De macrobiotische manier van leven moet niet alleen het lichaam gezonder maken, maar ook de mentale vermogens versterken. De oorspronkelijke vorm, zoals die door de stichter werd beoefend en onderwezen, werd kort na de introductie als te eenzijdig beschouwd en werd vanwege enkele nare incidenten uitgebreid en aangevuld met westers voedsel.
Wat is macrobiotiek?
Het belangrijkste voedsel hiervan dieet is onbewerkte volle granen. Daarnaast peulvruchten, groenten uit de regio en volgens het seizoen, am producten (tofu), zuurkool en zeegroenten zoals zeewier worden geconsumeerd. De term macrobiotiek komt oorspronkelijk uit het oude Griekenland. In de tijd van de beroemde arts Hippocrates werden mensen die ouder werden en nog gezond waren, als macrobiotiek beschouwd. De macrobiotiek van vandaag is een voedingsdoctrine die is opgericht door de Japanner Georges Ohsawa. Het is bedoeld om mensen die deze manier van leven beoefenen zo gezond te maken dat ze een lang gezond leven leiden. De bewering van de oprichter dat het zelfs alle ziekten zou kunnen genezen, wordt nu als achterhaald beschouwd. Macrobiotiek is in de traditie van het taoïsme en de Aziatische voeding. Het gaat terug op de basisideeën van de Japanse militaire arts Sagen Ishizuka. Volgens zijn opvatting of gezond leven, mensen zouden het traditionele Japans moeten volgen dieet met zijn onbewerkte voedingsmiddelen en geen dierlijk voedsel consumeren. Alleen de restauratie van de evenwicht tussen yin en yang kan het zieke lichaam weer gezond maken, zei hij. Ishizuka zou zelf een contract hebben opgelopen tuberculose op 16-jarige leeftijd en genas zichzelf met de macrobiotische manier van leven. Typerend voor de voedingsvorm is dat er alleen hele pure voedingsmiddelen uit de regio worden gebruikt. Bovendien moet de gebruiker al het voedsel langzaam kauwen om het verzadigingsgevoel eerder op te merken.
Functie, effect en doelen
Het doel van de macrobiotische levensstijl is om een lang gezond leven te leiden door de principes van yin en yang in evenwicht te brengen. Het is ook bedoeld om de gebruiker een meer verfijnde beleving, meer openheid en flexibiliteit te geven. Het belangrijkste voedsel hiervan dieet is onbewerkte volle granen. Daarnaast peulvruchten, groenten uit de regio en volgens het seizoen, am producten (tofu), zuurkool en zeegroenten zoals zeewier worden geconsumeerd. De gebruiker mag plantaardige oliën, zaden, noten, zeezout, fruit, salades en af en toe wat dierlijke eiwitten (witvis). Vlees- en zuivelproducten en nachtschadegroenten zijn niet toegestaan. De laatste bevatten te veel alkaloïden Verder alles genotmiddelen, suiker en tropische vruchten worden afgekeurd. Ze hebben een yin-kwaliteit en kunnen de vatbaarheid voor infecties vergroten. Een uitgebalanceerde macrobiotische maaltijd bevat alle 5 de elementen bitter, zoet, pittig, zout en zuur. Elk van de smaken wordt vertegenwoordigd door specifieke voedingsmiddelen die de volksgezondheid van specifieke organen. Bittere voedingsmiddelen (wilde kruiden en groene groenten) versterken bijvoorbeeld de hart- en dunne darm Het grootste deel van de macrobiotische maaltijd wordt gedomineerd door complex koolhydraten zoals gekookte volle granen. Met het, de bloed suiker niveau bouwt slechts langzaam op en breekt ook op dezelfde manier af. De macrobiotische heeft een gevoel van verzadiging zonder tegelijkertijd te zwaar te voelen. Het plantaardige eiwit in groenten, tofu en peulvruchten bevordert de spieren volksgezondheid Groenten mogen over het algemeen niet worden geschild en moeten worden bereid in olie of water in de grootst mogelijke stukken. Meeste van de mineralen komen van zeegroenten en ongeraffineerd zeezout, zodat de zuren en bases zijn in evenwicht De macrobiotische verkrijgt het nodige melkzuur bacteriën van de consumptie van tempeh, miso en tamari (voedselkruiden). De thermische werking van macrobiotisch voedsel wordt bepaald door de manier waarop het wordt bereid. Rauw voedsel heeft verkoelende eigenschappen. Stomen, sauteren, enz. Verwarmen het voedsel in verschillende mate. De macrobiotische persoon bepaalt het type, de samenstelling en de bereiding van zijn maaltijden op basis van het weer, zijn toestand volksgezondheid, zijn leeftijd, de vereisten van zijn werk, enz.
Alle macrobiotische voedingsmiddelen mogen alleen worden gekookt of gebakken met kookgerei van hout, glazuur, glas en roestvrij staal. Voedingssupplementen en het gebruik van de magnetron zijn ook taboe. voor macrobiotiek is bruine rijst het optimale voedsel: daarin is de verhouding tussen yin en yang 5: 1 (wat overeenkomt met de verhouding van kalium naar natrium in bruine rijst). De macrobiotische levensstijl heeft goede resultaten behaald in wetenschappelijke studies wat betreft de preventie van kanker maakt zich zorgen. Vrouwen die veel aten am producten als onderdeel van hun macrobiotische dieet hadden lagere niveaus van estradiol in de bloed dan vrouwen die een conventioneel dieet aten. Hoog estradiol niveaus worden geacht het risico van te verhogen borstkanker Veel prominente beoefenaars van het dieet hebben eerder type 2 gehad suikerziekte, kanker, fibromyalgieof chronische vermoeidheid, die ze effectief konden elimineren met het macrobiotische dieet.
Risico's, bijwerkingen en gevaren
Als de persoon die de macrobiotische manier van leven beoefent zich te strikt aan de oorspronkelijke regels houdt, kan hij of zij deficiëntieverschijnselen krijgen als hij of zij het westerse voedsel voor dit doel gebruikt. In de vroege dagen van de macrobiotiek veroorzaakte de "zuivere" voedingsleer, zoals gepropageerd door de oprichter Ohsawa, enkele gedenkwaardige gebeurtenissen (sterfgevallen), waarop de VS deze vorm van voeding verbood. Ook de veel meer gematigde versie volgens Kushi mag absoluut alleen worden toegepast na een zorgvuldige samenstelling van het voer. Vooral kinderen, zwangere vrouwen en zogende moeders lopen het risico te weinig te krijgen calcium, ijzer, vitamine B12 en D. Diverse onderzoeken hebben aangetoond dat kinderen die in het eerste en tweede levensjaar een macrobiotisch dieet kregen, bijzonder uitgesproken groeistoornissen hadden (rachitis Bovendien, bij oneigenlijk gebruik, eiwitgebrek kan voorkomen bij macrobiotiek.
