Verschillende soorten suiker meloen zijn gegroepeerd onder de naam galia-meloen als handelsmerk. De galia-meloen behoort tot de netvormige meloenen, die worden gekenmerkt door een duidelijk zichtbare netvormige structuur op de huid. De meloenen worden voornamelijk gebruikt als dessertmeloenen en worden het hele jaar in de winkels verkocht en hebben een bolvormige tot licht ellipsvormige vorm met een gewicht van 0.5 tot maximaal 2 kilogram.
Dit is wat u moet weten over de galiameloen
De Gailia-meloen is een uitstekende bron van mineralen Verschillende soorten suiker meloen (Cucumis melo) die een bolvormige tot licht ellipsvormige vorm hebben en voldoen aan het gewichtscriterium van 0.5 tot 2 kilogram gewicht worden gegroepeerd onder de handelsnaam galiameloen, inclusief de zuivere vorm die oorspronkelijk als galiameloen werd gekweekt. De originele galiameloen is een kruising tussen de ogenmeloen en de honing meloen “Honey Dew”, een relatief nieuw ras uit Israël. De OESO definieert in totaal 16 verschillende commerciële merken van suiker en watermeloenen, waaronder ongeveer 500 meloenen goedgekeurd voor teelt in de EU worden ondergebracht. Op enkele uitzonderingen na voldoen galia-meloenen ook aan de criteria voor gesaldeerde meloenen omdat hun huid heeft een duidelijk zichtbare, netachtige structuur. Botanisch behoren meloenen en ook pompoenen tot de bessen. De belangrijkste teeltlanden voor export naar Europa zijn Spanje, Italië, Israël en Zuid-Afrika, maar ook de VS, Costa Rica en Brazilië behoren tegenwoordig tot de teeltlanden. Het hoofdseizoen voor de galiameloen uit Europese teeltlanden is maart tot november, van september tot december komen de vruchten voornamelijk uit Israël en van december tot mei uit Zuid-Afrika. De galiameloen is dan ook het hele jaar verkrijgbaar in de AGF-handel. Het wordt waarschijnlijk geacht dat de oorsprong van de suikermeloen teruggaat naar landen van de zogenaamde Vruchtbare Halve Maan en naar het Oude Egypte tot een tijd rond 3,000 voor Christus. Van daaruit verspreidde het fruit zich naar India, het Verre Oosten en Europa. De rijpe galia-meloen, die wordt gekenmerkt door een intense zoete geur, is, mits goed gekoeld en slechts enkele dagen bij kamertemperatuur, enkele weken houdbaar. De smaak van het witte tot lichtgroene vruchtvlees is zoet en aromatisch. Sinds enige tijd zijn er ook Galia-rassen met oranje vruchtvlees verkrijgbaar. De eetbare lichtgekleurde zaden zijn naar het midden geconcentreerd. Daar wordt het vruchtvlees gebroken, zodat de zaden met een lepel kunnen worden gepeld, samen met het vezelige vruchtvlees dat afzonderlijk kan worden gebruikt. Galia-meloenen worden voornamelijk gebruikt voor de bereiding van desserts. Het feit dat de steel loskomt van de vrucht wanneer deze begint te rijpen, wordt als kenmerkend beschouwd.
Belang voor de gezondheid
De beste volksgezondheid belang van galia-meloen, evenals andere suikers, honing en zelfs watermeloenen, schuilt in haar hoedanigheid als leverancier van mineralen In de allereerste plaats is kalium. Kalium is buitengewoon belangrijk voor de stofwisseling. Het mineraal is vooral belangrijk als regulator van de bio-elektriciteit van celmembranen en voor het in stand houden van bloed vaartuig functies. Dit omvat de regulering van bloed druk en het behoud van het zogenaamde sinusritme van de hart- Vooral mannen hebben er vaak last van hartritmestoornissen op hoge leeftijd, inclusief aritmie boezemfibrilleren De consumptie van het vruchtvlees van de galiameloen compenseert een tekort aan kalium Dit wordt vooral belangrijk in het geval van een overwegend kaliumarm, vleeshoudend dieet Tegelijkertijd werkt kalium ook als een antagonist voor natrium, die vaak in veel grotere hoeveelheden wordt geconsumeerd dan in industrieel verwerkte moderne diëten wordt aanbevolen, zodat ook hier de kaliumopname een evenwichtige werking heeft. Naast kalium, andere mineralen en fosfor zijn aanwezig in volksgezondheid-relevante concentraties. Fosfor is van buitengewoon belang voor het menselijk metabolisme als onderdeel van het genetisch materiaal DNA en RNA en in energiemetabolisme, in de zogenaamde celademhaling. Het is een proces dat plaatsvindt in alle cellen van het weefsel en waarbij de omzetting van ATP (adenosine trifosfaat) in ADP (adenosinedifosfaat) en vice versa vindt plaats met de deelname van fosfor. De inhoud van vitamine A, beta-caroteen en wat B vitaminen is ook in de volksgezondheid assortiment, waardoor de galiameloen een algehele gezonde groente is. Over het algemeen is de galiameloen een van de licht verteerbare gezonde groenten met het grootste belang als bron van kalium en fosfor.
