De limoen is een citrusvrucht die aan bomen groeit. De schil is groen en het zeer zure vruchtvlees is donkergeel. De limoen, die vier tot vijf centimeter groot en ovaal van vorm is, kan worden vergeleken met de citroen, hoewel deze meestal minder zaden bevat. In de landen van herkomst neemt de limoen een even belangrijke plaats in als de citroen in Duitsland. Dit is niet verwonderlijk, want het is tenslotte perfect voor bijna alle culinaire hoogstandjes en ook waardevol voor volksgezondheid.
Dit is wat u moet weten over de limoen
De limoen is een citrusvrucht die aan bomen groeit. De schil is groen en het zeer zure vruchtvlees is donkergeel. Oorspronkelijk afkomstig uit Maleisië, behoort de limoen tot de wijnruitfamilie. In de middeleeuwen brachten reizigers en kruisvaarders hen tot in Europa. Ondertussen groeit de limoen in tal van andere tropische en Zuidoost-Aziatische landen, bijvoorbeeld in India, Sri Lanka, Egypte, Mexico, Kenia, Brazilië, West-Indië en de Dominicaanse Republiek. Een boom kan meer dan 1,000 limoenen per jaar opleveren. In Duitsland wordt de citrusvrucht vaak limoen genoemd. Dit komt met name door de gelijkenis met de term citroen. Dit leidt echter vaak tot verwarring. De limoen is eigenlijk het zusje van de citroen. Het is er nauw mee verwant. De limoen is echter kleiner, zuurder en bevat minder zaden dan de citroen. Een limoen levert ongeveer twee keer zoveel sap op. Bovendien heeft het een groene schil, terwijl het in de citroen geel is. Dit is vaak onbehandeld en kan in dit geval worden gegeten. De limoen smaakt veel zuurder en ietwat zuurder dan de citroen. Deze laatste kunnen temperaturen onder het vriespunt verdragen, terwijl de kalk daar extreem gevoelig voor is koud Daarom gedijt het uitsluitend in tropische klimaten. De bomen sterven bij vorst. De groenblijvende lindebomen of -heesters dragen het hele jaar door vrucht. Dankzij optimale transportroutes is de limoen het hele jaar in Duitsland verkrijgbaar.
Belang voor de gezondheid
De limoen heeft veel positieve effecten op volksgezondheid. Het heeft een ontsmettingsmiddel effect en, volgens vermoeden, verhindert kanker Het verlicht ook reumatische klachten en heeft ook een stemmingsverhogend effect. De limoen is ook uitstekend geschikt voor a koud, zere keel, bronchitis, sinusitis en koorts. De kalium het bevat is nodig voor bijvoorbeeld de zenuwcellen. Het is ook belangrijk voor het functioneren van de hart- en spieren. De calcium speelt een bijzonder cruciale rol bij de vorming en het onderhoud van botten De limoen heeft een anti-oxidant en antiseptisch effect door het gehalte aan etherische oliën. De oliën die erin zitten zijn ook erg populair in schoonheidsmiddelen Ze hebben een verfrissende, verkwikkende en concentratie-versterkend effect. Over het algemeen versterkt citrus de immuunsysteem en verdedigingen.
Ingrediënten en voedingswaarden
| Voedingswaarde-informatie |
Hoeveelheid per 100 gram |
| Calorieën 30 | Vetgehalte 0.2 g |
| Cholesterol 0 mg |
Natrium 2 mg |
| Kalium 102 mg | Koolhydraten 11 g |
| Voedingsvezels 2.8 g |
Eiwit 0.7 g |
De limoen bevat iets minder vitamine C dan de citroen, maar het geeft het lichaam meer kalium, calcium, magnesium en fosfor Bovendien is de citrusvrucht rijk aan foliumzuur, zink en vitaminenbijvoorbeeld vitamine B3, B5, B6 en E. In kleine hoeveelheden bevat een limoen ook zwavel, chloor en natrium De limoen bevat ongeveer 90 procent koolhydraten6 procent eiwitten en 4 procent vet. 100 gram limoen heeft 30 kilocalorieën opgenomen.
