Eiwitmetabolisme is een essentieel proces in het menselijk lichaam. Het is verantwoordelijk voor de opname, opbouw, afbraak en verwijdering van eiwitten. Eiwitten zijn de bouwstenen van menselijke cellen. Als de stofwisseling niet goed verloopt, is er sprake van een zogenaamde stofwisselingsstoornis. De meest voorkomende stoornis in het eiwitmetabolisme bij pasgeborenen is fenylketonurie.
Wat is eiwitmetabolisme?
Het eiwitmetabolisme in het menselijk lichaam regelt de absorptie, opbouw, afbraak en uitscheiding van eiwitten Eiwitten, ook wel eiwitten genoemd, bestaan uit aminozuren, zoals lysine Het eiwitmetabolisme in het menselijk lichaam regelt de opname, opbouw, afbraak en uitscheiding van eiwitten. Eiwitten, ook wel eiwitten genoemd, bestaan uit aminozuren Er zijn in totaal 20 verschillende aminozuren Acht ervan zijn essentieel. Dit betekent dat ze via de voeding moeten worden opgenomen, aangezien het organisme ze niet zelf kan produceren. Eiwitmetabolisme wordt ook wel eiwit- of aminozuurmetabolisme genoemd. Het lichaam bouwt zijn cellen, enzymen en hormonen van eiwitten. Eiwitten kunnen ook dienen als energiebron.
Functie en taak
Samen met vetten en koolhydraten, eiwitten zijn een belangrijke hoofdgroep van voedingsstoffen voor het menselijk lichaam. Eiwitten worden via de voeding opgenomen en afgebroken in de maag door het enzym pepsine om polypeptiden en oligopeptiden te vormen. Bij regelmatige spurts komen deze stoffen vrij in de dunne darm In dit orgaan worden de peptiden verder afgebroken door het enzym trypsine aan chymotrypsine. In deze vorm is de afgebroken voedingsstof beschikbaar. Als amino zuren, de eiwitten komen het dunne darm en worden geabsorbeerd door de muur. De resterende amino zuren, die niet worden opgenomen, worden in het lichaam afgebroken of bijvoorbeeld gebruikt voor de aanmaak van lichaamseigen eiwitten enzymen Voor dit doel is het belangrijk dat alle relevante aminozuren zuren zijn in voldoende hoeveelheden verkrijgbaar. Als er maar één aminozuur ontbreekt, kan de productie van de bouwstenen van het lichaam die dit aminozuur nodig hebben, niet doorgaan. Er zijn 20 aminozuren. Het organisme kan er zelf twaalf produceren. De overige acht aminozuren kunnen niet door het menselijk lichaam worden aangemaakt. Deze zijn essentieel en moeten via de voeding worden ingenomen. Het organisme heeft eiwitten nodig voor groei- en herstelprocessen. Eiwitten zijn de bouwstenen van alle menselijke cellen. Eiwit is nodig om nieuwe cellen te vormen of om beschadigde cellen te herstellen. Omdat de eiwitvoorraden in het lichaam beperkt zijn, moet deze voedingsstof worden verkregen door regelmatige consumptie van eiwitrijk voedsel. Enzymen en hormonen zijn ook opgebouwd uit aminozuren. De opbouw van deze eiwitten vindt grotendeels plaats in de lever Regelmatige opbouw van eiwitten uit aminozuren vindt echter ook in alle andere cellen plaats. Als er een tekort aan voedingsstoffen is, kunnen eiwitten naast. Ook dienen om energie voor het lichaam op te wekken koolhydraten en vetten. Hiervoor worden eiwitten uit de milt, spieren en lever worden geconverteerd naar pyruvaat Dit substraat kan direct worden gebruikt als energiebron of indirect worden omgezet in glucose door een ander metabolisch proces. Dit proces produceert ammonia, die giftig is voor het organisme. Een klein deel ervan wordt rechtstreeks door de nieren uitgescheiden. De rest wordt omgezet naar ureum in de lever en uitgescheiden in de urine.
Ziekten en kwalen
Om de stofwisseling goed te laten verlopen, moeten de daarvoor benodigde stoffen beschikbaar zijn en moeten verschillende enzymen samenwerken. Als afzonderlijke delen van het proces defect zijn omdat een bepaald enzym niet aanwezig is, kan het metabolisme niet soepel functioneren. Een enzymdefect kan dus de oorzaak zijn van een stofwisselingsziekte. Het lichaam mist dan bepaalde enzymen en er worden in grote hoeveelheden stoffen geproduceerd of opgeslagen. Dit kan worden veroorzaakt door genetische factoren of een ongezonde levensstijl. De meest voorkomende stofwisselingsstoornis bij zuigelingen in het eiwitmetabolisme is de zogenaamde fenylketonurie De oorzaak van de ziekte is een enzymdefect, waardoor het aminozuur fenylalanine niet wordt omgezet in tyrosine. Fenylalanine kan niet in het lichaam worden afgebroken en hoopt zich op in de hersenen van de getroffen persoon. Indien onbehandeld, lijden patiënten onherstelbare schade aan de hersenen Dit schaadt de motorische en mentale ontwikkeling. Bovendien is er te weinig tyrosine beschikbaar. Dit aminozuur is nodig voor de vorming van verschillende hormonen Het enige effectieve therapie is een dieet met voedingsmiddelen met weinig fenylalanine. Vooral tot de leeftijd van 12 jaar, a dieet van eiwitarme voedingsmiddelen zoals vlees, eieren, melk, en kaas wordt aanbevolen, aangezien de hersenen ontwikkelt zich volledig tijdens deze levensjaren. Het is echter aan te raden om hiermee levenslang eiwitrijk voedsel te vermijden voorwaarde. Sinds fenylketonurie komt relatief vaak voor, elke pasgeborene wordt op deze aandoening getest. Een andere stoornis in het eiwitmetabolisme is amyloïdose. Bij deze aandoening hoopt het zogenaamde amyloïde zich op rond de lichaamscellen. In vergelijking met andere eiwitten die door het lichaam worden aangemaakt, heeft amyloïde een abnormale structuur. Als gevolg hiervan kan het niet worden afgebroken en hecht het zich aan een of meer organen. Deposito's op sinaasappels kunnen leiden tot een verminderde werking ervan. Alle organen van het menselijk lichaam kunnen worden aangetast. Bepaalde onderliggende ziekten kunnen het optreden van deze aandoening bevorderen. In dit geval moet de onderliggende ziekte worden behandeld. Amyloïdoses die geen symptomen veroorzaken, zijn ook mogelijk. Deze hoeven meestal niet te worden behandeld. Terwijl amyloïdosen met orgaangerelateerde ziektesymptomen, zoals hart- falen veroorzaakt door afzettingen op de hartspier, symptomatische behandeling vereisen. De oorzaak van amyloïdose is nog grotendeels onduidelijk.