Ingrediënten en voedingswaarden
Suiker- en honingdauwmeloenen worden vooral gekenmerkt door hun lage eiwit- en vetgehalte. koolhydraten zijn ook slechts in gematigde concentraties aanwezig, gemiddeld 12.4 gram per 100 gram vlees, zodat hoewel de galia-meloen kan worden ingedeeld onder de licht verteerbare en licht verteerbare voedingsmiddelen, de voedingswaarde ervan - gemeten in termen van de primaire ingrediënten koolhydraten, eiwitten en vetten - is niet van groot belang. Gemeten in kilocalorieën is de calorische waarde 54 kcal per 100 g pulp. De inhoud van secundaire ingrediënten is echter behoorlijk indrukwekkend. Dit zijn voornamelijk het hoge kaliumgehalte met gemiddeld 309 mg per 100 g pulp en de calcium en magnesium inhoud met elk 13 mg. Het fosforgehalte van 23 mg is ook significant. Andere secundaire ingrediënten in gezondheidsrelevante hoeveelheden zijn biologisch zuren zoals citroenzuur en appelzuur.
Intoleranties en allergieën
Voedselintoleranties of directe allergieën die verband houden met galia-meloen zijn vrij zeldzaam, maar komen wel voor zoals bij alle andere meloenen en komkommerachtigen. Terwijl detectie van een specifiek voedsel-allergie galia-meloen is moeilijk en vereist een nauwgezette observatie van de voedingsgewoonten, allergische reacties kunnen optreden onmiddellijk na het eten van het vruchtvlees van de meloen. Typische symptomen zijn jeuk in de mond or branden in de keel gebied, evenals winderigheid en krampen in de spijsverteringskanaal In uiterst zeldzame gevallen levensbedreigend anafylactische shock kan ook voorkomen, waardoor onmiddellijke behandeling vereist is.
Winkelen en keukentips
De belangrijkste shoppingtip is de aanbeveling om ervoor te zorgen dat de galiameloen rijp is, wat het best te herkennen is aan de dan intense, aangenaam zoete, geur Het vruchtvlees van onrijpe meloenen krijgt niet de zoete en pittige smaak van rijpe exemplaren. Meloenen worden vaak in onrijpe staat geoogst ten gunste van een langere houdbaarheid. Rijpe galia-meloenen moeten binnenkort worden geconsumeerd, omdat ze slechts een paar dagen kunnen worden bewaard. In tegenstelling tot andere meloenen en pompoen komt de steel van de rijpe vrucht, dus het is niet nodig om er zeker van te zijn dat er nog een kort stukje van de steel aanwezig is. Het klaarmaken van de meloen voor consumptie is zo eenvoudig als maar kan, want het vruchtvlees kan zelfs rauw worden bereid en gegeten zoals fruit. De galiameloen kan doormidden worden gesneden en het deel van het vruchtvlees dat naar het midden toe vezelig is, samen met de zaden, kan met een lepel worden verwijderd.
Voorbereidingstips
Het vruchtvlees van de galiameloen is in rauwe toestand zeer geschikt voor exotische verrijking van fruitsalades. Evenzo is het vruchtvlees in gepureerde staat geschikt voor de bereiding van verfrissende dranken. Vaak wordt de galiameloen gebruikt voor de bereiding van desserts of jam in combinatie met de kruiden gember, kaneel en chili, evenals voor de bereiding van een goed passende chutney.
