Vitamine A - zoals vitamine D, vitamine E en vitamine K - is een in vet oplosbare vitamine. In omgangstaal wordt retinol vaak gelijkgesteld met vitamine A, maar strikt genomen, vitamine A is geen enkele vitamine, maar een groep stoffen. Naast retinol (vitamine A1), deze groep omvat retina, retinoïnezuur en retinylpalmitaat. Vitamine A kan direct worden opgenomen door het eten van dierlijk voedsel of door het lichaam worden aangemaakt uit provitamine A (beta-caroteen), die wordt aangetroffen in plantaardig voedsel.
Effect van vitamine A
Vitamine A is nodig in ons lichaam voor het in stand houden van een breed scala aan processen. Het is vooral belangrijk voor het visuele proces. Hier heeft vitamine A vooral invloed op het nachtzicht - een tekort kan dat wel leiden vanavond blindheid Dit komt door het feit dat vitamine A de voorloper is voor verschillende visuele pigmenten en daarom van groot belang is voor zowel kleurdiscriminatie als licht- en donkeronderscheiding. Daarnaast heeft vitamine A ook invloed op de huid en slijmvliezen door celgroei te bevorderen. Bovendien voorkomt het DNA-schade in huid cellen en ondersteunt het herstel van bestaande schade. Bovendien is vitamine A ook doorslaggevend betrokken bij de vorming van nieuw erytrocyten Omdat vitamine A de groei van de huid en slijmvliezen, het heeft ook een positief effect op ons immuunsysteem - want als de huid en slijmvliezen gezond zijn, is het moeilijker voor bacteriën or virussen om ons lichaam binnen te dringen. Bovendien verhoogt vitamine A ook het aantal leukocyten en versterkt zo onze immuunsysteem Daarom zelfs een kleine vitamine A-tekort verhoogt het risico om twee tot drie keer ziek te worden.
Vitamine A is belangrijk voor onze botten
Vitamine A is ook betrokken bij verschillende stofwisselingsprocessen in ons lichaam. Het beïnvloedt voornamelijk het eiwitmetabolisme, maar ook Vet metabolisme Vanwege zijn betrokkenheid bij het eiwitmetabolisme, een hoog eiwit dieet kan resulteren in vitamine A-tekort Zeker voor kinderen is een voldoende aanvoer van vitamine A van groot belang. Dit komt omdat vitamine A de vorming en groei van ons beïnvloedt botten en speelt een doorslaggevende rol in het genezingsproces van met name botbreuken. Maar vitamine A is ook belangrijk voor volwassenen, omdat het een belangrijke rol speelt bij de synthese van oestrogeen en testosteron Bovendien beïnvloedt het zowel de oögenese als de spermatogenese, en het aantal en de vorm van sperma ook afhankelijk van de toevoer van vitamine A.
Vitamine A-zuur
Vitamine A-zuur - ook wel tretinoïne of all-trans-retinoïnezuur - is een afbraakproduct van vitamine A.Het zuur wordt bijvoorbeeld gebruikt in crèmes of alcoholisch solutions gewend om acne behandelen of andere huidaandoeningen. Vitamine A-zuur elimineert verhoorningsstoornissen, remt de talgproductie en leidt tot huidvernieuwing. Echter, acne behandeling met vitamine A-zuur heeft meestal aanzienlijke bijwerkingen, roodheid, brandendkan jeuk en een opflakkering van acne voorkomen. Daarom vitamine A-zuur therapie speelt tegenwoordig slechts een ondergeschikte rol in vergelijking met andere behandelingsopties. Bovendien wordt vitamine A-zuur ook in verschillende soorten gebruikt schoonheidsmiddelen om vroegtijdige veroudering van de huid te voorkomen. Voortijdige veroudering van de huid wordt voornamelijk veroorzaakt door UV-licht, omdat het de vorming van collagenen remt en de afbraak van collageen vezels. Vitamine A-zuur kan de huid beschermen tegen beide schadelijke processen en wordt daarom bij sommige gebruikt anti-aging crèmes Omdat huidirritatie kan optreden bij het gebruik van het zuur, wordt echter alleen het onschadelijkere retinol gebruikt crèmes in Duitsland.
Vitamine A in voedsel
In dierlijk voedsel is vitamine A aanwezig in een van zijn vormen - meestal als retinylpalmitaat - terwijl het in plantaardig voedsel wordt aangetroffen in de vorm van provitamine A (ß-caroteen). Bijzonder grote hoeveelheden vitamine A worden aangetroffen in de volgende voedingsmiddelen:
- Melk
- Eierdooier
- Boter
- Leverproducten (vooral rundvlees)
- Vis
Provitamine A daarentegen komt voornamelijk voor in wortelsap en rauwe en gekookte wortelen. Andere plantaardige voedingsmiddelen die rijk zijn aan provitamine A zijn onder meer abrikozen, meloen meloenen, boerenkool, spinazie en pompoen In vergelijking met vitamine A biedt provitamine A het voordeel dat het alleen in het lichaam wordt omgezet in vitamine A als het nodig is.
