Vetten worden als ongezonde vleesvarkens beschouwd. Ze vervullen echter veel belangrijke functies in het lichaam. Dit komt doordat vet een belangrijke energieleverancier is. Bij negen kilocalorieën (kcal) levert één gram vet meer dan twee keer zoveel energie als dezelfde hoeveelheid koolhydraten of proteïne. Als het lichaam vetten niet direct verbrandt, worden ze opgeslagen in depots en dienen ze als energiereserves voor “slechte tijden” en voor de opbouw van celwanden. Lees alles wat u moet weten over vet.
Waarom heeft het lichaam vetten nodig?
Vetten leveren essentiële essentiële zaken vetzuren die nodig zijn voor verschillende stofwisselingsprocessen. Bovendien dienen ze als:
- Dragers voor vitaminen A, D, E en K, die het lichaam niet zou kunnen gebruiken zonder vet.
- Smaakdrager
- thermische beveiliging
- Bescherming van de organen tegen invloeden van buitenaf
Ongeveer 30 procent van de dagelijkse calorieën moet dik zijn. Hier speelt het type vetten een belangrijke rol.
Welke vetten zijn gezond, welke minder?
Afhankelijk van hun chemische structuur, verschillende soorten vetzuren worden onderscheiden. Verzadigd vetzuren komen onder meer voor in dierlijke producten. Hoewel ze niet zo slecht zijn als hun reputatie, zijn deze vettig zuren worden beter geconsumeerd in kleine hoeveelheden. Enkelvoudig onverzadigde vetten zuren, die zijn gevonden in olijfolie, avocado's, koolzaadolie en notenhebben bijvoorbeeld een positief effect op bloed niveaus zolang ze met mate worden genoten.
Omega-3- en omega-6-vetzuren
Meervoudig onverzadigde vetzuren zuren worden als bijzonder belangrijk beschouwd. Deze omvatten omega-3 en omega-6 vetzuren, die het lichaam nodig heeft in de juiste verhoudingen. Bijvoorbeeld zonnebloem en maïs olie bevat te veel omega-6 vetzuren, die kunnen bevorderen ontsteking Canola-olie heeft een goede verhouding van de twee vetzuren - gebruik virgin, koud-geperste olie hier omdat het meer waardevolle ingrediënten bevat. De vitale omega-3-vetzuren komen ook voor in lijnzaad, okkernoot en sojaolie Zalm, makreel en haring bevatten zelfs bijzonder waardevolle omega-3-vetzuren met lange ketens. Idealiter meng je verzadigde en onverzadigde vetzuren, bijvoorbeeld door een salade met canola-oliedressing te eten bij vleesgerechten.
Vermijd transvetzuren
Voorzichtigheid is geboden bij gehydrogeneerde plantaardige vetten: deze produceren zogenaamde transvetten, die een negatief effect hebben op de hart- en circulatie en kan een toename van schadelijke stoffen veroorzaken LDL cholesterol in de bloed Ze worden vaak aangetroffen in vette bakproducten of in frituurvet. Ze kunnen ook worden gevormd wanneer meervoudig onverzadigde vetzuren worden verwarmd tot voorbij hun zogenaamde rookpunt. Bovendien verliezen deze vetzuren, waarvan de gevoelige dubbele bindingen door de hitte worden verbroken, hierdoor ook hun gezonde werking. Dit is waarom koud-geperste plantaardige oliën mogen niet worden gebruikt om te frituren of te frituren - geraffineerde oliën zijn hiervoor beter geschikt.
Is margarine gezonder dan boter?
Margarine, in tegenstelling tot boter, bevat veel meervoudig onverzadigde vetzuren. Volgens recente studies boter is ook niet schadelijk. Wat betreft calorieën, de twee producten zijn bijna op hetzelfde niveau, met alleen halfvette margarine met minder calorieën dan boter Om de schadelijke transvetten te vermijden, moet je bij het kopen van margarine op zoek gaan naar producten van hoge kwaliteit met een laag gehalte aan gehydrogeneerde vetten. Boter of margarine - uiteindelijk blijft het een kwestie van smaak.
Maakt vet je dik?
Hoewel vet er veel heeft calorieën, er is geen aantoonbaar verband tussen vetconsumptie en lichaamsgewicht. Alleen de calorieën evenwicht is doorslaggevend: als je meer calorieën eet dan je verbrandt, kom je aan. Het calorieverbruik kan worden gestimuleerd door te sporten. Als u 's ochtends heeft gesport, kunt u' s avonds wat meer eten. Vetrijk voedsel verzadigt zelfs sneller dan vetarm voedsel, dus we eten minder. Aan de andere kant eten degenen die vet proberen te verminderen, vaak meer koolhydraten Maar graanproducten zoals wit brood en pasta toenemen bloed suiker niveaus en dus insuline, wat de opbouw van vet bevordert. Veel diëten zijn daarom gericht op een heel voedsel dieet met lage energie dichtheid Er moet speciale aandacht worden besteed aan verborgen vetten, zoals die worden aangetroffen in gemaksvoedsel of zuivelproducten.
Hoe zich te ontdoen van vetophopingen?
Hoe fijn het ook zou zijn: zweten in de sauna laat ons niet afvallen. Vet omzetten in spieren? Helaas is dit ook maar een mythe. Toch is sport de beste vetverbrander uithoudingsvermogen sporten stimuleren vet verbranden, krachttraining bouwt spieren op die hun energie uit vetcellen halen, zelfs als het lichaam in rust is. De vetcellen worden dus dunner - ze verdwijnen echter niet, maar blijven hetzelfde in aantal. Enkel en alleen liposuctie verwijdert eigenlijk de vetcellen uit specifieke gebieden. Het risico bestaat echter dat vet in de toekomst op andere plaatsen wordt 'opgeslagen'. De blijvende voordelen van liposuctie zijn daarom controversieel.
Is het mogelijk om specifiek vet te verbranden?
Vet kan niet op specifieke delen van het lichaam worden gericht. Buik-benen-po oefeningen trainen de corresponderende spieren, maar hebben geen invloed op waar het lichaam vetophopingen afbreekt. Toch helpt het juiste sportprogramma om vet te bestrijden. Als het wordt ondersteund - bij voldoende eiwitinname - door een calorie-reductie dieetkan vet op een gezonde manier worden verbrand.
