De pruim, een steenvrucht, geniet wereldwijd een grote populariteit. De algemeen term pruim omvat verschillende soorten steenfruit. Deze verschillen in verschillende eigenschappen, zoals sapgehalte en rijpingstijd. Deze omvatten onder andere de pruim, de mirabellenpruim en de reneclode.
Dit is wat u moet weten over de pruim
Door de sporenelementen en mineralen in de pruim is het een goede remedie tegen depressieve stemmingen, nerveuze rusteloosheid en spanning Al in de oudheid stond de pruim bekend als smakelijk en medicinaal, bijvoorbeeld vanwege zijn milde smaak laxeermiddel effect. De steenvrucht zou afkomstig zijn uit de Kaukasus en waarschijnlijk door Alexander de Grote naar Griekenland zijn gebracht. De Romeinen brachten het fruit naar Duitsland. De kruisvaarders verspreidden het vervolgens over Centraal-Europa. Overal ter wereld, als het klimaat en de bodemgesteldheid geschikt zijn, wordt de pruim geteeld. Het is ontstaan uit een kruising tussen de sleedoorn en de kersenpruim. Omdat het gemakkelijk is om te kruisen, worden er voortdurend nieuwe fruitsoorten mee gecreëerd. In Duitsland komt ongeveer 70 procent van de totale oogst uit Baden-Württemberg en Rijnland-Palts. De gladde pruimen, die groeien op bomen tot 4 meter hoog, bolvormig, blauwachtig paars of geel van huid met afgeronde uiteinden. Afhankelijk van het ras is het vruchtvlees groengeel tot licht roodachtig. De smaak van rijpe pruimen is zoet en sappig, terwijl gekookt fruit relatief zuur is. Ze zijn in het seizoen van juli tot oktober, omdat ze veel zon nodig hebben om sappig en aromatisch fruit te rijpen.
Belang voor de gezondheid
Pruimen worden als nuttig beschouwd voor verschillende aandoeningen. In de vrucht zijn er vitale B vitaminen, dankzij welke de zenuwen worden versterkt en de stemming wordt opgeheven. De aanwezige plantpigmenten zijn gezonde antioxidanten, die vrije radicalen kunnen binden. De consumptie van veel fruit heeft een laxeermiddel effect. Ze verlichten ook Maagzuur Hiervoor is het echter raadzaam om ze te stomen, omdat het fruit zuren ze bevatten kan een gevoelige sterk irriteren maag De pruim werkt vochtafdrijvend en uitdrogend. Het stimuleert de stofwisseling bij mensen die een dieet volgen op een zoutarm of caloriearm dieet dieet, omdat de ingrediënten de lever en nieren. De B. vitaminen het bevat zijn ook belangrijk voor een intact zenuwstelsel. Vanwege de sporenelementen en mineralen in de pruim is het een goede remedie tegen depressieve stemmingen, nerveuze rusteloosheid en spanning. Vanwege de pectine inhoud helpt de pruim ook tegen koorts en hoofdpijn Het beschermt tegen hoge bloeddruk en verlicht problemen met de bloedsomloop. Er wordt ook gezegd dat het een positief effect heeft op reumatiek en jicht Regelmatige consumptie voorkomt ook verkalking van de aderen Vanwege de bijzonder hoge fructose inhoud leveren ze snel energie. Op schoonheid heeft pruim ook een positief effect, omdat het de vorming van collageen en aanscherping van de huid en voorkomt de vorming van rimpels.
Ingrediënten en voedingswaarden
Pruimen zijn grotendeels samengesteld uit water Bovendien zijn ze samengesteld uit koolhydraten, eiwitten, vezels, fruitzuur en een kleine hoeveelheid vetten. Bovendien bevatten pruimen belangrijke mineralen zoals magnesium, ijzer, kalium, calcium, fosfor, zink en koper, evenals vele waardevolle B vitaminen, vitamine C en E, en provitamine A. Pruimen hebben een bijzonder hoog gehalte fructose inhoud. Pruimen bevatten de meeste suiker van alle soorten. Het caloriegehalte van pruimen is iets hoger in vergelijking met ander fruit, ongeveer 46 calorieën per 100 gram pruimen. Pruimen bevatten nog meer calorieën aanzienlijk, want hier zijn ongeveer 220 calorieën voor 100 gram.