Dagelijkse behoefte aan vitamine A
Aan de dagelijkse behoefte aan vitamine A kan worden voldaan door zowel vitamine A als provitamine A (beta-caroteen) inname. Het hangt af van leeftijd, levensomstandigheden en geslacht - bij mannen is de dagelijkse behoefte iets hoger dan bij vrouwen. De dagelijkse dosis van vitamine A voor een volwassene is ongeveer 1 milligram. Als alleen provitamine A wordt geleverd, de dagelijkse dosis zou 2 milligram moeten zijn. Als het lichaam wordt voorzien van zowel vitamine A als provitamine A, dagelijks dosis van 0.5 milligram vitamine A en 1 milligram provitamine A wordt aanbevolen. Omdat de vitamine niet verdraagt zuurstof en licht goed, voedingsmiddelen die vitamine A bevatten, moeten altijd op een donkere plaats worden bewaard, bij voorkeur in de koelkast. Wanneer kokenligt het verlies aan vitamine A tussen de 10 en 30 procent, afhankelijk van de kooktijd.
Vitamine A tijdens de zwangerschap
Gedurende zwangerschapis de behoefte aan vitamine A bij vrouwen iets hoger dan normaal. In deze periode is het vooral belangrijk dat zowel moeder als kind voldoende vitamine A krijgen, aangezien dit een belangrijke invloed heeft op de ontwikkeling van het kind. Wees echter ook voorzichtig tijdens zwangerschap niet een te hoge dosis vitamine A innemen, zoals een overdosis kan leiden tot misvormingen bij het kind. Groeistoornissen, lever schade, schade aan de ogen en huidveranderingen kan voorkomen. Sinds lever bevat met name grote hoeveelheden vitamine A, de consumptie ervan tijdens zwangerschap wordt niet aanbevolen. Evenzo moet men niet zijn toevlucht nemen tot dieet supplementen met vitamine A, zoals vitamine A tablets Het gebruik van provitamine A wordt daarentegen als veilig beschouwd tijdens de zwangerschap.
Hypovitaminose: vitamine A-tekort.
Als er niet genoeg vitamine A in het lichaam is, kan hypovitaminose optreden. De risicogroep voor vitamine A-tekort omvat ouderen, jonge vrouwen, kinderen die vatbaar zijn voor infectie en premature baby's. Typische symptomen van hypovitaminose zijn:
- Verhoogde gevoeligheid voor infecties
- Verminderde gezichtsscherpte
- Droogte van haar, nagels, ogen en haar en haaruitval.
- Verminderd gevoel van geur en aanraking en verminderde eetlust.
Vitamine A-tekort kan het risico op atherosclerose verhogen, evenals mogelijke gevolgen, kankers in organen met een slijmvlies, vruchtbaarheidsproblemen en de vorming van nier stenen.
Oorzaken van vitamine A-tekort
Even talrijk als de mogelijke gevolgen zijn de oorzaken van vitamine A-tekort. Waaronder spanning, ontsteking en chirurgie, ernstige ziekten zoals kanker, artritis or 에이즈, milieutoxines, roken, alcohol, en sterk zonlicht. In aanvulling op, laxeermiddelen en cholesterol-verlagend drugs verergeren de absorptie van vitamine A, terwijl het gebruik van bepaalde slaappillen put vitamine A-winkels uit in de lever Daarnaast kunnen individuen die er last van hebben suikerziekte or hyperthyreoïdie hebben moeite met het omzetten van plantaardige cartinoïden in vitamine A. Als er vitamine A-tekort aanwezig is, moeten voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine vaker worden geconsumeerd. Als een ziekte de oorzaak is van het vitamine A-tekort, moet de ziekte bovendien worden behandeld.
Hypervitaminose: overdosis vitamine A.
Net als bij andere vetoplosbare stoffen vitaminen, een overdosis vitamine A is schadelijk voor volksgezondheid Een overdosis kan echter alleen worden veroorzaakt door te veel vitamine A binnen te krijgen, dat wil zeggen door te veel dierlijk voedsel te eten, maar niet door te veel provitamine A te eten. carotenoïden, ons lichaam schakelt de omzetting naar vitamine A uit. Echter, inname van grote hoeveelheden carotenoïden kan gele verkleuring van de huid veroorzaken. Bij overdosering wordt onderscheid gemaakt tussen acuut hypervitaminose, veroorzaakt door het innemen van te veel vitamine A in korte tijd, en chronische hypervitaminose, die wordt veroorzaakt door het innemen van te veel vitamine A gedurende een langere periode. Een acute overdosis vitamine A kan het gevolg zijn van bijvoorbeeld grote hoeveelheden vis of zeehondenlever. Symptomen zoals hoofdpijn, duizeligheid en braken Als vitamine A gedurende meerdere weken in grote hoeveelheden wordt ingenomen, kan dit ook leiden tot een volledig verlies van lichaam haar Als gedurende een langere periode hogere doses vitamine A worden ingenomen, kan dit nog ernstiger gevolgen hebben: verhoogde intracraniale druk, overmaat calcium met gevolgen zoals hoge bloeddruk en nier falen, proliferatie van het periosteum en vergroting van de lever en milt kan voorkomen. Doses vitamine A die gedurende vele jaren te hoog zijn, veroorzaken vergiftigingsverschijnselen, die ook tot de dood kunnen leiden.
