Postelein (Portulaca oleracea) is een veel voorkomende plant in klimatologisch gematigde streken over de hele wereld. Het behoort tot het geslacht postelein en wordt gebruikt als salade, groente, kruiden en geneeskrachtig kruid. Het levert vooral veel op vitamine C, dus het was vroeger een remedie tegen scheurbuik en wordt nu gebruikt om te verlagen bloed lipideniveaus.
Voorkomen en teelt van postelein
In koud weer en 's nachts vouwen de bladeren zich op. Het niet veeleisende kruid verspreidt zich laag bij de grond in een stervorm. De oorsprong van postelein kan niet meer worden bewezen. Aangenomen wordt dat de oorsprong van de plant oorspronkelijk Klein-Azië en het Middellandse-Zeegebied was. In de klimatologisch gematigde zones is Portulaca oleracea tegenwoordig wereldwijd te vinden. In Duitsland groeit de eenjarige plant vooral in het midden en zuiden, maar zelden in het noorden. De plant gedijt op voedselrijke zand- en leemgronden, houdt van warmte en zon. In koud weer en 's nachts vouwen de bladeren zich op. Het niet veeleisende kruid verspreidt zich laag bij de grond in een stervorm. Het is te vinden in akkerranden, velden, bermen, scheuren in het trottoir en spoorwegdijken. De plant kan zowel in de tuin als in potten op de vensterbank worden gekweekt. Postelein is een van de pioniersplanten, die zich zelfs in vegetatievrije gebieden verspreidt. Vanwege zijn snelle voortplanting wordt hij beschouwd als de achtste meest voorkomende plantensoort ter wereld en kan hij meerdere keren per jaar worden geoogst. Een eerste oogst kan al vier weken na het zaaien plaatsvinden. Afhankelijk van de locatie toont postelein zich in verschillende vormen. Het kruid wordt tot 30 centimeter hoog, gecultiveerde planten tot 40 centimeter en is van juni tot oktober bedekt met kleine gele bloemen. Een van de verschijnselen van postelein is het unieke vermogen om te schakelen tussen twee verschillende fotosyntheses (C4 en CAM), afhankelijk van de omgevingsomstandigheden.
Effect en toepassing
Postelein staat al duizenden jaren bekend als voedselplant, maar ook als medicinale plant en wilde groente. De genoemde postelein dateert al van 800 voor Christus. Uit een oud geschrift bleek dat de Babylonische koning Merodach-Baladan het als geneeskrachtig kruid waardeerde en het in zijn kruidentuin liet verbouwen. In de Middeleeuwen was het de botanicus en arts Tabernaemontanus die postelein aanbeveelde Maagzuur en gingivitis in zijn kruidenboek van 1588. Omdat het meerdere keren per jaar een oogst oplevert, kan het van de vroege zomer (rond juni) tot de herfst worden gebruikt. De jonge bladeren smaak zuur fris, ietwat zout en licht nootachtig. De oudere bladeren worden vanwege hun bitterheid zelden gebruikt smaak Daarom wordt aanbevolen om vóór de bloei te oogsten. De bloemknoppen kunnen bij het inmaken als vervanger van kappertjes worden gebruikt azijn Verse postelein smaken soepen, dipsauzen, bouillons, eiergerechten, kwark en sauzen. Door het zoutgehalte is het gebruikelijke keukenzout bijna overbodig. Bladeren en stengels worden toegevoegd aan salades en groenten. Postelein is ook op zichzelf geschikt als groente. Het wordt gebroeid, gehakt en gestoomd en geserveerd met vis of vlees. Het wordt zelfs gebruikt om te gratineren. De zaden van postelein zijn rijk aan vet en proteïne. Gemalen, ze kunnen het meel dat wordt gebruikt op smaak brengen bakken brood Het kruid kan niet worden bewaard en is niet geschikt om te drogen of bevriezing Postelein kan daarom niet als thee worden gebruikt. Het wordt het best verwerkt en vers gegeten onmiddellijk na het oogsten. Het kan maximaal drie dagen in de koelkast worden bewaard. Door in te beitsen kunnen de bladeren worden geconserveerd azijn of zout, maar een deel van de smaak gaat verloren.
Belang voor gezondheid, behandeling en preventie.
Het belang van de plant voor de Europese geneeskunde is afgenomen. Traditioneel Chinees Medicijn, die postelein gebruikt tegen arteriosclerose en stoornissen van het vetmetabolisme, is anders. In mindere mate gebruikt de natuurgeneeskunde de plant echter nog steeds, vooral de verse delen van het kruid. Posteleinsap van geperste bladeren helpt tegen indigestie, Maagzuur en gastro-intestinaal ontsteking Het wordt ook gebruikt om te behandelen hoofdpijn en nervositeit. Het kruid zou ook een hoesten-blussen en koorts-verlagend effect. Homeopathisch bereide postelein wordt in capsulevorm gebruikt tegen high bloed lipideniveaus. De vitamine rijkdom aan Portulaca oleracea is onomstreden. Vanwege de grote hoeveelheid vitamine Cwerd de plant ooit gekauwd tegen scheurbuik, tegenwoordig is hij geschikt als kuur in het voorjaar tegen de lente 피로voor bloed zuivering en activering van de immuunsysteem Om het effect te vergroten, kan postelein worden gemengd met paardebloem en nettle om een sapcocktail te maken. Vers geperst sap zou ook helpen tegen wormen. De genezende werking van postelein wordt voornamelijk verklaard door het hoge gehalte aan vitaminen, mineralen en flavonoïden. Een vitaminegebrek kan op natuurlijke wijze worden gecompenseerd met het plantenkruid. Trouwens vitamine C, het bevat vitaminen A, B1, B2, B6 en E, plus mineralen, slijm en sporenelementen zoals magnesium, calcium, natrium, fosfor, kalium, zink en ijzerevenals flavonoïden. Deze secundaire plantaardige stoffen kan een anti-kanker effect. De slijmstoffen van postelein oefenen hun beschermende werking vooral uit in het maagdarmkanaal, reguleren de stoelgang, verlagen bloed suiker en binden gifstoffen. Omega-3 vetzuren, die postelein in overvloed biedt, zijn ook belangrijk. Als essentiële stoffen zijn ze belangrijk voor de menselijke voeding, omdat het lichaam ze niet zelf kan aanmaken. Studies hebben herhaaldelijk aangetoond dat de vetzuren voorkomen hartritmestoornissen, hart- aanvallen, beroertes en coronaire hartziekten. Ze bevorderen ook bloed circulatie en hebben een positief effect op bloeddruk en vasculaire functies.