Intoleranties en allergieën
De pruim bevat veel fructose Hierdoor is het enerzijds een snelle energieleverancier, maar anderzijds ook voor mensen die last hebben van een
Fructose-intolerantie lijden, onverenigbaar. Fruit moet altijd rijp zijn, anders heeft de spijsvertering het er moeilijk mee en maag pijn, winderigheid, misselijkheid or diarree kan voorkomen. Mensen die ouder zijn of gevoelig zijn maag Kies pruimen, omdat ze een zachtere buitenkant hebben huid. De firma huid van andere variëteiten, aan de andere kant, moeten grondig worden gekauwd en geplet, zodat het niet zo moeilijk verteerbaar is.
Winkelen en keukentips
Let er bij het kopen van pruimen op dat ze volledig rijp en aangenaam geurend zijn. Ze moeten enigszins tot lichte druk meegeven. Zachte, overrijpe pruimen zijn vaak besmet met wormen. Als de vruchten nog te hard zijn, duidt dit op onvolwassenheid. Vers fruit heeft een witachtige film op de schil. Deze wasachtige film moet echter vlak voor het eten worden afgewassen, anders droogt de vrucht te snel uit. Rijpe pruimen zijn diep roodachtig blauwachtig en rijpe pruimen zijn donkerblauw. Afhankelijk van de pruimensoort zijn ze maximaal een week houdbaar in de koelkast. Idealiter worden ze bewaard in een plastic zak met gaten erin. Ze zijn al ontpit, kunnen ook ingevroren worden en zijn maximaal een jaar houdbaar. Vooraf ontpitten is belangrijk, anders de pruimen smaak bitter na ontdooien. Vruchten met een groene schil rijpen probleemloos als ze drie dagen in de zon bij kamertemperatuur staan, bijvoorbeeld op een vensterbank. Om te voorkomen dat de vruchten verliezen water, wordt aanbevolen om ze in een vochtige doek te wikkelen. De pruimzaden mogen niet worden gegeten vanwege het gehalte aan giftig blauwzuur.
Voorbereidingstips
De pruim kan op veel manieren worden gebruikt. Voor de bereiding is het noodzakelijk om het eerst te wassen. Daarna kan het gemakkelijk worden verwerkt met een puntig mes. Pruimen zijn geschikt om rauw te eten of om er een cake van te maken. Voor de laatste worden vaak pruimen gebruikt. Deze behouden hun vorm en consistentie tijdens bakken Verse pruimencake met crumble en slagroom is een absoluut genot. Direct na het eten mogen verse pruimen niets drinken, anders wordt de spijsvertering sterk gestimuleerd, omdat de pruim bekend staat als een laxeermiddel Gekookte pruimen zijn ideaal voor de bereiding van compote, jam of gelei. Hiervoor moeten ze worden gemengd met suiker van tevoren zodat ze genoeg van hun eigen sap kunnen trekken. Een broodje met pruimenjam is een perfect begin van de dag. Een klassieker is ook de pruimenjam, die is gemaakt van rijpe pruimen, suiker evenals verschillende kruiden, die een beetje kunnen variëren naargelang uw behoeften. Pruimen passen ook goed in saus, bijvoorbeeld bij varkensvlees, gevogelte of wild. Een lekkere pruimensaus gaat ook heel goed samen met kip of eend. Het fruit mag echter niet te lang worden gekookt, anders verliezen ze hun smaak. Pruimen passen goed bij hartige gerechten, bijvoorbeeld pruimen met Kassler. In Oostenrijk zijn pruimenbollen erg populair.
