Hoewel de avocado was een paar jaar geleden alleen verkrijgbaar in geselecteerde winkels of bij de goed gesorteerde groenteboer, het maakt nu deel uit van het gangbare assortiment in bijna elke supermarkt. Maar wat is precies de avocado werkelijk? Een vrucht of een groente? Of telt het vanwege het hoge vetgehalte niet als een gezonde voeding? Hoe kun je zien of een avocado rijp is door naar de harde, ruwe te kijken huid En hoe bereid je ze voor? We hebben de antwoorden.
Avocado - gezond ondanks veel calorieën
Vergeleken met het andere fruit, avocado bevat nauwelijks suiker of fruit zuren, en tegelijkertijd heeft het een veel hoger gehalte aan voedingsstoffen. Naast koolhydraten levert de avocado onder andere ook:
- Vitamine C
- Fosfor
- Calcium
- Strijkijzer
Aan de andere kant, het vlees van de zogenaamde boter peer heeft ook verreweg het hoogste vetgehalte van alle bekende groenten en fruit. Zo bereikte 100 gram avocadovlees een goede 200 calorieën en ongeveer 25 gram vet. Deze zijn echter meestal onverzadigd vetzuren, waardoor de avocado ondanks de calorieën.
Avocado voor diabetes
Vaak leest men dat mensen met suikerziekte moeten avocado's beter uit het menu schrappen. De reden hiervoor zou het ingrediënt mannoheptulose zijn, omdat dit remt insuline afscheiding. In expertkringen wordt dit echter als positief ervaren, aangezien veel diabetici een familielid hebben insuline overschot, dat kan toenemen insuline-resistentie Bovendien, wanneer de vrucht wordt gegeten, de bloed suiker niveau wordt nauwelijks verhoogd - avocado wordt daarom aanbevolen voor suikerziekte Avocado zou ook goed zijn voor de hart- en, dankzij de inhoud van mineralen zoals ijzer, calcium, magnesium en kalium, helpt te bestrijden hoge bloeddruk Bovendien verlaagt het fruit volgens een studie het niveau van 'slechte' LDL cholesterol.
Avocado's zijn bessen
Hoewel het meestal de avocadofruit wordt genoemd, behoort de avocado tot de bessenfamilie. In Europa worden avocado's echter meer als groente behandeld en bij voorkeur gegeten in zoute gerechten, zoals spreads, in salades of met zalm. In Zuid-Amerika en Azië wordt de avocado echter ook gebruikt voor zoete gerechten zoals milkshakes of ijs.
Recepten met avocado
Hoewel de huid en pit van de avocado zijn oneetbaar, het vruchtvlees is erg gezond. Met zijn aangename, nootachtige smaak en zachte, bijna romige textuur, wordt het vruchtvlees van de avocado voorgesteld in een breed scala aan recepten. In zijn eenvoudigste vorm wordt het vruchtvlees eenvoudig uitgespreid op een beboterde brood en gezouten. De avocado is ook populair in gepureerde vorm, als zogenaamde guacamole, waarmee verfijnd wordt knoflook, citroensap, zout en ook peper en is een welkome duik op feestjes. Dit recept voor avocadocrème komt oorspronkelijk uit de Mexicaanse keuken, maar wordt ook in Duitsland steeds populairder. Ook als soep, salade of in Japanse sushi verwent de avocado het gehemelte met zijn gladde smaak smaak Omdat het vruchtvlees snel bruin wordt bij blootstelling aan lucht, een paar scheutjes citroensap of azijn moet aan de avocado worden toegevoegd. Avocado's mogen ook alleen rauw worden gegeten, omdat het verwarmen bitter wordt smaak dat maakt het hele gerecht oneetbaar.
Avocado - oorsprong en teelt
De avocado is ontstaan in het zuiden van Mexico, maar wordt nu in bijna alle tropische en subtropische gebieden verbouwd. Het groeit aan de struikachtige avocadoboom, die kan groeien tot 20 meter hoog. De groene, peervormige vruchten vallen van nature uit de boom voordat ze rijp zijn. Daarom worden ze ook in de teelt geplukt zodra ze een afzetbare grootte hebben bereikt. Zelfs in de supermarkt of bij de groenteboer zijn avocado's meestal nog niet direct eetbaar. Pas na enkele dagen bereiken ze een perfecte rijpheid, wat te herkennen is aan het feit dat de huid geeft iets toe aan vinger druk. Om het rijpingsproces een beetje te versnellen, kun je de avocado in krantenpapier wikkelen of samen met appels bewaren.
Avocado-olie tegen een droge huid
Avocado's worden echter niet alleen voor het fruit verbouwd, maar ook voor de olie die daaruit wordt gewonnen, die al door de Azteken werd gebruikt. De avocado-olie geperst uit de overrijpe vrucht is relatief duur en minder belangrijk als eetbare olie, maar eerder in schoonheidsmiddelenVanwege de waardevolle vetten en vitaminen Avocado-olie zit in de avocado en is bijzonder geschikt voor de droge, schrale huid. Het wordt ook snel opgenomen en verspreidt zich goed over de huid. Daarom wordt avocado-olie in veel hoogwaardige kwaliteit gebruikt lotions, zepen en crèmes Avocado wordt ook af en toe aangetroffen shampoos voor droog haar.
