle verpakte producten. Sommige fabrikanten geven de vrijwillige verklaring "kan sporen bevatten van ... kan bevatten ..." op de verpakking om informatie te geven over mogelijke besmetting met allergenen. Ingrediënten die verantwoordelijk zijn voor 90 procent van de voedselintoleranties moeten verplicht op naam worden vermeld. Waaronder:
- Glutenbevattende granen
- Eieren
- Vis
- weekdieren
- schaaldieren
- Pinda's
- sojasaus
- Zuivelproducten en lactose
- Noten (noten)
- Mosterd
- Mosterdzaad
- Selderij
- Zwaveldioxide en sulfieten
- Lupine
Productspecifieke informatie
Sommige voedingsproducten moeten op grond van de EU-wetgeving of nationale richtlijnen een speciale etikettering hebben. Bijvoorbeeld zuivelproducten zoals melk, kaas en yoghurt hebben hun vetgehalte aangegeven als een percentage. Op producten gemaakt van fruit, zoals jam, gelei of sap, staat vermeld hoeveel gram fruit er in 100 gram van het product zit. Bij visproducten staan de vangstmethode, de productiemethode en het vangstgebied op het etiket vermeld.
Voedingswaarde-etikettering
Sinds december 2016 is het verplicht om op alle voedselverpakkingen een voedingstabel op te nemen met zeven gegevens over de nutriënten (in grammen) en de calorische waarde van het product. De tabel bevat informatie over de inhoud van de volgende voedingswaarden in relatie tot 100 gram of milliliter:
- Energie-inhoud: beschrijft de calorische waarde van een product - dwz hoeveel kilojoules (kJ) of kilocalorieën (kcal) het bevat. De calorische waarde is een richtlijn voor de energie die het lichaam uit de voeding kan halen.
- Vet: dit geeft aan hoeveel vet er in de voeding zit. Deze informatie is met name relevant, bijvoorbeeld bij stoornissen van het vetmetabolisme of verhoogd cholesterol Vet geeft energie en is een drager van vetoplosbaar vitaminen Het bestaat onder andere uit vetzuren Er wordt onderscheid gemaakt tussen onverzadigd en verzadigd vetzuren.
- Verzadigd vetzuren: Verzadigde vetzuren worden als de ongezonde beschouwd. Ze komen vooral voor in dierlijk voedsel en hoeven niet in grote hoeveelheden via de voeding te worden ingenomen, aangezien ze door het lichaam zelf kunnen worden gevormd. Genoten van overtollige, verzadigde vetten zuren toename cholesterol niveaus en kan spanning de cardiovasculair systeem.
- koolhydraten: dit verwijst in eerste instantie naar alle koolhydraten - inclusief suiker Het bedrag van suiker wordt ook apart vermeld. Suiker en zetmeel zijn de snelst beschikbare energieleveranciers.
- Suiker: deze voedingswaarde-informatie omvat bijvoorbeeld kristalsuiker, fructose en lactose Door het suikergehalte in een voedingsmiddel aan te geven, kunnen suikerbommen gemakkelijk worden geïdentificeerd. Zeker voor diabetici is deze indicatie van groot belang.
- Eiwit: beschrijft de hoeveelheid eiwit die het voedsel bevat. Eiwit is vooral belangrijk voor groei, spier- en celstructuur.
- Zout: zout (natrium chloride) is de belangrijkste bron van natrium, een essentieel mineraal voor het lichaam. Natrium reguleert de vloeistof en het mineraal evenwicht en legt zo de basis voor een functionerende stofwisseling. Omdat het niet door het lichaam zelf kan worden geproduceerd, natrium moet via voedsel worden ingenomen. Maar te veel zout is schadelijk voor de hart- Daarom de aanduiding van het zout concentratie in een product is vooral belangrijk voor mensen die zoutarm moeten eten dieet vanwege cardiovasculaire problemen.
Soms informatie over voedingsvezels, mineralen or vitaminen staat ook op de voedselverpakking. Deze verklaringen zijn vrijwillig, dus voedselproducenten zijn niet wettelijk verplicht om ze aan te geven.
De houdbaarheidsdatum
Geeft de datum aan tot wanneer het voedsel in de ongeopende verpakking zijn bijzondere eigenschappen behoudt, zoals geur, smaak, kleur en voedingsstoffen in ieder geval. Nadat de datum is verstreken, wordt het voedsel niet automatisch bedorven of neemt de waarde ervan af. Voordat u het echter gebruikt, moet u het uiterlijk controleren, geur en mogelijk smaak Bijzonderheden: Bederfelijke etenswaren, zoals verpakt rundergehakt, hebben een houdbaarheidsdatum in plaats van een houdbaarheidsdatum. U dient het product uiterlijk op deze datum te consumeren. Indien de houdbaarheid alleen onder bepaalde bewaarcondities gegarandeerd is, worden deze ook vermeld. Voorbeeld: "Ten minste houdbaar tot ... bij 4-8 graden Celsius" of "Op een koele, droge plaats bewaren".
