Omega-vetzuren 6

Op basis van hun verzadiging worden drie groepen vetzuren onderscheiden:

  • Verzadigd vetzuren (SAFA, SFA = verzadigde vetzuren).
  • Enkelvoudig onverzadigde vetzuren (MUFA = mono onverzadigde vetzuren).
  • Meervoudig onverzadigde vetzuren (PUFA = meervoudig onverzadigde vetzuren).

De essentiële (vitale) vetten zuren zijn meervoudig onverzadigde vetzuren (PUFA). Ze kunnen niet door het menselijk lichaam worden gevormd. Volgens hun chemische samenstelling, de essentiële vetzuren zuren zijn op hun beurt verdeeld in omega-3- en omega-6-vetzuren. vanwege hun gedeeltelijk tegengestelde effecten in het menselijk lichaam, moet de opname van linolzuur (n-6) en alfa-linoleenzuur (n-3) in een verhouding van 5: 1. In Duitsland is dit echter gemiddeld meer dan 7: 1. Bovendien hebben Duitse burgers een te hoge inname van verzadigde vetten zuren - vooral laurinezuur, myristinezuur en palmitinezuur. Verzadigde vetten nemen ongeveer 13 tot 16% van de energie-inname voor hun rekening en liggen daarmee ruim boven de bijbehorende richtwaarde van maximaal 10% van de energie-inname.
Enkelvoudig onverzadigde vetzuren - bijvoorbeeld oliezuur - zouden dat wel moeten make-up de meeste voedingsvetten. Daarnaast is de inname van cholesterol bij volwassenen ligt gemiddeld ruim boven de richtlijnwaarde van 300 mg per dag.

De belangrijkste omega-6-vetzuren zijn:

  • Linolzuur (LA) [klassiek essentieel].
  • Gamma-linoleenzuur (GLA) [beperkt produceerbaar uit linolzuur]
  • Dihomo-gamma-linoleenzuur (DHGLA)
  • Arachidonzuur (AA) [beperkt produceerbaar uit linolzuur].

Essentiële vetzuren vervullen belangrijke functies bij de opbouw van menselijke cellen en zijn belangrijk uitgangsmateriaal voor endogeen weefsel hormonen, die verantwoordelijk zijn voor vitale processen in het lichaam.