sorbitol intolerantie - in de volksmond sorbitol-intolerantie (SU) genoemd - (synoniemen: sorbitol malabsorptie; voedsel-allergie voedsel-allergie; ICD-10-GM T78.1: Overig voedsel-allergie, niet elders geclassificeerd) is een aandoening van absorptie (opname) van de suiker alcohol sorbitol in de dunne darm. sorbitol intolerantie is een van de niet-allergische voedselintoleranties.
Sorbitol wordt gevormd door zogenaamde "katalytische hydrogenering" uit glucose Het wordt omgezet in fructose in het lichaam.
Natuurlijk wordt sorbitol in veel soorten fruit aangetroffen, vooral in pitfruit. Sorbitol wordt echter ook industrieel geproduceerd. De glucose Verpakt in maïs en tarwezetmeel wordt voor dit doel gebruikt. In de voedingsindustrie wordt sorbitol verklaard als additief E420 en wordt het gebruikt als bevochtiger (beschermt voedsel tegen uitdroging vanwege zijn hygroscopische eigenschappen (bindt vocht uit de omgeving)), een dragende stof voor vitaminen en smaken, en als een suiker plaatsvervanger. Dit laatste is voornamelijk te vinden in kauwgom, suiker- gratis snoep of desserts. Cosmetica, medicijnen en tandpasta's kunnen ook sorbitol bevatten. Sorbitol is half zo zoet als sucrose (huishoudsuiker). Het wordt onafhankelijk van gemetaboliseerd insuline en wordt daarom gebruikt als suikervervanger in diabetische producten. Bovendien levert sorbitol minder energie dan sucrose - sucrose levert 4 kcal / g en sorbitol 2.4 kcal / g. Daarom wordt sorbitol aangetroffen in voedingsmiddelen met verminderde energie.
De prevalentie (ziekte-incidentie) is ongeveer 8-12% (in Duitsland).
Verloop en prognose: Sorbitol-tolerantie is niet te genezen. De individuele tolerantielimiet moet worden bepaald door testen. Vaak blijft de inname van kleine hoeveelheden asymptomatisch. Symptomen treden meestal op bij hoeveelheden van 5 gram sorbitol of meer per dag. Ter vergelijking: bij gezonde mensen kunnen hoeveelheden van 20 g sorbitol per portie of 50 g per dag symptomen veroorzaken. Mensen met een sorbitol-intolerantie moeten heel goed kijken naar de lijst met ingrediënten in voedsel. Als de getroffenen een dieet laag in sorbitol, kunnen ze bijna symptoomvrij leven. Het vermijden van sorbitol en voedingsmiddelen die sorbitol bevatten, leidt meestal al na 2 tot 3 dagen tot een verbetering van de symptomen. Licht verteerbaar, niet winderig dieet is ook nuttig in de context van dit dieet.
Comorbiditeit (bijkomende ziekten): Mensen die lijden aan sorbitol-intolerantie worden ook getroffen door fructose-intolerantie of een intolerantie voor een ander koolhydraat in ca. 80-90% van de gevallen. Sorbitol-intolerantie komt echter ook geïsoleerd voor.
