De zogenaamde true zwarte komijn (lat. Nigella sativa) behoort tot de familie van boterbloemen en heeft, in tegenstelling tot de naam, niets te maken met de bekende kruiden karwij of komijn. Zwarte komijn is vooral bekend in de islamitische culturele kring, als zijn volksgezondheid-bevorderende eigenschappen worden al genoemd in de koran.
Voorkomen en teelt van zwarte komijnzaad.
De herkomstgebieden van de plant zijn Irak, Turkije en West-Azië. Botanisch, zwarte komijn is een eenjarige plant met een hoogte van ongeveer 15 tot 50 cm. De plant is licht behaard en heeft een stengel met een karakteristieke streep in het bovenste deel. De bladeren zijn geveerd en hebben spitse uiteinden. Enkele rij bloembladen zijn te vinden rond de stamper. Deze zijn ovaal en van korte duur. De plant heeft er tien honing bladeren en talrijke meeldraden. De vruchten zijn gesloten en opgeblazen, de zaden zijn driehoekig en gerimpeld. De herkomstgebieden van de plant zijn Irak, Turkije en West-Azië. Voorvallen komen echter ook voor in India, Afrika en Europa.
Effect en toepassing
De producten van zwarte komijn zijn gevarieerd, evenals hun toepassing en effect. Al duizenden jaren wordt zwarte komijn gebruikt als een kruiden en als remedie. Wat betreft smaak, het doet denken aan conventioneel karwijzaad De zwarte zaden, die doen denken aan verbrande sesamzaadjes, worden vaak aangetroffen op pitabroodjes brood De zaden zijn puur of gemalen verkrijgbaar. De geperste olie is ook een van de meest voorkomende presentatievormen. De uitstekende nootachtige smaak van zwarte komijn maakt het geweldig voor het verbeteren van veel salades en gerechten, en het kan ook eenvoudig worden gemotiveerd op brood als alternatief voor smeerbare vetten. Voor de bereiding van veganistische gerechten, zwarte komijn poeder wordt ook gebruikt als vervanger van eieren. Ook in de cosmetische sector zijn producten op basis van zwarte komijnolie verkrijgbaar, bijvoorbeeld voor de huid en haar as crèmes en conditioners of als badadditieven. De ingrediënten die verantwoordelijk zijn voor de werking zijn essentiële stoffen die een balancerend en stabiliserend effect hebben op het lichaam. Verder wordt het geperst massa zwarte komijn bevat 21 procent hoogwaardige eiwitten (aminozuren) en een vetgehalte van 35 procent. Deze vetten bestaan voor het overgrote deel (60%) uit meervoudig onverzadigd vetzuren, die onmisbaar zijn voor de immuunsysteem Ze bevatten ook fytosterolen en vitaminen Het linolzuur en gamma-linolzuur zuren bijdragen aan de synthese van immuunregulerende stoffen zoals prostaglandine. Ze stabiliseren de celmembranen. Prostaglandine is een hormoonachtige stof die ontstekingsremmend werkt. Immuunreacties, die de oorzaak kunnen zijn van chronische ziekten, kunnen zo worden voorkomen. De vorming van gezonde cellen wordt ook bevorderd door zwarte komijnolie. Zwarte komijn zou in de koran een wondermiddel zijn, dat alleen niet helpt tegen de dood, maar verder tegen alles. Sinds enkele decennia bestudeert de wetenschap ook dit interessante effect van zwarte komijn op volksgezondheid De effecten die aan zwarte komijn worden toegeschreven, konden gedeeltelijk worden bewezen, maar niet volledig. Zwarte komijn zou effectief zijn tegen pijn, zou het kunnen remmen ontsteking vanwege het antibacteriële effect, om schimmels te bestrijden en virussen, ter bescherming tegen oxidatie en straling, ter verlichting krampen, induceren interferon en om de lever en nieren. Het kan ook worden gebruikt tegen suikerziekte en hypertensie Een ander toepassingsgebied is drugs ontgifting en om ziekten te bestrijden die worden veroorzaakt door de Helicobacter pylori virus. Preventief zou zwarte komijn helpen tegen epileptische aanvallen. En zelfs een effect tegen kanker wordt aan hem toegeschreven, omdat hij een tumor zou moeten kunnen remmen necrose factor.
Belang voor gezondheid, behandeling en preventie.
In onderzoeken is aangetoond dat de verspreiding van kanker cellen kunnen worden beperkt als de patiënt regelmatig zwart zaad consumeert. Medische onderzoekers aan het Kanker Immuno-Biology Lab in South Carolina (USA) konden aantonen dat zwarte komijn een stimulerende werking heeft op neutrofielen granulocyten Deze zijn wit bloed cellen die in het lichaam verantwoordelijk zijn voor het bestrijden van eventuele kankercellen. Zwarte komijn stimuleert de vorming van beenmerg en ondersteunt de immuunsysteem Door de niveaus van interferon, zijn de cellen beschermd tegen schadelijke invloeden. aanbevolen dosis is 1 theelepel zwarte komijnolie 3 keer per dag. Een verbetering in het algemeen voorwaarde zou na een paar dagen merkbaar moeten zijn. Ook uitwendig kan de olie helpen tegen huid ziekten zoals acne or psoriasis Verder wordt een genezende werking getoond in slapeloosheid en zelfs kinderen met hyperactiviteit kunnen baat hebben bij zwarte komijn. In de diergeneeskunde wordt zwarte komijn gebruikt voor grote en kleine dieren. Katten verdragen de olie echter niet noodzakelijkerwijs als ze intern worden gebruikt. Hondenliefhebbers die hun honden niet met chemische middelen tegen parasieten willen behandelen, zweren echter bij de werking van zwarte komijn. Bekend is de zwarte komijnolie vooral vanwege de werking tegen teken, die zich ontvouwt door een paar druppels in de vacht. Een paar druppels olie als toevoegingsmiddel voor diervoeding zouden ervoor moeten zorgen dat de huid van de hond ruikt niet meer lekker naar parasieten en vervolgens mijden ze de hond. Maar de olie wordt ook gebruikt bij allergieën voor voedingsbestanddelen of omgevingsinvloeden. De prostaglandines die de zwarte komijnolie helpt produceren in het lichaam kan leiden om allergische reacties te verminderen. Uitwendig toegepast, zou de olie ook kunnen helpen bij lichte verwondingen. Paardenliefhebbers gebruiken de olie onder meer voor de gebitsverzorging van hun dieren.