Intoleranties en allergieën
Sommige mensen hebben een gevoelige maag, dus de vrucht zuren in citrusvruchten vallen de maag voering. Het resultaat is maag pijn en diarree In het geval van ziekten van de spijsverteringsorganen zoals de maag en darmen en van de huid zoals neurodermitis, is het raadzaam om fruit dat rijk is aan te vermijden zuren In plaats daarvan zijn bananen, appels en peren aan te raden. Er moet echter altijd individueel worden getest of de kalk wordt verdragen.
Winkelen en keukentips
Let bij het kopen van de limoen op de kleur: als de schil heldergroen is, is de kwaliteit correct, een donkergroene limoen daarentegen kan smaak te zuur, en een citrusvrucht die geel is geworden, is overrijp en smaakt vaak bitter. Nadat de limoen is geoogst, wordt de natuurlijke beschermlaag vaak afgewassen en vervangen door een natuurlijke of kunstmatige was om de vrucht duurzamer te maken. Daarom bevatten limoenen die gemarkeerd zijn met "onbehandeld" of "schil is geschikt voor consumptie" geen conserveringsmiddelen of residuen van bestrijdingsmiddelen, maar ze kunnen in de was worden gezet. Daarom moet de limoen altijd warm worden gewassen. De schil is alleen veilig als het een biologische limoen is, maar moet ook gewassen worden. Omdat het erg dun is, droogt het vruchtvlees ook vrij snel uit. Als de kalk langer dan vijf dagen op kamertemperatuur blijft, wordt hij hard. Bovendien geeft het dan minder sap. Het wordt aanbevolen om de limoen in een koele en licht vochtige ruimte te bewaren. Hier blijft het maximaal vier weken bij 10 ° C. Het sap en de schil van de limoen kunnen ook worden ingevroren. Hier is opslag voor een lange periode mogelijk.
Voorbereidingstips
De limoen kan op veel verschillende manieren worden gebruikt. Omdat het erg zuur is, wordt het niet puur gegeten. Het sap is echter een goede zuurter. Het wordt gebruikt in sauzen, cocktails en stropen Versgeperst sap van een limoen is onmisbaar voor verschillende cocktailklassiekers, met name Caipirinha, Mojito en Margerita. Voor de Caipirinha bijvoorbeeld bruine suikerriet suiker, cachaca en ijs worden naast de limoen gebruikt om het te maken. Maar zelfs niet-alcoholische dranken kunnen worden gekruid met limoensap, bijvoorbeeld limonade en ijs theesoorten De limoen wordt echter niet alleen gebruikt voor drankjes, maar ook voor eten. In de keuken geeft het sap of zelfs de geraspte schil van de limoen een goed tintje aan met name exotische gerechten. De geraspte schil geeft ook smaak aan het deeg van cakes of gebak. In principe kan de limoen bijna overal worden gebruikt, waar anders een citroen wordt gebruikt. Het aroma is echter het meest geschikt voor Mexicaanse, Indiase, Latijns-Amerikaanse en Aziatische specialiteiten. De limoen is ook geschikt als smaak toevoeging aan een fruitsalade of yoghurt drinken. Het voegt ook een aangenaam frisse toets toe aan kwarkgerechten of desserts. De citrusvrucht is ook erg populair voor de bereiding van vissaus. Hiervoor wordt de schil grondig schoongemaakt en geraspt. Het limoensap wordt ook vaak gebruikt om vlees of vis aan te zuren. Kalk geeft rijstgerechten ook een onderscheidende smaak. Loomi wordt gemaakt van het gedroogde fruit. Dit kruiden is vooral populair in Arabische landen. Kalk wordt ook gebruikt in schoonheidsmiddelen, bijvoorbeeld bij de productie van verschillende crèmes en shampoos.