De vullende hoeveelheid
De vulhoeveelheid geeft informatie over het gewicht, volume of aantal stuks van het verpakte voedsel. Bijzonderheden: Bij geconcentreerde producten zoals soepen en sauzen vind je ook de indicatie hoeveel liter of milliliter het bereide product oplevert. Voor voedingsmiddelen in een infusievloeistof, bijvoorbeeld fruit in blik of augurken, vindt u ook het uitgelekte gewicht. Voorbeeld: afvulhoeveelheid 825 gram, uitlekgewicht 490 gram.
De specificatie van de fabrikant
Vermeldt de naam of het bedrijf en het adres van de in de EU gevestigde fabrikant, verpakker of verkoper. Hiermee kunnen jij en de verkoper in het geval van een claim bepalen waar het eten vandaan komt.
Partijnummer of batchnummer
Wijst het eten toe aan veel goederen. Veel omvat voedingsmiddelen die onder vrijwel dezelfde omstandigheden zijn geproduceerd, vervaardigd en verpakt. Als er een klacht over de goederen wordt ingediend, kan de fabrikant het nummer gebruiken om intern gebreken te onderzoeken.
Identiteitsteken
Het identiteitsmerk wordt gebruikt om de plant te identificeren waar het voedsel voor het laatst is verpakt of vervaardigd. Deze informatie is alleen vereist voor voedingsmiddelen zoals vlees en zuivelproducten, dit zijn allemaal voedingsmiddelen met dierlijke inhoud. Concreet geeft het identiteitsmerk informatie over de EU-lidstaat (afkorting) en de federale staat waarin het bedrijf is gevestigd. Daarnaast bevat het label een speciaal nummer, dit is het erkenningsnummer van de productiefaciliteit.
De basisprijs
Het is de prijs per kilogram of per liter van het voedingsproduct. Dit maakt het makkelijker om de prijzen te vergelijken van producten die in verschillende hoeveelheden verpakt zijn, zoals kaas of vlees. De basisprijs moet bij de uiteindelijke prijs worden geplaatst. Veel voedingsproducten zijn echter vrijgesteld van deze indicatie. Voorbeeld: 2.58 euro / 4.98 euro / kg.
Productzegels en logo's
De etikettering van voedselproducten met zegels en logo's is gebaseerd op de vrijwillige aanduiding van de fabrikant. In dit opzicht verschillen de logo's sterk in transparantie, betekenis en kwaliteit. Enkele betekenisvolle zegels en logo's worden hieronder weergegeven:
- EU-logo voor biologisch en biologisch staatszegel: beide vertegenwoordigen naleving van de EU-voorschriften voor biologische landbouw.
- Ohne-Gentechnik-Siegel: Het zegel identificeert alleen voedingsmiddelen die geen genetisch gemodificeerde componenten bevatten. In het geval van plantaardig voedsel mogen genetisch gemodificeerde componenten zelfs in sporen niet voorkomen. In het geval van diervoeders voor dierlijke producten mogen deze, zelfs met het zegel, tot 0.9 procent genetisch gemodificeerde componenten bevatten. Bovendien verwijst dit alleen naar een bepaalde voedingsperiode, vóór vlees, zuivelproducten of eieren waren verkregen.
- EU-kwaliteitslabels: de drie EU-kwaliteitslabels heten "beschermde oorsprongsbenaming", "beschermde geografische aanduiding" en "traditionele kwaliteit gegarandeerd". Ze worden toegekend aan producten die geproduceerd zijn in een specifieke regio, geproduceerd in een specifiek gebied of op traditionele wijze geproduceerd worden, waarbij de regio en productie het product een bijzondere kwaliteit en textuur geven.
- Dierenwelzijnslabel: dit zegel geeft aan dat er bij het vetmesten van dieren betere omstandigheden zijn dan wettelijk verplicht.
- Fair Trade: het logo staat voor goede werk- en leefomstandigheden van arbeiders en medewerkers die betrokken zijn bij de productie van het product.
- Regionaal venster: dit logo identificeert de oorsprong en productielocatie van agrarische ingrediënten.
- MSC-keurmerk voor duurzame visserij: MSC staat voor Marine Stewardship Council. Dit classificeert de duurzaamheid van de visserij.
